Koffie is een favoriet drankje van veel inwoners van ons land en, waarschijnlijk, de hele planeet. Welke ochtend zonder aromatische vers gezette koffie? Een zware werkdag kan natuurlijk niet zonder een kopje sterke verkwikkende drank.
Mensen drinken instantkoffie in korrels, gesublimeerd en in poedervorm. Maar echte koffieliefhebbers weten dat er niets beter is dan een vers gemaakte, alleen geplette, verkwikkende drank. Je kunt goede koffie drinken op straat in coffeeshops of een koffiezetapparaat kopen in het huis. Dat is gewoon niet voor iedereen betaalbaar en het neemt behoorlijke ruimte in de keuken in beslag. De meeste kenners van een natuurlijk verkwikkend drankje kiezen liever voor een koffiemolen voor thuis.
Hoe kies je een goede koffiemolen?
Om deze vraag te beantwoorden, moet u beslissen hoe u koffie zet. De benodigde mate van korrels malen hangt hier direct van af.
Slijpen maten:
- grof slijpen - korrels gemalen graan hebben een grootte van ongeveer 0,8 mm. De extractie van een dergelijk product duurt 6 tot 8 minuten. Optimaal voor druppel koffiezetapparaten;
- medium slijpen - korrels van 0,3 tot 0,7 mm. (qua grootte vergelijkbaar met kristalsuiker). De drank wordt in 4 tot 6 minuten gebrouwen. Het wordt beschouwd als de optimale grootte voor de meeste brouwmethoden;
- fijn (fijn) slijpen - het resulterende poeder met korrels tot 0,25 mm. Geschikt voor Johannesbrood koffiezetapparaten;
- espresso - Het wordt alleen gebruikt voor machines met een ingebouwde espressomodus;
- stof (ultrafijn) slijpen - kan worden gebruikt voor het zetten van koffie in een Turk.
Malen voor koffiemaling
Wanneer u de mate van malen begrijpt, moet u de vraag beantwoorden: hoe vaak en hoeveel wordt dit drankje in uw gezin geconsumeerd? Een ochtend kopje koffie voor een of twee personen vereist geen dure en omvangrijke apparaten. Integendeel, als u vaak en voor het hele gezin moet koken, is het de moeite waard om een krachtigere en duurdere optie nader te bekijken.
Soorten koffiemolens
Volgens de bron van de uitgeoefende kracht zijn koffiemolens mechanisch en elektrisch.
Mechanisch (handmatig)
In mechanische modellen vindt slijpen plaats tussen twee molenstenen, die worden aangedreven door een handvat. Door de hendel 15 tot 20 minuten te scrollen, kunt u een portie echt versgemalen koffie malen. Bovendien kan de korrelgrootte van het uitgaande product eenvoudig worden aangepast door de schroef op de handgreep vast te draaien.
De mechanische slijpoptie is geschikt voor echte fijnproevers van de drank die vrije tijd hebben. Ook kan een mechanisch model een echte decoratie van uw keuken zijn of een geweldig cadeau.
Een mechanisch apparaat voor het malen van koffiebonen
elektrisch
Elektrische koffiemolens zijn een moderne manier om koffie te malen, wat de gebruiker tijd bespaart.
Onder de elektrische modellen voor slijpen zijn:
- roterend (mes);
- Burr (molen).
Koffiemolens voor messen: voor- en nadelen
Het werkingsprincipe van koffiemolens met messen (ze worden ook wel roterend genoemd) is om de korrels te breken met een scherp, snel roterend mes. Het mes wordt aangedreven door een elektromotor, die wordt geactiveerd door de knop "Start". Bij sommige modellen vervangt deze knop de druk op het deksel van de bovenste kamer.
Het mechanisme voor het malen van bonen in een roterende koffiemolen
Kenmerken:
- het duurt slechts 10 - 15 seconden om een of twee koppen koffie te malen;
- de rotatiesnelheid van het mes is afhankelijk van de duur van het indrukken van de "Start" knop of het indrukken van het deksel. Hoe sterker de uitgeoefende kracht, hoe sneller het mes zal werken. Hierdoor wordt het malen van toekomstige koffie fijner. Als het mes te snel werkt, kunnen koffiebonen oververhit raken en verbranden. De gebrouwen drank zal bitter zijn;
- het gemalen poeder bevindt zich in dezelfde kamer met minder gebroken koffiebonen. Het is heel moeilijk om alle korrels hetzelfde te malen;
- het mes bevindt zich in het bovenste gedeelte van het apparaat, waar zich ook gebroken koffiebonen bevinden. Als het mes niet kan worden verwijderd, is het tamelijk moeilijk en gevaarlijk om de tank schoon te maken voor later slijpen.
