Een broodmachine voor thuis kiezen - alles over het apparaat

Om te beslissen over de keuze van een broodmachine, moet u de structuur en het werkingsprincipe, variëteiten van het apparaat, handige functies en aangename bonussen kennen. Tips voor de selectie en bediening van het apparaat zullen zowel ervaren bakkers als beginners interesseren die alleen dromen van het aanschaffen van een assistent.

Zelfgemaakte broodmachine

Wat is een broodmachine en zijn variëteiten

De huishoudelijke broodmachine is een compact elektromechanisch apparaat. De functies van de broodmachine omvatten automatisch deeg mengen en bakken van een bakkerijproduct. Het gewicht van het afgewerkte bakkerijproduct kan variëren van 0,45 tot 2 kg. De productietijd kan tot 6 uur bedragen, afhankelijk van het programma.

Het brood dat in de keuken wordt gebakken, verschilt niet alleen van het geurige aroma van het brood dat in de winkel is gekocht. Een zelfgemaakt brood zal geen verrassing zijn in de vorm van vreemde insluitsels en dubieuze componenten.

Broodmachines zijn, afhankelijk van hun functies, van de volgende typen:

1. Budgettair. Als de gebruiker een broodmachine exclusief voor het bakken van brood wil kiezen, is het de moeite waard om de standaard budgetmodellen nader te bekijken. Vanwege hun bescheiden mogelijkheden is de prijs voor hen ook vrij bescheiden - van 3,5 duizend roebel. De functies van dergelijke bakkers zijn onder meer:

• kneden en bakken van verschillende soorten brood, inclusief boter;
• snelle bakmodus;
• vertraagde start;
• overspanningsbeveiliging;
• tot 8 automatische programma's;
• drie broodkorstopties.

Budgetmodellen zijn compact, de afgewerkte rol zal ook klein zijn - 450-700 gram. Geweldige keuze voor een klein gezin. Meestal is het geval van dergelijke modellen gemaakt van plastic, de emmer en spatel zijn bedekt met een antiaanbaklaag. Het vermogen van budgetmodellen is niet hoger dan 650 watt. Elektronische bediening, aanraken. Het vooraf ingestelde programma wordt weergegeven.

Mystery MBM-1202 - een typische vertegenwoordiger van het budgetsegment

2. Broodmachine voor een groot gezin - meestal zwaar en omvangrijk. In een dergelijke oven zullen de volgende punten u bevallen:

• de mogelijkheid om brood tot anderhalf ijs te bakken;
• het vermogen om gebak te bakken;
• functie uitgestelde start;
• de optie om jam en jam te maken is handig voor zoetekauw;
• de functie van het bakken van pizza, stokbrood en muffins;
• kneden van alle soorten deeg;
• de optie om melk en zuivelvrije granen te bereiden;
• een dispenser in een broodmachine voor een groot gezin is een vereiste.

Dergelijke broodmachines kunnen het beste worden gekozen in een roestvrijstalen kast, vooral als het gezin kleine kinderen heeft. Stalen modellen zijn betrouwbaarder en duurzamer. Het vermogen van dergelijke modellen varieert van 1000 tot 2000 watt. Besparen op elektriciteit met zo'n oven lukt niet. Grote broodmachines hebben ook een behoorlijk gewicht (8-9 kg) en vereisen een indrukwekkende ruimte.

Moulinex OW6121 broodmachine - een van de krachtigste ovens, kan een rol van 1,5 kg bakken

3. Broodmakers die roggebrood bakken. Niet alle broodmakers kunnen roggebrood bakken. Maar in sommige modellen is er een speciale modus "Roggebrood". Bij het bakken van dergelijk brood stelt de oven onafhankelijk de tijd in voor elke werkfase, rekening houdend met de consistentie van het deeg en de samenstelling ervan. De aanwezigheid van een tweede mes voor het kneden in een dergelijke broodmachine is alleen welkom, omdat het deeg voor roggebrood behoorlijk steil is en het tweede mes niet alleen de motor van de eenheid zal lossen, maar ook een betere mix zal bieden.

