Zo'n bekend keukenapparaat als mixer heeft al meer dan vijftig jaar een eervolle plaats ingenomen in het arsenaal aan apparaten van bijna elke huisvrouw. De moderne markt is in staat om de consument tevreden te stellen met elk verzoek vanwege de verscheidenheid van deze assistenten, zowel in uiterlijk als in functie. Waar komt de moderne mixer vandaan en wie kwam op het heldere idee van een dergelijke uitvinding?
Mixer Uitvindingsgeschiedenis
Het blijkt dat we met een dergelijk idee de Amerikaan Herbert Johnson, een ingenieur van beroep, dankbaar moeten zijn. Onder de indruk van het tijdrovende proces van het maken van deeg met behulp van conventionele klopper in een bakkerij, vond Johnson het eerste model van een elektrische mixer uit. De omvang en de hoge kosten van het product maakten het echter mogelijk het voornamelijk in bedrijven in de voedingsindustrie te gebruiken. Voor thuisgebruik kwam de mixer in 1919 op de markt. Zoals voorheen was het echter een stationair, omvangrijk apparaat van metaal, en de prijs was hoog voor gewone gezinnen - $ 190.
Latere wijzigingen werden onderscheiden door een lagere prijs en een kleinere omvang. De massaproductie van het nieuwe product werd genomen door Sunbeam Mixmaster, die in 1952 de verschijning van de meest optimale versie van dit apparaat aankondigde. De behuizing was van plastic, de kroonbladen konden worden verwijderd, het apparaat was gemakkelijk in de hand te houden en mee te nemen. Er verscheen een mixer op de markt, zeer vergelijkbaar met moderne apparaten.
Wat is een mixer? Wat zijn
De mixer is een apparaat voor het mengen en kloppen van voedselproducten, voornamelijk gebruikt voor het bereiden van snoepgoed.
Ontwerp en werkingsprincipe
Het mixerapparaat bestaat uit een plastic behuizing, een snoer en verwijderbare sproeiers. Ontwerpfuncties zijn afhankelijk van het type apparaat. In de behuizing bevindt zich een elektromotor en versnellingsbak. Op de behuizing zijn openingen voor het koelen van de motor, een knop voor het inschakelen en schakelen van modi, openingen voor sproeiers. In de regel werkt de mixer met twee sproeiers in de vorm van metalen kroonbladen. De motor drijft corollas aan, waarvan de rotatie om zijn as en de hoofdfunctie van het apparaat vervult.
Het mengcircuit wordt geïllustreerd in de afbeelding.
types
De mixer kan zijn:
- manual;
- onbeweeglijk;
- planetaire.
Een handmixer komt het meest voor in het huishouden in vergelijking met andere typen. Het is een draagbaar apparaat met sproeiers en een netsnoer. Het handvat maakt deel uit van het lichaam. Voor het kloppen, moet u de sproeiers in een container met vloeibare producten onderdompelen en de mixer inschakelen. Deze optie is gekozen vanwege compactheid, gebruiksgemak en relatief lage kosten.
In tegenstelling tot handmatig is de stationaire mixer een constructie in de vorm van een platform waarop het hoofddeel (het lichaam met de motor en afneembare sproeiers) is gemonteerd, evenals een kom waarin de sproeiers zijn ondergedompeld. Beheer is slechts een druk op de knop. U hoeft het apparaat niet in uw handen te houden.
Bij sommige modellen kan het hoofdgedeelte worden gevouwen of zelfs worden verwijderd.
In gecombineerde mixers kan het verwijderbare deel onafhankelijk worden gebruikt.
Stationair apparaat met een vouwdeel
Gecombineerde mixer
Onder de stationaire apparaten zijn er professionele die worden gebruikt in de voedingsindustrie. Mixers voor het maken van cocktails behoren tot een aparte categorie.
Milkshake-mixer
Het belangrijkste verschil tussen de planetaire mixer is het principe van beweging zelf. Sproeiers draaien niet alleen om hun as, maar ook ten opzichte van de kom. Een dergelijke inrichting is stationair. Geschikt voor het mengen van bulk en dichte massa's.
Bovendien kan de mixer deel uitmaken van een ander multifunctioneel apparaat.
Welke mixer is het beste om thuis te gebruiken
U kunt een mixer kiezen op basis van de criteria:
- kwaliteit;
- gemak;
- afmetingen en parameters van de mixer;
- apparaatfunctionaliteit.