Het malen van koffie in een koffiemolen van het mestype wordt alleen aanbevolen in de hoeveelheid die nodig is voor een portie. Korrels in de reserve laten, zou dat niet moeten zijn - ze verliezen hun smaak en verkwikkende eigenschappen.
De reden hiervoor ligt in de oxidatie van het poeder in lucht gedurende een half uur. Omdat het niet mogelijk is om de meskamer volledig af te dichten, is het noodzakelijk om vooraf het vereiste volume korrels te berekenen voor het slijpen.
De voordelen van roterende koffiemolens:
- lage prijs;
- compacte afmetingen;
- mobiliteit - gemakkelijk te verbergen in een kast of te krijgen indien nodig;
- veiligheid - modellen van het roterende type zijn noodzakelijkerwijs uitgerust met bescherming tegen onbedoelde activering van het mes;
- winstgevendheid - het energieverbruik van het apparaat is slechts 150 - 200 W / uur.
nadelen:
- het is moeilijk om een homogene samenstelling te verkrijgen;
- geen graanautomaat;
- met een snelle rotatie van het mes kan het resulterende product branden.
Molensteen (molen) koffiemolen
Koffiemolens van het molentype werken volgens het principe van een molen. In plaats van een mes voor het malen van koffiebonen, zijn er molenstenen in ingebouwd. Door de bovenste molensteen naar beneden te draaien, wordt de grootte van de verkregen korrels geregeld. Het slijpen is uniformer.
Molensteen schema in molen type koffiemolens
Kenmerken:
- de mogelijkheid om de mate van slijpen nauwkeurig aan te passen;
- portie dosering. In de meeste modellen van het molentype is een dispenser voor 1, 2, 3 koppen koffie ingebouwd. Dit is erg handig, omdat u het hele pakket onmiddellijk in het bonenreservoir kunt gieten en vervolgens het apparaat kunt inschakelen en gemalen koffie kunt krijgen voor het opgegeven aantal kopjes;
- de aanwezigheid van een afzonderlijke container om te malen. Gepoederd door molensteen poeder wordt onmiddellijk in een andere container gegoten. Op deze manier wordt perfecte maaluniformiteit bereikt;
- krachtigere motor vergeleken met messenhakselaars;
- langzame rotatie van mechanismen, die het verbranden van korrels voorkomt;
- dubbele bescherming. Het apparaat begint alleen te werken met correct geïnstalleerde containers voor granen en poeder.
voordelen:
- ideale slijpgrootte, handmatig instelbaar;
- portie dosering;
- afzonderlijke container voor poeder;
- levensduur van de dienst;
- gemak van schoonmaken;
- veiligheid van gebruik.
nadelen:
- de prijs is een orde van grootte hoger dan die van rotormechanismen;
- bezetten een bepaalde plaats in de keuken.
Molen koffiemolen
Wanneer u een koffiemolen van het molentype kiest, moet u letten op de legering waarvan de molenstenen zijn gemaakt. Stalen tandwielen slijten snel. Titanium - gaat langer mee, maar kost ook meer.
Het wordt afgeraden om uitstekende producten in elk type koffiemolen te malen. Noten, ontbijtgranen, suiker, peper, kruiden - laat geuren achter die de smaak van een verkwikkend drankje kunnen ruïneren.
De beste koffiemolens van het mes en de molen
In een poging de tekortkomingen van mesachtige modellen weg te werken, kwamen koffiemolenfabrikanten met aanvullende verbeteringen die de kwaliteit van de apparaten aanzienlijk verbeterden.
In een hoogwaardige roterende koffiemolen moet aanwezig zijn:
- schuine kamer voor gelijkmatiger malen van korrels;
- niet te krachtige motor (ongeveer 150 - 200W) om verbranding en het optreden van bitterheid te voorkomen;
- afsluiten bij oververhitting;
- verwijderbare messen om het schoonmaken te vergemakkelijken;
- rotatiesnelheid van ten minste 500 rpm;
- metalen kast, onderdelen gemaakt van duurzaam kunststof;
- power on lock in geval van onjuiste montage;
- pulsmodus - verbetert de kwaliteit van het slijpen;
- zachte zuignappen voor stevige bevestiging op het oppervlak;
- snoerhaspel. Het is erg handig als u het apparaat altijd in een kast moet reinigen.
Sommige fabrikanten produceren apparaten met twee messen, wat bijdraagt aan een grondiger slijpen.
