Planetaire mixer: wat is het en hoe kies je het goede?

planetair menger Het is bedoeld voor de bereiding van halffabrikaten met een viskeuze consistentie en kant-en-klare producten. Culinaire apparaten zijn onmisbaar in patisserieën, bakkerijen, in de huiskeuken. In planetaire apparaten draait het mondstuk tegelijkertijd rond een kom (kom) en om zijn eigen as, maar alleen in de tegenovergestelde richting. Dankzij de speciale vorm van het werkmechanisme wordt een homogene massa verkregen zonder de minste klontjes en bellen. Dit resultaat wordt bereikt met behulp van sproeiers - een deeghaak, een mengmes, een garde.

Standaard set spuitmonden voor planetaire mixers

Planetaire actiemachines verschillen van conventionele mixers in de lage rotatiesnelheid van het mondstuk, maar de taken die eraan zijn toegewezen, zijn een orde van grootte hoger. Afhankelijk van de consistentie en samenstelling van het te bereiden mengsel, wordt de rotatiesnelheid van het mondstuk gekozen (er kunnen in totaal maximaal 10 snelheidsmodi zijn). De mengtijd is afhankelijk van het geselecteerde programma. De aanwezigheid van een timer maakt het mogelijk om de workflow te regelen. De techniek zelf wordt uitgeschakeld nadat het geselecteerde programma is voltooid. In planetaire instrumenten zijn containers ontworpen om een ​​groot aantal producten te mengen. Met de machine kunt u deeg van elke consistentie koken (voor pannenkoeken, gebak, brood), eiwit- en boterroom, aardappelpuree en fruit, room, sauzen, allerlei soorten dranken.

Planetaire mixer: variëteiten

Drie soorten planetaire actiemixers worden gepresenteerd op de markt voor keukenapparatuur:

• Professionele modellen zijn bedoeld voor horecabedrijven, waar het deeg dagelijks in grote hoeveelheden wordt gekneed en een breed assortiment zoetwaren wordt bereid. Machines zijn uitgerust met tanks (kommen) met een maximale capaciteit van maximaal 150 liter.

Industriële planetaire mixers

• Semi-professionele modellen zijn ideale helpers in cafetaria's, restaurants, bars, hotels, waar een eigen productie van een klein aantal zoetwaren is gevestigd. De kommen hebben een veel lagere capaciteit in vergelijking met professionele tegenhangers en alleen in enkele modellen kunnen hun volumes groter zijn dan 15 liter.

Semi-professionele planetaire mixer

• Huishoudelijke kooktoestellen zijn speciaal ontworpen voor thuisgebruik. Dit is een kleine techniek die geen speciale training vereist. Om vertrouwd te raken met het werk en de veiligheidsmaatregelen, volstaat het om de instructies aandachtig te lezen. De apparaten zijn uitgerust met een ruime kom tot 8 liter en verschillende soorten sproeiers.

Planetaire mixer voor huishoudelijk gebruik

Elk model van culinaire technologie heeft een bepaalde set functies. Daarom moet u, voordat u koopt, aandacht besteden aan technische specificaties en functionaliteit.

Planetaire mixer, welk model is beter om te kiezen

Het is rationeel om professionele of semi-professionele modellen te gebruiken wanneer een groot gezin en alle gebak met een knal afgaan of bestellingen voor de productie van snoepgoed (cakes, muffins) worden uitgevoerd. Het nadeel van culinaire machines is het grote gewicht en de afmetingen - apparaten nemen veel ruimte in beslag in de keuken. Huishoudelijke apparaten zijn geschikt voor dagelijks gebruik. Met hun hulp worden vloeibare mengsels bereid, crèmes in kleine volumes. Met zo'n assistent kunt u leden van het huishouden behagen of gasten behandelen met geurig gebak.

Hoe meer functies, hoe duurder het apparaat. Multifunctionele huishoudelijke apparaten vervangen verschillende apparaten (mixer, blender, mixer), waarvan de aanschaf afzonderlijk veel duurder is.

