Wat is een friteuse en hoe gebruikt u deze?

De friteuse is een huishoudelijk apparaat dat bedoeld is voor het bereiden van verschillende gefrituurde gerechten.

Wat is "diep vet"? Een friteuse is dierlijk of plantaardig vet dat geschikt is voor een friteuse. Het wordt verwarmd tot een maximale temperatuur om er voedsel in te bakken. Geraffineerde zonnebloemolie wordt meestal gebruikt voor friteuses, maar maïs, olijfolie, katoen, palm, pinda en soja zijn ook geschikt. Ongeraffineerde oliën kunnen het beste worden vermeden.

Het gebeurt dat diep vet wordt bereid uit varkensvlees of rundvleesvet. Het is mogelijk om dikke eenden of kippen te gebruiken. Over het algemeen varieert de keuze van frituren van culinaire tradities, persoonlijke voorkeuren en het soort product dat moet worden bereid. Geraffineerde plantaardige olie is ideaal voor elk voedsel. Het verdient de voorkeur om groenten en gezouten deegproducten te bakken in olie gemengd met rundvleesvet, en luxe koken - in een combinatie van plantaardige olie met varkensvleesvet.

De elektrische friteuse heeft een dekselsluiting en een verwarming. Op de behuizing van het apparaat bevindt zich een temperatuurregelaar, die verantwoordelijk is voor het verwarmingsniveau.

Het werkingsprincipe van een moderne friteuse is vrij eenvoudig:

1. olie of diep vetmengsel wordt in de kom gegoten;
2. het apparaat is aangesloten;
3. het diepe vet wordt verwarmd tot een vooraf bepaalde temperatuur;
4. een rooster met bereide producten wordt in het apparaat neergelaten;
5. nadat de producten zijn gebakken, wordt het net uit de kom verwijderd en worden de afgewerkte producten op een schaal of papieren handdoek gevouwen.

Gefrituurde Aardappel

Het belangrijkste punt van koken in een elektrische friteuse is wanneer het diepe vet wordt verwarmd tot 190 graden. Verder handhaaft het apparaat een constante temperatuur. Dankzij dit worden de producten gelijkmatig gekookt. Het voedsel dat in dit apparaat wordt gekookt, bevat niet veel calorieën, omdat de olie het alleen 'omhult' zonder in de korst te dringen.

Hoe een elektrische friteuse te gebruiken - instructies voor gebruik

De bedieningsregels van de elektrische friteuse zijn intuïtief:

1. Open het deksel en giet olie of frituurmengsel in de kom.

U kunt de minimum- en maximumpunten niet negeren! Meng gebruikte olie nooit met vers!

In supermarkten vind je speciale olie voor friteuses

2. Wanneer u producten in een mand legt, is het beter om ze dichter bij de omtrek te plaatsen, zodat het midden vrij blijft. Het is onmogelijk om de mand te overladen - de frituurtemperatuur zal merkbaar dalen. Als producten uit de vriezer komen, moeten ze krachtig worden geschud voordat ze in diep vet worden gebracht. Overigens wordt aanbevolen om slechts een derde van de mand met bevroren voedsel te vullen, omdat deze de temperatuur van de olie verlagen. Als u van plan bent om voedsel in beslag te frituren, moet u de mand eerst in diep vet laten zakken en vervolgens de producten erin dompelen, zodat het deeg niet in de mand brandt.
3. Sluit het apparaat met een deksel.
4. Goed gekozen temperatuur is een zeer belangrijke nuance. Als u het te laag instelt, is het voedsel verzadigd met vet, wat de smaak beïnvloedt.
5. Als het apparaat is uitgerust met een kijkvenster, kunt u tijdens het voorbereidingsproces bepalen wat er gebeurt en, indien nodig, uw eigen aanpassingen maken.
6. Nadat de pieptoon klinkt, moet u onmiddellijk klaar voedsel bereiden. Dit moet voorzichtig gebeuren, omdat het frituren heel langzaam afkoelt.
7. Leg de afgewerkte schaal voor het opdienen op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

Gefrituurd voedsel kan het beste op keukenpapier worden gevouwen.