4. Glutenvrije broodbakmachines - Modellen met deze optie zijn geschikt voor mensen met glutenintolerantie. In deze modus wordt glutenvrij meel gebruikt - rijst, soja, maïs, enz. Anders verschillen glutenvrije bakkers niet van de rest.

5. Broodmachine voor het bakken van muffins. Alle krachtige apparaten hebben deze functie. Voor het bakken van cake is het optimale vermogen 800-1000 watt. Als deze optie beschikbaar is, hebben de volgende de voorkeur:

• de aanwezigheid van een dispenser (voor rozijnen, chocolade, papaver);
• de behuizing is gemaakt van roestvrij metaal, omdat plastic bij sterke verhitting kan gaan ruiken.

De broodmachine is ideaal voor het bakken van muffins en cakes

6. Broodmachine voor het koken van jam. De jam in de broodmachine is dik en smakelijk. Geleidelijk koken, behoudt het een deel van de vitamines en het rijke aroma, en hoeft ook niet constant te worden geroerd. Fans van een zoete traktatie moeten ervoor zorgen dat deze functie aanwezig is in de geselecteerde eenheid. U moet rekening houden met de nuance dat het in een keer niet meer dan één liter blijkt te lassen.

7. Broodmachine voor yoghurt - Sommige moderne modellen zijn uitgerust met deze optie. Als er één de voorkeur heeft:

• dispenser voor verschillende smaken;
• een speciale container met een deksel voor het maken van yoghurt erin.

De yoghurt in de broodbakmachine is dik en zacht.

De Philips HD9046 broodmachine is uitgerust met een kopje voor het maken van heerlijke yoghurt

Hoe werkt een thuisbakker: apparaat en werkingsprincipe

Het principe van het apparaat is vrij eenvoudig:

• geval met verwarming TENami;
• afneembare hoes met een controlevenster;
• ovenschaal.

De behuizing is meestal gemaakt van plastic, minder vaak - roestvrij staal. In duurdere en bekende modellen wordt hoogwaardige kunststof gebruikt, die bij verhitting niet vervormt en niet stinkt.

Op de behuizing bevinden zich contactknoppen voor het bedienen van het apparaat, in geavanceerde modellen - aanraken. Het display toont alle nuances van een gegeven, evenals alle nodige informatie (productgewicht, korstkleur, tijd tot het einde van het programma).

De ovenschaal heeft in één keer twee messen om het deeg te kneden. Ze zijn gemonteerd op een as die aan de adapterhuls is bevestigd. Tijdens bedrijf dwingt het mechanisme de messen om te roteren, waardoor het deeg wordt gekneed. Zowel de vorm als de bladen zijn bedekt met een antiaanbaklaag - teflon of keramiek.

Op het deksel van het apparaat zit een dispenser voor smaken.

Apparaat apparaat

Elke broodmachine werkt volgens een specifiek algoritme:

1. alle ingrediënten zijn recept;
2. het programma is geselecteerd en gestart;
3. de broodmachine kneedt het deeg;
4. het deeg is geschikt;
5. secundaire partij geeft kooldioxide vrij uit het deeg;
6. het deeg is een tweede keer geschikt;
7. het bakken van een bakkerijproduct vindt plaats.

Het kneed- en bakproces is volledig geautomatiseerd en vereist vrijwel geen tussenkomst.

Het principe van de broodmachine

Hoe een broodmachine te gebruiken: tips

Het is belangrijk om niet alleen volgens het recept te handelen, maar ook volgens de instructies. Als volgens de instructies vloeibare ingrediënten eerst worden gelegd en daarna droog, moet u dit niet verwaarlozen.

