Het werkingsprincipe van de magnetron en hoe het juiste apparaat te kiezen

Huishoudelijke apparaten maken het leven gemakkelijker, maken het mogelijk om bekende huishoudelijke taken beter en veel sneller te doen. Er zijn veel soorten huishoudelijke apparaten. Onder hen nemen magnetrons een belangrijke plaats in.

Een magnetron is een handig apparaat waarmee u de kooktijd kunt verkorten en ook taken kunt uitvoeren die gewone fornuizen niet aankunnen: voedsel opwarmingvoedsel ontdooien. Laten we eens kijken wat dit apparaat is, hoe het werkt en waar we op moeten letten bij het kiezen.

Hoe de magnetron werkt en hoe het werkt

De werking van een dergelijke oven is gebaseerd op de conversie van magnetische microgolfvelden. Dit veld wordt omgezet in thermische energie. Het werkingsprincipe van een magnetron verschilt aanzienlijk van kachels, waarbij verwarming optreedt als gevolg van verwarming van het contactoppervlak of de omliggende ruimte in de kamer (als we het hebben over een oven). In een magnetron daarentegen treedt verwarming op als gevolg van magnetrons. Ze dringen de kamer binnen en werken op watermoleculen (die in elk product aanwezig zijn). Zoals je weet uit de cursus scheikunde, is het watermolecuul een dipool. Het heeft verschillende ladingen aan de uiteinden: waterstof is positief en zuurstof is negatief. Onder invloed van golven beginnen dipolen willekeurig te bewegen, tegen elkaar te wrijven, wat bijdraagt ​​aan de afgifte van warmte. Hierdoor wordt voedsel verwarmd. In dit geval is verwarming erg snel.

Een magnetronapparaat zonder falen (ongeacht merk en model van apparatuur, de kenmerken ervan) omvat een magnetron en een golfgeleider - een kanaal met metalen wanden, die dient als een reflector van magnetische straling. Naast de magnetron heeft elke oven een lont, een hoogspanningscondensator en een diode, een transformator, een elektrische motor (nodig om de plaat te roteren) en andere knooppunten. Over welke specifieke elementen een specifiek technologiemodel bevat, vertelt een elektrisch schakelschema.

Magnetron is een speciale eenheid die kortegolfstraling genereert met een frequentie van 2,45 GHz. In moderne magnetrons kan het magnetronvermogen 1 kW bereiken. Omdat de magnetron tijdens bedrijf erg heet is, is een ventilator in het ovenontwerp aangebracht. Dit apparaat vervult tegelijkertijd 2 functies: het verwijdert warmte uit de magnetron en zorgt voor een effectieve luchtcirculatie in de kamer.

Hoe de juiste magnetron voor thuis te kiezen

Bepaal de locatie voordat u een magnetron kiest. Alle huishoudelijke apparaten zijn verdeeld in 2 types: vrijstaand en ingebouwd. In de regel worden magnetrons op de snijtafel van de keuken geïnstalleerd, maar soms kan de apparatuur in het aanrecht worden ingebouwd. Als je een bewonderaar van minimalisme bent, is de tweede optie voldoende. Als u de voorkeur geeft aan stationaire apparatuur, beslist u over de kleur en het ontwerp. Mee eens, het is niet erg handig als zelfs het meest functionele en productieve model helemaal niet in het interieur past.

Veel fabrikanten produceren echter hetzelfde model in verschillende kleuren.De universele kleur is wit. Dit is de schaduw die veel magnetrons op de markt hebben. Uiteraard is het assortiment hiertoe niet beperkt. Houd je van contrasten? Bekijk microgolfovens in zwart, rood of bruin en zelfs in de kleuren geel, oranje of groen van de behuizing. Samen met hen worden apparaten geproduceerd in meer ingetogen kleuren: grijs, zilver, beige. Houd bij het kiezen rekening met het ontwerp en het kleurenschema van de omliggende ruimte. En let bij het kiezen van een magnetron natuurlijk niet alleen op het ontwerp, maar ook op de technische specificaties.