Hoe vaak kan dezelfde olie in een friteuse worden gebruikt?

Als het gaat om de frituurpan, vermoedt de beginnende kok dat er veel olie zal achterblijven. Als alles correct is gedaan, nemen de producten tijdens het frituren niet meer op dan zou moeten en worden ze niet gesproeid zoals in een koekenpan. Toch is de vraag relevant - hoe vaak is het veilig om dezelfde olie in het apparaat te gebruiken? Het antwoord kan niet anders dan verheugen - één portie kan tot twintig keer worden gebruikt. En als u het goed gesloten in het apparaat houdt, blijft het zo tot zes maanden zonder zijn smaak te verliezen. Bij het gebruik van olie moeten de volgende nuances worden onthouden:

• breng geraffineerde olie correct aan. Te koop is er een olie met het label "For friteuses";
• giet het mengsel voor diep vet in de verhouding van één deel tot tien delen van de producten, en in het midden van de kom;
• als je van plan bent om iets in een frituurpan te koken, en de oude frituurpan niet genoeg is, moet je het gieten en een verse portie gieten;
• Verwarm de olie niet tot er rook verschijnt. De ideale temperatuur is 175 graden en in de elektrische friteuse niet meer dan 195 graden;
• als vis of vlees in het apparaat werd gekookt en er een geur was, is het voor de volgende bereiding noodzakelijk om de friteuse tot 165 graden te verwarmen en een paar stukken brood erin te laten, de geur zal verdwijnen;
• de olie is dik geworden, verduisterd en heeft een onaangename geur - giet het onmiddellijk! Het mag niet worden weggegooid, het moet eerst worden gekoeld!
• wanneer u producten in paneren bereidt, kunt u een papieren filter op de bodem van het apparaat plaatsen, dan blijft het diepe vet schoon, zonder kruimels;
• experts waarschuwen dat bij elk hergebruik van olie het aantal kankerverwekkende stoffen toeneemt.

Afhankelijk van de kooktechnologie blijkt het eten rooskleurig en mooi te zijn.

Hoe de juiste friteuse te kiezen

De huidige markt voor elektrische friteuses is rijk en divers. En hoewel ze allemaal op hetzelfde principe werken, kan hun functionaliteit verschillen. Waar u op moet letten bij het kopen van een apparaat voor thuis:

• sommige modellen zijn uitgerust met een zelfontspanner, die klinkt als het eten klaar is;
• de aanwezigheid of afwezigheid van verwijderbare of geïntegreerde filters die geuren opvangen; oliefilters filteren het. Verwijderbare filters worden van tijd tot tijd vervangen, stationaire filters worden grondig gewassen;
• het volume van de kom varieert van één tot vier liter. Hoe groter het is, hoe groter het apparaat. De kom is gemaakt van roestvrij staal of aluminium, met email of antiaanbaklaag. De laatste gaan veel langer mee;
• bij goedkope eenheden kan de kom niet worden verwijderd, wat erg onhandig is in het wasproces. Bij duurder kan de beker worden verwijderd;
• het vermogen van het apparaat beïnvloedt de snelheid van het verwarmen van het diepe vet en de kooktijd, meestal is het 2 kW;
• vaste temperatuurregeling in goedkopere modellen, voor duurdere modellen - soepele temperatuurregeling;
• het kijkvenster in het deksel van het apparaat maakt het kookproces visueel;
• geavanceerde modellen zijn uitgerust met een "koude bodem" -functie, waardoor producten aan de onderkant van de kom niet aan de bodem kunnen blijven plakken;
• bescherming tegen oververhitting zal het apparaat langer laten werken;
• het olieaftapsysteem is erg handig bij het verversen van de olie, maar maakt het apparaat duurder.

Wanneer u een friteusemodel kiest, is het beter om naar het apparaat te leunen met een plat oppervlak, met een minimum aan knoppen, goten en uitsteeksels.

Friteuses met een afneembare kom zijn veel handiger in gebruik.

Overzicht van de meest populaire friteuses

Deze beoordeling bestond alleen uit die modellen die, volgens beoordelingen, zich uitsluitend aan de positieve kant toonden. Dit zijn de volgende merken: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Vertegenwoordigers van deze merken werden gekenmerkt door comfort, duurzaamheid en kwaliteit.