Goede koffiemolens moeten hebben:
- molenstenen van titanium of goed staal;
- metalen behuizing;
- dichte kamers voor granen en gemalen poeder. Kegelkamers voor granen dragen bij aan een meer uniforme maling. Cilindrisch - soms moet je het schudden, omdat poeder zich aan hun wanden hecht;
- rubberen overlay voor bevestiging aan de tafel;
- dubbele bescherming tegen opname in de verkeerde positie van de camera's;
- krachtige motor tot 300W.
Overzicht van koffiemolens met mes en molen
Een van de beste koffiemolensoorten met goede gebruikersrecensies zijn: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavour, Mikma EKMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.
Bosch MKM 6000/6003
Bosch MKM 6000/6003
Roterende elektrische koffiemolen van duurzaam kunststof. Heeft een schuine kom. Roestvrij stalen messen, veilige modus. De capaciteit van de maalcontainer is 75 gram.
Het kleine formaat, de optimale prijs, de slijpkwaliteit en de duurzaamheid van de service dienden als een groot aantal beoordelingen van tevreden gebruikers.
VITEK VT-1542
VITEK VT-1542
Kenmerken:
- metalen behuizing;
- automatische uitschakeling bij oververhitting;
- ergonomisch ontwerp;
- lage prijs.
Gebruikers klagen over niet perfect slijpen, sterke verhitting van de behuizing en een kort elektrisch snoer. Maar deze kleine tekortkomingen worden volledig overlapt door de lange levensduur van het werk en de goedkope prijs van de goederen.
Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano en anderen vertoonden een goede kwaliteit, duurzaamheid, maalnauwkeurigheid en het behoud van aroma's van vers gemalen koffie.
Delonghi KG 79
Delonghi KG 79
Molensteen koffiemolen voor thuisgebruik. Het heeft een praktische uitstraling, gemakkelijk buiten en binnen schoon te maken.
Kenmerken:
- slijpen graad aanpassing;
- mogelijk laden tot 120 gram granen;
- compactheid;
- sterke zaak;
- rubberen poten;
- koffiemolen vermogen 110W.
Onder de tekortkomingen stoten stof op de wanden van de tank, die moet worden schoongemaakt.
Rommelsbacher EKM 300
Molen koffiemolen.
Kenmerken:
- vermogen 150W;
- grote capaciteit voor korrels van 220 gram;
- praktisch uiterlijk;
- 12 graden van slijpen;
- apparaat voor het omwikkelen van het koord.
Model Rommelsbacher EKM 300 wordt gekenmerkt door de sterkte van onderdelen, laag stroomverbruik en geluidsniveau.
Gebruikers merken enig ongemak op bij het reinigen van molenstenen. Voor alle andere eigenschappen behaalde de koffiemolen de hoogste score.
Rommelsbacher EKM 300
Hoe een koffiemolen te gebruiken?
Veel liefhebbers van een verkwikkend drankje hebben al apparaten gekocht voor het malen van koffiebonen, maar weten nog steeds niet hoe ze correct moeten worden gebruikt. Het opzetten van een koffiemolen voor thuis is een zeer belangrijke stap bij het verkrijgen van een delicaat aroma van een vers verkwikkende verfrissende drank.
Instructies voor het malen van korrels:
- Controleer de reinheid van de containers voor het malen en bewaren van het poeder na eerder gebruik. De camera's moeten schoon en altijd droog zijn.
- Bepaal het aantal benodigde korrels of vul het hele pakket (voor koffiemolens). Er wordt ongeveer 7 gram granen per kopje gebruikt. Je moet niet veel koffie malen. Zelfs in de meest luchtdichte verpakkingen verliest poederpoeder snel zijn aroma en verkwikkende eigenschappen.
- Schakel het apparaat in.
- De malingstijd in roterende koffiemolens is ongeveer 10 seconden. - grof slijpen; 13 sec - gemiddeld; 15 - 20 seconden fijn slijpen en stof.
- Giet vers gemalen poeder uit een container in een kopje.
- Zet aromatische koffie.
- Reinig de lege poederkamer met een droge doek. Laat het in de lucht ventileren om eerdere geuren te ontsnappen.
De snelheid van gemalen poeder voor een kopje koffie
Tips voor het maken van heerlijke koffie:
- Bij gebruik van mesinrichtingen wordt een meer uniform slijpen en bescherming tegen oververhitting verkregen door gedurende de slijptijd 2 tot 4 keer gepulst de knop in te drukken.
- Als de koffie bitter is, verminder dan de snelheid van het malen.
- Als de drank zuur blijkt te zijn, vergroot u de grootte van de korrels van het poeder.
- Goede smaak komt van het mengen van verschillende soorten arabica en robusta.
- Groene granen geven wat zuurheid, maar hebben een meer verkwikkend aroma.
