Bijna elke huiskeuken heeft een stationaire of handmatige mixer. De culinaire "assistent" vereenvoudigt en versnelt het proces van bakolie, room en eiwitformuleringen aanzienlijk en helpt ook om de kwaliteit van opgeklopte producten te verbeteren. Wat moet ik doen als het apparaat op het meest ongelegen moment uitvalt, wanneer ik dringend de ingrediënten moet verslaan of het deeg moet kneden? De enige uitweg is het gebruik van mixer-analogen. Dankzij verschillende vervangingsopties kunt u het meest geschikte apparaat kiezen.
Mixer-analogen - hoe kan ik een mixer vervangen?
Een eenvoudige manier is om handmatig te verslaan. Om de verschillende ingrediënten die u kunt gebruiken in de juiste staat te brengen:
- De gebruikelijke garde.
Klop voor zweepslagen
- Grote eetvork.
- Glazen pot met een deksel.
Het is voor iedereen duidelijk hoe een garde en een vork te gebruiken. Het enige nadeel van dergelijke apparaten is het moeizame proces van zwepen en het uitoefenen van aanzienlijke fysieke kracht. De mixer werkt in de modus van 1500-2000 tpm en het is natuurlijk eenvoudigweg onmogelijk om dergelijke indicatoren handmatig te bereiken, maar u moet de bewegingen van de hand versnellen. Om de olie of luchtige eiwitcrème de gewenste consistentie te geven, moet je vaak familieleden om hulp vragen om afwisselend met een garde of een vork te werken.
De jar-optie lijkt misschien eenvoudiger, maar ook in dit geval moet je intensief met je handen werken. De glazen container moet 1/4 vol ingrediënten bevatten (bijv. Room). De pot moet worden afgesloten met een deksel, waarna deze krachtig en snel moet worden geschud. De duur van deze procedure is 3 tot 5 minuten (het belangrijkste is om het gewenste resultaat te bereiken).
Soortgelijke techniek
Vervang de mixer misschien wel een staafmixer, die is uitgerust met een garde-mondstuk. Dankzij de snelheid van zweepslagen is de kwaliteit van het eindproduct gegarandeerd. De kosten van zo'n culinair apparaat zijn betaalbaar, dus het zou in elke keuken aanwezig moeten zijn.
Staafmixer met garde-opzetstuk
De echte vondst voor elke huisvrouw is de stationaire culinaire machine van Kitchenaid. De techniek werkt in planetaire modus. Het pakket bevat verschillende sproeiers: voor slagroom en een haak voor deeg. Het enige nadeel van het apparaat is de hoge prijs. Het is een plezier om zo'n techniek te gebruiken. Nadat het programma is geïnstalleerd, mengt en zwaait de machine zelfstandig de ingrediënten, zodat de gastvrouw ander werk kan doen.
Kitchenaid Planetaire Mixer
Lifefacies voor ondernemende huisvrouwen
Een elektrisch gereedschap kan als handmixer dienen. Een boormachine en schroevendraaier, inclusief die aangedreven door een batterij, zijn voldoende. In het gat van de boorkop waar de boor is bevestigd, wordt een keukenaccessoire geplaatst en geklemd - een garde uit de mixer. Klop Boor
Bij afwezigheid van een dergelijk accessoire kunt u tafelvorken gebruiken die veilig aan de boor zijn bevestigd.
Boor met twee vorken
Om een kwaliteitsproduct te verkrijgen, wordt de zweepsnelheid geregeld door de kracht van een druk op de knop.
Wanneer u een elektrische boormachine of schroevendraaier gebruikt, moet u de veiligheidsmaatregelen onthouden en het vaste element controleren op betrouwbaarheid.
Wat als er geen mixer is? Bewezen manieren om verschillende producten te maken
Om de eiwitroom correct te kloppen, is het raadzaam om een mixer met koekjesdeeg of schuimgebak (schuimgebak) te gebruiken. Maar als dit niet mogelijk is, moet u deze procedure handmatig uitvoeren.
Het kloppen van eiwitten is noodzakelijk:
- Met behulp van magere garde en keukengerei. De minste aanwezigheid van vet op hun oppervlak kan een defect product veroorzaken. Voor het ontvetten kunt u een schijfje citroen gebruiken, die de wanden van de gerechten en accessoires afveegt.
- Bij volledige afwezigheid van dooiers. In geen geval mag u het mengen van eiwitten met de dooiers toestaan.
- Alleen vers en gekoeld. Het is het beste om eiwitten uit de koelkast te gebruiken, je moet ze voor het koken halen. De lage temperatuur van het product kan worden gewaarborgd door de kom en de garde voor te koelen.
- Met toevoeging van suiker. De belangrijkste succesregel is de tijdige introductie van dit ingrediënt in de opgeklopte samenstelling. Als suiker te vroeg wordt gegoten, wordt de eiwittextuur vloeibaar en is verder kloppen zinloos. Suiker moet in kleine porties worden toegevoegd aan het reeds gevormde sterke schuim en met constante kloppen. Aldus treedt een uniforme verdeling van suikerkorrels op en wordt de luchtigheid van de eiwitmassa niet verstoord.
- Met toevoeging van een snufje zout of citroenzuur. Met behulp van deze ingrediënten wordt de zweepprocedure versneld, wordt eiwitschuim gefixeerd.
Om de crème handmatig te kloppen, moet u ook een bepaalde technologie volgen:
- Het is noodzakelijk om alleen een vetproduct te nemen - vanaf 35% en hoger (maximaal vetgehalte 48%). Hoe hoger de indicator, hoe dichter de consistentie.
- Voor het koken moeten het zuivelproduct, het accessoire en de gerechten worden voorgekoeld.
- Na ontvangst van een persistent schuim wordt geleidelijk gezeefde poedersuiker zonder klontjes toegevoegd (suiker wordt niet gebruikt).
- Als fixeermiddel worden gelatine, marshmallow, melkpoeder en andere producten gebruikt die room gedurende een lange periode een hoge dichtheid geven. Een fixeermiddel wordt noodzakelijkerwijs gebruikt als sieraden van crème zijn gemaakt.
Klop en kneed de ingrediënten thuis zonder mixer. Verschillende apparaten, bestek goed omgaan met de taak.
Hand slagroom
Maar ondanks dit zorgt de culinaire techniek voor gebruiksgemak. Daarom moet een defect apparaat zo snel mogelijk worden gerepareerd of verkregen.