Kwaliteit en gemak
De kwaliteit vóór aankoop kan worden beoordeeld door alleen het uiterlijk van het apparaat te bestuderen. De scherpe geur van plastic, chips of inkepingen, kleuronregelmatigheden geven producten van goedkoop en van lage kwaliteit plastic. Het is onwaarschijnlijk dat een zichzelf respecterende fabrikant een goed mechanisme in een goedkoop "pakket" zal stoppen.
Vervolgens moet u het apparaat in uw hand nemen en het een tijdje vasthouden, zodat u zeker bent van gebruiksgemak. Anders zal de hand snel moe worden en aanzienlijke inspanningen moeten leveren om het gewenste effect te bereiken tijdens het kloppen of mixen. Probeer ook de sproeiers te verwijderen en opnieuw te plaatsen, controleer de werking van de aan / uit-knop en de shift-knoppen. Deze manipulaties moeten zonder veel moeite worden uitgevoerd.
Let bij het controleren van de kwaliteit op spuitmonden. De hoofdsproeiers hebben een corolla-vorm. Ze zijn op twee manieren gemaakt. De zweepfunctie wordt het best uitgevoerd door sproeiers met hoeken van massief metaal. In goedkopere versies zijn de bladen van draad. Dergelijke sproeiers zijn perfect geschikt voor het mengen van producten, maar eieren in het schuim slaan is een probleem.
tepels
metalen kroonbladen
functies
Wat betreft functionaliteit, het is het type en aantal spuitmonden die de taken uitbreiden die de mixer aankan. Naast spuitmonden biedt de markt tegenwoordig modellen met spuitmonden:
- voor het mengen in de vorm van spiralen. Deze sproeiers helpen het dikke deeg te mengen, terwijl de hoofdklopmonden de vloeistof kunnen verwerken;
- voor het hakken van producten (blender);
- voor het maken van aardappelpuree en andere groenten, fruit. Ziet eruit als een schijf;
- in de vorm van een afzonderlijke kom-kom met een mes-waaier. Geschikt voor het hakken in kleine hoeveelheden kruiden, noten, gedroogd fruit en andere producten.
aantal sproeiers
Tegenwoordig besteden fabrikanten aandacht aan de veiligheid van het gebruik van huishoudelijke apparaten. Veel modellen hebben de functie om sproeiers uit te schakelen en automatisch te verwijderen. De veiligheid van het gebruik wordt gewaarborgd door een andere mogelijkheid van sommige modellen - als de sproeiers niet correct zijn bevestigd na het indrukken van de power-knop, zal de motor niet werken. Het beheer kan zowel door mechanische knoppen als het aanraakscherm worden uitgevoerd.
Als extra opties bieden fabrikanten de aanwezigheid aan in het geval van compartimenten voor het snoer en sproeiers, bevestigingen voor het opbergen van de mixer aan de muur. In stationaire modellen kan er een timer zijn.
Opties. Kracht en modi
Zodat de mixer de koper niet teleurstelt na de overname, is het belangrijk om de belangrijkste kenmerken van het geselecteerde model te overwegen.
De prestaties en snelheid van de mixer worden bepaald door zijn vermogen, dat in verschillende modellen varieert van 80 tot 2000 watt. Naast hoge snelheid garandeert een echt krachtige eenheid een hoog energieverbruik.
Voor handmixers is het aangegeven vermogen 150-250 watt. Hoewel er modellen zijn met een vermogen tot 600 watt. Stationaire mixers zijn gerechtvaardigd voor frequent werk met grote volumes, dus hun vermogen is van 250 tot 400 watt. Een planetaire mixer kan een capaciteit hebben van meer dan tweeduizend. Macht meer dan duizend wordt voornamelijk gevonden in apparaten voor professioneel gebruik.
Bij het kiezen van een mixer kan de koper de paradox tegenkomen dat 600 W vermogen kan worden aangegeven op goedkope modellen, terwijl de verpakking van sommige dure huishoudelijke apparaten van gerenommeerde merken van professionele apparatuur een zeer laag vermogen van 85 W claimt. Bij het nastreven van hoge parameters is het handig om te weten dat fabrikanten van economische opties vaak een marketingtruc gebruiken - ze geven in de instructies het maximale vermogen aan waarmee het apparaat slechts enkele seconden na het inschakelen kan werken, waarna de snelheid van de mixers daalt. Conscientious fabrikanten geven het gemiddelde vermogen aan waarmee een bepaald model stabiel werkt. Tegelijkertijd biedt de motorkwaliteit betere prestaties dan goedkope tegenhangers met verklaard hoog vermogen.