Voors en tegens van verschillende soorten apparaten

Net als alle andere huishoudelijke apparaten hebben mengkranen van het planetaire type voor- en nadelen. De voordelen hiervan zijn:

• Gebruiksgemak. Het universele apparaat maakt van het dagelijkse koken van verschillende gerechten een aangename activiteit in de keuken. Het deeg kneden, het apparaat hoeft niet in handen te worden gehouden, dus u kunt ander werk doen. Na installatie van het programma doet de machine alles zelf.
• Sneller kookproces in vergelijking met conventionele mixers.
• De aanwezigheid van verschillende soorten sproeiers voor kloppen en kneden.
• Mooi ontwerp - de techniek past in het moderne interieur van de keuken.

Onder de tekortkomingen kunnen worden opgemerkt:

• Hoge kosten.
• Grote afmetingen, die vrije ruimte in de keuken vereist.

Hoe een planetaire mixer te kiezen

Om de juiste keukenmachine te kiezen, moet u op de volgende parameters letten:

• Macht is de belangrijkste indicator. In universele eenheden ligt het vermogensbereik tussen 250 en 1600 watt.
• Het volume van de kom. In verschillende modellen is de capaciteit van de kom van 4 tot 8 liter.
• Set sproeiers. De standaardset bevat gardes, haken voor het kneden van deeg, schepjes voor kloppen.
• Aantal programma's, snelheden en functies.

Bedieningspaneel - mechanisch (handmatig), aanraken, gecombineerd.

Gecombineerde bedieningspaneeloptie

• Ontwerp en ergonomie. Fabrikanten besteden meer aandacht aan deze twee indicatoren. Moderne culinaire technologie past harmonieus in het interieur van elke keuken.

Voor multifunctionele planetaire mengers varieert de prijs van 30 tot 100 duizend roebel. Budgetmodellen zijn veel goedkoper. Hun prijs begint vanaf 3000 roebel. Door goedkope, hoogwaardige apparatuur met een kleine reeks opties aan te schaffen, hoeft u niet te veel te betalen. Voor een professioneel apparaat moet u een aanzienlijk bedrag betalen.

In budgetmodellen van een planetaire mixer van een bekende fabrikant, is er altijd een garantie voor de hoogwaardige prestaties van alle culinaire taken die in het programma zijn opgenomen.

Overzicht van de meest populaire modellen op kenmerken en prijzen

Fabrikanten van keukenapparatuur bieden een enorm scala aan apparaten. Apparaten moeten worden geselecteerd in overeenstemming met de voorwaarden waaronder ze zullen worden gebruikt. De lijst met de meest populaire planetaire actiemixers bevat de volgende merken en modellen.

Gastrorag merk

Model Gastrorag QF-3470 is gemaakt in een modern ontwerp, heeft voldoende vermogen (650 W), betrouwbaarheid en een redelijke prijs. Er zijn 6 snelheden, drie sproeiers.

Gastrorag QF-3470

profs:

• de aandrijving wordt automatisch uitgeschakeld wanneer de kop van het apparaat per ongeluk of speciaal wordt opgetild;
• metalen kast en kom (roestvrij staal);
• groot komvolume - 4,5 l;
• soepel starten en stap voor stap schakelen van snelheden;
• de poten zijn uitgerust met zuignappen, waarmee u de machine veilig op het werkoppervlak kunt bevestigen;
• er is een pulsmodus;
• kosten vanaf 7.200 roebel.

nadelen:

• geen extra functies;
• het apparaat is niet bedoeld voor het kneden van brooddeeg (de luchtvochtigheid moet minimaal 75% zijn);
• toegestane bedrijfstijd bij 6e snelheid niet meer dan 4 minuten.

Merk Bork

De Bork E800 heeft een vermogen van 1000 watt. Krachtige motor kan de "zware" test voorbereiden. De machine kneedt het deeg van elke consistentie efficiënt en snel. Het pakket bevat 4 spuitmonden voor het mengen, kneden en bereiden van deeg.