Stap voor stap instructies:

1. Giet vloeistof in een emmer. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 25 graden Celsius.
2. Zout is beter om fijngemalen of "Extra" te nemen. Zout zal de smaak van het eindproduct verbeteren.
3. Suiker geeft het product pracht en zachtheid, evenals een knapperige en gouden korst, maar overschrijd de in het recept aangegeven hoeveelheid niet, anders kan het deeg "weglopen".
4. Vette oliën geven het product zachtheid en smaak en voorkomen dat het deeg aan de emmer blijft kleven. Je kunt geraffineerde plantaardige olie, boter, margarine, reuzel, spek gebruiken. Vetten en oliën moeten op kamertemperatuur zijn.
5. Meel wordt heel anders gebruikt - van klassieke tarwe tot zeldzamere soorten - maïs, haver, boekweit, gerst, erwt en andere. Alle meel moet worden gezeefd zodat het wordt verrijkt met zuurstof en om vreemde impregnaties uit te sluiten.
6. Gist voor broodbakmachines is beter om droge "High-speed" te gebruiken, zo worden ze genoemd. Zorg ervoor dat u vóór de aankoop de fabricagedatum bekijkt, verlopen gist werkt mogelijk niet in het deeg. Droge gist mag niet in de vloeistof komen.
7. Sommigen geven nog steeds de voorkeur aan levend geperste gist, waarbij ze het aantal met vallen en opstaan ​​selecteren.

Wanneer u de ingrediënten in de emmer van een broodmachine stopt, moet u een weegschaal gebruiken!

Een set producten wordt gemaakt volgens een recept of persoonlijke voorkeur

Na het bookmarken van de producten, selecteer de modus, het gewicht van het product en de kleur van de korst en druk op "Start". Als u brood voor het ontbijt wilt bakken, moet u de functie uitgestelde start gebruiken: u moet berekenen wanneer de broodmachine op tijd moet starten, zodat het brood op de afgesproken tijd kan worden gebakken.

Wat is een dispenser en is deze nodig in een broodmachine?

De brooddispenser is een speciale container die in het deksel is gemonteerd. Het is bedoeld voor de automatische toevoer van verschillende smaakingrediënten (rozijnen, noten, zaden, gedroogd fruit) in een bepaald stadium van het kneden van het deeg. Het geautomatiseerde proces vereenvoudigt het bakken van bakkerijproducten en muffins: u hoeft niet op het moment te letten om extra ingrediënten in het deeg te gieten, vooral als het gaat om een ​​uitgestelde start.

In zeldzame ovenmodellen is er een dispenser voor het voeren van gist, die betrokken is bij de eerste fase van het kneden van het deeg.

De aanwezigheid van een dispenser in een broodmachine heeft zowel voor- als nadelen.

De extra's beschikbaarheid van dispenser:

• gemak in de tijdvertragingsmodus, het proces zal plaatsvinden zonder menselijke tussenkomst;
• het dispenservolume wordt exact berekend op basis van het aantal ingrediënten dat in het recept wordt vermeld;
• componenten worden precies toegevoegd op het moment dat u het nodig hebt.

Nadelen van een dispenser:

• een luide klik bij het openen van de dispenser 's nachts kan huishoudens afschrikken;
• producten met verschillende additieven worden verre van zo vaak gebakken als gewoon witbrood;
• de dispenser moet na gebruik handmatig worden gesloten, omdat deze de bovenkant van de ovenschaal kan verpletteren;
• de ingrediënten moeten eerst worden bereid voordat ze in de dispenser worden gelegd: droog de rozijnen en rol ze in bloem, bestrooi gekonfijt fruit met poedersuiker zodat ze niet aan elkaar plakken, enz. Anders kunnen ze aan elkaar plakken en niet in het deeg vallen;
• Na elk gebruik moet de dispenser worden gewassen.

In de regel hebben gebruikers van wie de broodmachines niet zijn uitgerust met een dispenser, absoluut geen last van de afwezigheid ervan. Iedereen beslist zelf of hij deze toevoeging aan de oven nodig heeft.

Dispensers voor extra ingrediënten en gist

Voor- en nadelen van een broodmachine

Gebruikers zien de voordelen van het apparaat op de volgende punten:

1. het apparaat is uiterst eenvoudig te gebruiken;
2. het proces is bijna volledig geautomatiseerd;
3. de mogelijkheden van de unit zijn niet beperkt tot het bakken van bakkerijproducten en bakken, het apparaat kan gemakkelijk het deeg kneden, jam, jam of pap koken, yoghurt maken;
4. er is de mogelijkheid om glutenvrij brood te bakken voor mensen met allergieën;
5. de gebruiker weet altijd precies wat hij eet;
6. de oven vereist geen speciale verzorging en onderhoud - veeg de behuizing soms af met een vochtige doek en was af en toe de emmer;
7. het is niet nodig om naar de winkel te gaan vanwege één brood.