Kamervolume en afmetingen

De grootte en het volume van magnetrons kunnen variëren. In de regel is de standaardoptie die het meest op de markt wordt aangetroffen als volgt:

• hoogte - binnen 30-35 cm;
• diepte van 40 tot 45 cm;
• breedte ongeveer een halve meter.

Afmetingen kunnen variëren afhankelijk van de fabrikant en het specifieke model, maar liggen meestal binnen de hierboven aangegeven limieten.

Wat betreft het volume, hier moet de keuze gebaseerd zijn op hoe vaak je kookt en voor hoeveel mensen. Als u van plan bent om in kleine hoeveelheden in een magnetron te koken, of als u van plan bent om de apparatuur alleen te gebruiken voor het verwarmen of het maken van warme broodjes, is het voldoende kleine magnetron met een volume van 13-19 liter. Voor een groot gezin is een oven van 23 liter geschikt. En als u niet alleen voedsel wilt verwarmen, maar het apparaat ook wilt gebruiken als alternatief voor een fornuis (d.w.z. voorgerechten bereiden, ontbijtgranen bakken, vlees bakken, zelfgemaakt bakken, enz.) - kijk eens in de magnetron, 38 liter.

Materiaal binnenoppervlak

De magnetronkamer kan een stalen, geëmailleerd of biokeramisch oppervlak hebben. Dit laatste is de ontwikkeling van LG. Zo'n coating wordt ook antibacterieel genoemd, het is absoluut glad. De voordelen zijn hoge sterkte, gemakkelijk te reinigen en te onderhouden, weerstand tegen krassen, lager stroomverbruik (vanwege het feit dat een dergelijk oppervlak meer warmte vasthoudt, wat betekent dat de efficiëntie hoger is). Er wordt aangenomen dat bij het koken in een magnetron met een biokeramische coating, meer vitamines en andere nuttige stoffen worden opgeslagen dan als u een magnetron met een ander type coating gebruikt. Van de minnen merken we een te hoge prijs.

Het belangrijkste voordeel van een roestvrijstalen coating is het vermogen om hoge temperaturen te weerstaan. Deze coating is zeer sterk en duurzaam, bestand tegen mechanische schade en kan bovendien worden gereinigd met schuurmiddelen. Maar geëmailleerde coating, ondanks zijn goedkoopheid, wordt beschouwd als de meest kortlevende. Door actief gebruik kan zo'n glazuur na enkele maanden worden beschadigd. Geëmailleerde coating kan natuurlijk lang meegaan, afhankelijk van alle bedieningsregels en onderhoudsaanbevelingen.

macht

De kooksnelheid en het elektriciteitsverbruik zijn afhankelijk van de kracht van de golven. Microgolven met vermogen van 450 tot 1650 W worden op de moderne markt gepresenteerd. Maar denk niet dat hoe meer hoe beter. Teveel vermogen is mogelijk niet bestand tegen de bedrading van het appartement, vooral als het gaat om oude huizen. Daartoe moeten te krachtige consumenten niet tegelijkertijd worden ingeschakeld: bijvoorbeeld een magnetron, strijkijzer en stofzuiger samen met een elektrische boiler. Het is niet altijd nodig om maximaal vermogen te gebruiken om te koken. Het kan en moet gereguleerd worden. Een groot vermogen (ongeveer 900 W) is dus geschikt voor snel verwarmen en koken, een vermogen van 550-700 W zorgt voor langzaam verwarmen (geboden door de recepten voor sommige gerechten) en een vermogen van 150 - 300 W is geschikt voor ontdooien.

Normaal, gegrild of convectie: wat is beter?