Hoe hoger de snelheid, hoe beter en sneller de massa wordt geslagen. Roer tegelijkertijd een dik deeg of bereid sommige soorten crèmes op lage snelheden. Het aantal snelheden in verschillende modellen varieert van 2 tot 5, hoewel professionele apparaten tot 12 niveaus kunnen bieden.
Het model kan bovendien worden uitgerust met:
- turbomodus, waarbij de snelheid en intensiteit van de rotatie kort toenemen;
- pulsmodus: de mixer wordt voor een korte periode ingeschakeld, bepaald door de tijd dat de knop wordt ingedrukt. De modus is nodig om de intensiteit van het mengproces te regelen, evenals bij het malen van vaste producten met een blendermondstuk.
De afmetingen en het materiaal van de kom zijn relevant voor het kiezen van een stationaire mixer. Apparaten met een plastic dikker zijn lichter en goedkoper, maar minder slijtvast. Glazen schalen worden als milieuvriendelijk en aantrekkelijk beschouwd, maar vereisen een zorgvuldige behandeling. De meest duurzame zijn stalen kommen. Dergelijk materiaal verhoogt de prijs van het apparaat en maakt het zwaarder.
de kom wordt beschermd door een glazen deksel
Bij het kiezen van een stationair apparaat is het belangrijk om het vereiste volume van de kom te bepalen. De afmetingen kunnen variëren van 1 tot 7 liter (of van 1000 tot 7000 kubieke centimeter).
Het is handig als het ontwerp voorziet in de aanwezigheid van een deksel op de kom, dat beschermt tegen spatten tijdens zwepen.
Hoe te gebruiken
De mixer kan worden gebruikt om verschillende ingrediënten te mengen. Je kunt beide vloeibare producten met elkaar mengen, en vloeistof met droge (eieren met suiker, bloem met kefir). Deze techniek wordt gebruikt voor het maken van deeg, omelet, drankjes.
Een andere directe taak van de mixer is kloppen. U kunt bijvoorbeeld een room, slagroom met suiker of eiwitten met suiker, cocktails bereiden.
Om te werken, moet u sproeiers gebruiken die geschikt zijn voor specifieke producten en acties daarmee. Als u deze regel overtreedt, kunt u niet alleen de sproeiers zelf breken, maar ook de mixer.
WAARSCHUWING! Voor de vrije werking van het apparaat en het voorkomen van besmetting van omliggende oppervlakken, mag het massavolume de vaat niet meer dan 2/3 vullen.
Voordat u met de werkzaamheden begint, moet u de spuitmonden in de mixer steken en het apparaat op het lichtnet inschakelen. Om spatten te voorkomen, is het raadzaam om de sproeiers eerst in een bak met voedselmassa onder te dompelen en vervolgens de mixer aan te zetten, terwijl u de snelheid geleidelijk verhoogt van minimaal naar noodzakelijk.
De Turbomodus kan niet langer dan een paar seconden worden gebruikt. Het is belangrijk dat u de maximale duur van continu motorbedrijf niet overschrijdt, zoals aangegeven in de producthandleiding.
Als u de nuances in het artikel kent, kunt u een bewuste keuze maken. Er kan niet worden gezegd welk apparaat beter is - stationair of handmatig. Elk van hen heeft zijn eigen doel. De handmixer is gebruiksvriendelijk en compact. Het heeft de voorkeur voor huisvrouwen die hun gezinsleden van tijd tot tijd verwennen met heerlijk eten. Als bakken de dagelijkse taak van de gebruiker is, en in het dagelijks leven vaak gist- of zandkoekdeeg, dan zal een stationair apparaat met deze hoeveelheid werk het beter doen. Een dergelijke mixer vereist een afzonderlijke permanente plaats op het werkoppervlak.
Het is logisch om de aankoop te overwegen in de context van andere keukenapparatuur. De mixerfunctie kan door andere apparaten worden geleverd. Als het in de toekomst de bedoeling is om andere apparaten te kopen voor het verwerken en koken van producten, moet u letten op combinaties die geschikt zijn voor verschillende functies.
De prijs van de mixer is soms een doorslaggevende factor bij het kopen. Kosten vormen een merk, een set functies, parameters, materiaal. Vaak wordt de prijs afgerond met "twijfelachtige" franje, zoals 20 snelheden of achtergrondverlichting. Het is praktischer om een relatief eenvoudig, maar kwalitatief hoogwaardig apparaat van een vertrouwde fabrikant te kopen voor relatief weinig geld. Verwaarloos klantbeoordelingen en kennissen niet.