De nadelen van het apparaat zijn als volgt:

1. voor de kachel moet u een permanente plaats in het appartement toewijzen, in de buurt van de elektriciteitsbron;
2. vaak klagen bakkers dat het recept niet de beste kwaliteit brood produceert. De gebruiker heeft wat tijd nodig om tot zijn ideale, juiste recept te komen;
3. niet altijd zijn sommige bakbestanddelen te vinden in gewone winkels, maar natuurlijk heeft niemand online winkels geannuleerd;
4. koken in een broodmachine vereist noodzakelijkerwijs een keukenweegschaal, beter dan een digitale;
5. sommige mensen zijn bang voor de conventionele wijsheid dat vers bakken ongezond is;
6. een broodmachine kan geen energiezuinig apparaat worden genoemd. Het standaardprogramma voor het bakken van broodjes omvat de bediening van het apparaat gedurende drie tot vijf uur. Het apparaat verbruikt ongeveer drie kW in één uur.

De meeste minnen van het gebruik van het apparaat zijn vrij subjectief en de voordelen fascineren met hun mogelijkheden en reikwijdte. Maar de keuze is, zoals altijd, aan de potentiële gebruiker.

De geur van vers gebak draagt ​​bij aan het comfort van thuis

Tips van experts: hoe u de juiste broodmachine kiest

Deskundig advies over het kiezen van de beste modellen omvat verschillende opties:

1. Op gewichtsbasis van een brood. Als de familie meer dan 4 personen heeft, moet u kijken naar de modellen die een brood bakken van 1 tot 2 kg. Een gezin van 2-3 personen heeft genoeg broden van 0,75-1000 g.Als brood zelden in huis wordt geconsumeerd en in zeer kleine hoeveelheden, is een klein brood van 0,45-0,75 g voldoende.
2. Het aantal messen. De hoogvolumevorm wordt vaak door de verantwoordelijke fabrikant geleverd met twee kneedmessen. Het is noodzakelijk om te oefenen zodat bakken met twee messen evenredig is. Maar als je alles volgens de instructies doet, doen de roeiriemen uitstekend werk, zelfs met de coolste test.
3. De kracht van de broodmachine. Het optimale vermogen voor de kachel wordt beschouwd als 450 tot 850 watt. Gebruikers, die broodmachines op 800 en 1600 watt bedienen, merkten geen significant verschil. Dus de vraag is of je een krachtig apparaat moet kopen dat de bedrading en elektriciteitsrekeningen raakt, open blijft.
4. Aanvullende functies. Dit moment is puur individueel. Als u niet van plan bent yoghurt, stokbrood en glutenvrij brood in de oven te bereiden, moet u niet te veel betalen voor deze functies.
5. Beoordeling van fabrikanten. Deze beoordeling is in de loop van de jaren en decennia geëvolueerd. De leiders zijn bekende bedrijven als Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (prijsklasse meer dan $ 100). Minder bekende fabrikanten van Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (prijsklasse $ 70). Budgetmodellen hebben vaak een goede functionaliteit en zijn enigszins inferieur aan eminente broers: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (prijsklasse $ 50).

Broodbakmachine is geen huishoudapparaat dat over een paar jaar verouderd raakt; na vijf jaar gebruik zullen de volledige kosten worden berekend. Budgetmodellen lonen veel sneller dan dure.

Budgetmodellen werpen sneller vruchten af

Hier zijn nog enkele nuttige punten:

• modellen met een display en kijkvenster hebben de voorkeur;
• het pakket bevat noodzakelijkerwijs een haak voor het verwijderen van het mes, een receptenboek, een tweezijdige maatlepel en een maatbeker;
• als het mes voor het kneden vouwt, is het gemakkelijker om het uit het afgewerkte brood te trekken;
• sommige modellen hebben verwisselbare vormen voor het bakken van boterrolletjes;
• in sommige broodmachines is de emmer verdeeld in twee compartimenten, d.w.z. twee broden worden tegelijkertijd gebakken.