Een kort overzicht van de meest populaire friteuse-modellen voor 2018 met de huidige prijzen.

1. Tefal FZ 7000 ActiFry - een luchtfriteuse met een capaciteit van 1400 W, uitgerust met elektronische bediening, bereidt 1 kg aardappelen per keer zonder vrijwel olie. Fabrikanten beweren dat het apparaat een kilo aardappelen in één eetlepel diep vet kan bakken. Het deksel van het apparaat is afneembaar, de kom is eruit getrokken, waardoor het apparaat schoon blijft. De componenten van het apparaat kunnen in de vaatwasser worden gelegd. De set bestaat uit een frituurlepel, een inklapbare handgreep voor de kom en een receptenboek. Van de minnen merkten gebruikers het grote en stille geluid van de zoemer op.

Tefal FZ 7000 ActiFry zal elke keuken versieren

2. Philips HD9220 - een luchtfriteuse met een mechanische bediening met een capaciteit van 1425 W gebruikt 14 g olie per kilogram aardappel. Het stationaire filter vangt de geur op, de afneembare mand en de kom worden in de vaatwasser gewassen, het compartiment voor het snoer bespaart ruimte in de keuken, de verwarmingsregelaar stelt u in staat de gewenste temperatuur in te stellen, een timer met automatische uitschakeling geeft aan wanneer het gerecht klaar is. Met de separator voor voedsel kunt u twee verschillende gerechten tegelijkertijd bereiden. Er zijn geen fouten gevonden.

Philips HD9220 is niet alleen handig, maar ook een prachtig apparaat

3. VITEK VT-1537 - voordelige eenheid met een mechanische handleiding van 2000 W. De kom is ontworpen voor 1 kg producten. Stel de verwarmingstemperatuur in van 130 tot 190 graden. Vereist 2,5 liter olie. Een universeel apparaat kan ook fondue koken. Uitneembare kom met antiaanbaklaag is uitstekend om te wassen. Via het kijkvenster in de afneembare hoes kunt u het proces volledig regelen. Een handige handgreep beschermt de gebruiker tegen brandwonden. De plastic behuizing wordt niet warm tijdens gebruik. Het enige minpunt dat door gebruikers wordt opgemerkt, is een grote hoeveelheid frituurolie.

VITEK VT-1537 - een uitstekende budgetoptie

4. Moulinex AF 1005 Minuto - Een compact en goedkoop apparaat met een capaciteit van 840 watt bereidt 250 g aardappelen in één stap. Mechanische controle. Het apparaat is uitgerust met een verwarmingsindicator. Het apparaat heeft 700 ml olie nodig om te werken. De plastic behuizing warmt niet op. Er is de mogelijkheid om fondue te koken. Het apparaat is intuïtief in gebruik. Van de tekortkomingen - een vaste werkkom maakt de zorg voor het apparaat uiterst oncomfortabel.

Moulinex AF 1005 Minuto - een van de meest compacte friteuses

5. Sinbo SDF-3827 - Een volwaardig budgetmodel, gemaakt in een roestvrijstalen kast. Het vermogen van het apparaat is 2200 W, mechanische besturing. Temperatuurregelaar tot 190 graden. Er is een verwarmingsindicator. Voor het werk is 3 liter olie nodig. De bedieningselementen zijn zo eenvoudig dat zelfs een kind ermee overweg kan. Rubberen voetjes voorkomen dat het apparaat van de tafel glijdt. De afneembare emailkom is eenvoudig te reinigen. Het filter neemt geuren te goeder trouw op. De behuizing is thermisch geïsoleerd, waardoor verhitting van het werkapparaat wordt voorkomen. Er zijn geen fouten gevonden.

Sinbo SDF-3827 metalen behuizing van het langlevende apparaat

Dus alle geheimen en nuances bij het gebruik van de friteuse worden onthuld. Het blijft om het model dat je leuk vindt op te pakken en daarmee de meesterwerken van gefrituurd voedsel te beheersen.