Er is geen definitief antwoord op deze vraag.Als u alleen een magnetron nodig hebt om te verwarmen en u alle basisbereidingshandelingen met een oven en fornuis uitvoert, hoeft u niet extra te betalen voor de convectiefunctie en voor de grill. Als u van culinaire experimenten houdt, bent u van plan om vaak in een magnetron te koken - het is beter om een ​​model met geavanceerde functies te kiezen.

Als je taarten, stoofschotels en andere gebakjes in de magnetrontechnologie wilt bakken, kijk dan naar de ovens met convectiefunctie. Deze functie zorgt voor een uniforme verwarming en verdeling van lucht over het gehele oppervlak van de kamer. Het werkt als volgt: een in de kamer geïnstalleerde verwarming produceert verwarming, verwarmde lucht wordt gelijkmatig door de ventilator verspreid door de kamer. In dit geval kan de temperatuur in de magnetron 200 graden of hoger zijn.

Onlangs de meest populaire oplossing onder huisvrouwen: magnetrons met convectie en grill. Ze kunnen op 5 verschillende manieren koken:

• Microgolfstraling;
• convectie;
• magnetron convectie tegelijkertijd;
• magnetrons en grill;
• convectie en grill.

Zo'n magnetron biedt ruimte voor creativiteit en het creëren van nieuwe culinaire meesterwerken. Er zijn echter veel kant-en-klare recepten die fabrikanten delen en hun modellen aanvullen met een apart receptenboek.

Type bediening

Magnetronbediening kan aanraak, mechanisch of drukknop zijn. De eenvoudigste modellen maken gebruik van mechanische bediening: twee ronde knoppen, waarvan er één een stroomregelaar is, de andere stelt de tijd in voor voedselverwerking (timer). Natuurlijk is beheergemak en lage kosten een pluspunt, maar dergelijke modellen bepalen niet de impact per seconde, maar per minuut. Het verschil in enkele minuten is aanzienlijk.

Microgolven met drukknoppen zijn een modernere optie. In de regel zijn ze uitgerust met een display waarop de tijd wordt weergegeven. Dergelijke modellen kunnen deze of die modus programmeren. In de meest "geavanceerde" modellen zijn veel modi vooraf gedefinieerd: bijvoorbeeld "ontdooien", "gegrilde kip", "patat", "stoven van vlees" en andere. Het aantal geprogrammeerde recepten in verschillende modellen kan variëren.

Aanraakbediening - in feite dezelfde knop, met als enige verschil dat de knoppen zelf niet zichtbaar zijn - het paneel is glad. Naast het gemak en het moderne ontwerp, is een positief aspect van het gebruik van touch-modellen het gemak van schoonmaken. Aan de andere kant worden aanraakgestuurde ovens voor een veel hogere prijs verkocht en hun elementen verbranden vaak door verschillen in het netwerk.

Extra functies

In sommige modellen kunnen extra microgolfmodi worden geïmplementeerd:

• Stoomtoevoer - bevordert sneller koken, voorkomt uitdrogen van gekookt voedsel.
• Ventilatie van de werkkamer - hiermee kunt u onaangename geurtjes uit de oven verwijderen.
• Elektronische weegschalen - weeg producten die in de magnetron zijn geladen, wat erg handig is voor sommige huisvrouwen.
• De dubbele stralingsfunctie verhoogt de productiviteit van de oven en draagt ​​bij tot een meer uniforme verwarming.
• Crisp-plaat - hiermee kunt u voedsel op dezelfde manier bakken als in een pan.

Een overzicht van de beste microgolfmodellen van toonaangevende fabrikanten

Iedereen kent magnetrons met een grill, waarmee je gerechten met een heerlijke gouden korst kunt krijgen. Maar LG ging verder door een lijn van Black Solar Dom-ovens te ontwikkelen met behulp van een halogeenverwarmer. De verwarmer zendt licht uit, dat qua eigenschappen dicht bij zonnestraling is. Dankzij de succesvolle tandem van magnetrons en licht, worden gerechten veel sneller bereid: in slechts 300 seconden kan zo'n oven opwarmen tot 320 ° C! Dit alles stelt u in staat om in seconden te koken.