Bork e800

voordelen:

• er is een functie van automatisch uitschakelen wanneer er een risico op oververhitting bestaat;
• kast en schaal van hoogwaardig roestvrij staal;
• komvolume - 4,7 l;
• de aanwezigheid van een automatische timer en een transparante beschermende rand;
• er is een aanraakindicator op het zijpaneel van de behuizing die de eindtijd van de workflow weergeeft;
• ergonomisch ontwerp.

nadelen:

• groot gewicht - bijna 8 kg;
• hoge prijs vanaf 44.000 wrijven.

Merk KitchenAid

Een speciale plaats wordt ingenomen door het KitchenAid Artisan-model. Het nominale vermogen is 300 watt, werkend - 1600 watt. De culinaire machine is gemaakt in een voortreffelijk retro-ontwerp en in verschillende kleuren. Het apparaat is ontwikkeld voor gespecialiseerde horecabedrijven, zodat het in de intensieve modus kan werken.

KitchenAid Artisan

voordelen:

• de behuizing is gemaakt van massief metaal met een betrouwbare emaillaag;
• Er zijn een aantal extra functies. Op het voorpaneel van de behuizing is er een opening voor het installeren van verschillende sproeiers - een vleesmolen, een groentesnijder, een noedelsnijder, een sapcentrifuge, een graanmolen;
• komvolume - 4,83 l;
• meer snelheden - 10;
• ergonomisch ontwerp;
• de aanwezigheid van een beschermende rand voor de kom, waardoor spray wordt voorkomen.

nadelen:

• groot gewicht - 10,6 kg;
• extra sproeiers worden apart gekocht;
• hoge prijs vanaf 57.000 wrijven.

Kenwood

De Kenwood KM 242 Prospero keukenmachine is compact en ontworpen voor dagelijks gebruik. De ideale oplossing voor een kleine keuken. Vermogen - 900 watt. Het volume van de kom is 4,3 liter, het aantal snelheden is 5.

Kenwood KM 242 Prospero

voordelen:

• de aanwezigheid van een pulsmodus;
• dankzij het hoge vermogen worden alle taken uitgevoerd - er zijn functies blender, een mixer, een fruitpers, inclusief een citruspers en een keukenmachine (3 schijven).
• ergonomisch ontwerp;
• het apparaat is uitgerust met een beschermend deksel op de kom, waardoor spatten van de ingrediënten tijdens het kneden wordt voorkomen;
• er is bescherming tegen oververhitting;
• gaten voor extra sproeiers worden beschermd door speciale deksels, wat de veiligheid verhoogt;
• lichtgewicht - 4,5 kg;
• prijs - vanaf 13.000 roebel.

nadelen:

• plastic behuizing;
• geen soepele snelheidsregeling;
• een kom van 4,3 liter heeft een bruikbaar volume van slechts 2 liter (gebruikersrecensie).

Endever

Het stationaire Endever Skyline SM-10-model is de beste indicator voor een harmonieuze combinatie van hoge kwaliteit en prijs. Hoog vermogen - 600 watt. Stalen kom met een inhoud van 4 liter. Drie spuitmonden voor het kneden van deeg en mengen.

Endever Skyline SM-10

Positieve punten:

• componenten zijn gemaakt van roestvrij staal.
• Leunende bovenkant voor het verwijderen van de kom;
• transparante afneembare hoes;
• soepel schakelen en snelheidsregeling;
• goede zweepsnelheid;
• u kunt werkitems (spuitmonden en struikgewas) in de vaatwasser wassen;
• prijs - vanaf 6000 roebel.

nadelen:

• plastic behuizing;
• niet handige knopbediening bij natte handen (gebruikersrecensie).

Er is veel vraag naar planetaire mixers, omdat elke huisvrouw in haar keuken zo'n culinaire assistent wil. Ongeacht of de apparatuur professioneel of klein is voor thuis, het belangrijkste is dat het specifieke culinaire taken uitvoert. Met een overzicht van verschillende culinaire apparaten kunt u modellen vergelijken op basis van technische kenmerken en functionaliteit.