Iedereen weet dat het verboden is om eieren in de magnetron te koken.Maar wat als je het echt wilt? Gebruik het Wavedom MC-8483NL-model dat is voorgesteld door dezelfde Zuid-Koreaanse fabrikant. In de configuratie voor dit model bevindt zich een speciale plaat met een koepel. Door de speciale koepel dringen de golven niet onder de schaal door. Roerei zijn natuurlijk niet het enige gerecht dat in deze oven kan worden gekookt. Om eigenaren van huishoudelijke apparaten te helpen, hebben fabrikanten een speciaal programma "Russische kok" opgezet, dat 16 gerechten uit de Russische keuken omvat.

En liefhebbers van pizza en zelfgemaakte pannenkoeken moeten de producten van Daewoo eens nader bekijken. Om ingevroren pizza op te warmen of zelfgemaakte gebakken producten te maken, zorgden de ontwerpers voor een speciaal compartiment hieronder. En in deze magnetrons kunt u 2 gerechten tegelijkertijd bereiden, wat tijd bespaart. Een ander kenmerk - de draaitafel draait zowel om zijn as als in het horizontale vlak, wat zorgt voor een meer uniforme verwarming. In modellen met het 3D Power-systeem gebruikt het product niet 2, maar drie verwarmingselementen. Ze bevinden zich boven, onder en in de zijkant.

Fans van de Russische keuken kiezen vaak voor een scherpe magnetron. Daarin kun je pannenkoeken bakken, aardappelen, kippenpoten koken en bakken. Om dit te doen, zijn er 2 roosters: bovenste - kwarts, onderste - infrarood. Het aantal programma's is afhankelijk van het specifieke model, op sommige apparaten kunnen er maar liefst 27 zijn.

Samsung-ovens met de functie "favoriet recept" zijn ook erg interessant. Dit programma zal diegenen aanspreken die voedsel koken volgens een uniek recept. Zelfs als het kookrecept zorgt voor een herhaalde verandering in vermogen, kunt u vooraf de nodige instellingen maken en andere dingen doen zonder afleiding en zonder het proces te regelen, wat erg handig is.

Hyundai magnetrons bieden even grote kansen voor koks. Hier kunt u voldoen aan alle moderne functies: de mogelijkheid om zowel de grill- als de magnetronmodus te gebruiken, de geavanceerde ontdooifunctie, enz.

Gebruik en onderhoud van de magnetron

Magnetrongerei heeft speciale vereisten. Het mag geen gouden velgen hebben - deze verf bevat metaal, dat op zijn beurt een geleider is, waardoor de oven vonkt. Gebruik om dezelfde reden geen metalen keukengerei. Voor het koken zijn glas, porselein, keramische schalen geschikt. Bovendien moet het voor grillen en convectie ook vuurvast zijn.

Het onderhoud van de magnetron bestaat uit periodieke reiniging van de externe en interne oppervlakken. Veeg de camera na elke bereiding af met een zachte, vochtige doek en vervolgens met een droge doek. Een draaiende plaat wordt gewassen in warm water. Voordat u het terugplaatst, moet het grondig worden afgeveegd met een droge doek. Zet geen vuile kachel aan. Hierdoor kan de micaplaat branden.

Vergeet niet dat je de magnetron niet met alle stoffen kunt wassen. Gebruik alleen die ontworpen voor magnetron of, in extreme gevallen, afwasmiddel. De oven kan alleen worden schoongemaakt als de verbinding met het netwerk is verbroken. Gebruik geen borstels. Als u opgedroogde resten moet verwijderen, gaat u als volgt te werk: zet een kopje water in het midden van de werktafel en verwarm het gedurende 10-15 minuten op een laag vermogen. Je kunt een beetje citroenzuur aan het water toevoegen. Dit helpt onaangename geuren in de kamer weg te werken.