Een slowcooker is een universeel kooktoestel. Het kan koken, bakken, stoven en bakken. Een goed gesloten deksel creëert ideale omstandigheden en een geschikte temperatuur voor blussen in een multicooker. Deze bereidingsmethode behoudt alle smaak en aroma van de producten. Langdurig wegkwijnen van producten brengt de smaak van kant-en-klaar voedsel dichter bij die bereid in de oven. Hoe langer het proces, hoe rijker de smaak.
Blus temperatuur
Blusprincipe of hoe het werkt
Het hele geheim van een heerlijke en rijke smaak is dat de graden geleidelijk stijgen, maar niet aan de kook komen. Met een goed gesloten deksel smachten alle ingrediënten voor een lange tijd in hun eigen sap of afzonderlijk toegevoegde vloeistof.
De duur van het proces is afhankelijk van de ingrediënten waaruit het gerecht bestaat, de specificaties van het recept. Groenten vergen immers aanzienlijk minder tijd dan vlees. Houd bij het bereiden van gegeleerd vlees rekening met de grootte van de stukken en het soort vlees. Als dit een teder deel van het karkas van een jong dier is, hoeft u minder te koken.
In de blusmodus kun je aspic koken
In alle modellen in deze modus is het mogelijk om de tijd en duur van het proces in te stellen (van 60 minuten tot 12 uur). Sommige modellen zijn uitgerust met MULTIPOVAR - een functie waarmee u voedsel op de gewenste graden Celsius kunt bereiden. Onervaren chef-koks vinden het gemakkelijker om geautomatiseerde programma's te gebruiken.
Velen zijn niet tevreden met de duur van het proces. Het hoeft echter niet constant deel te nemen en te roeren. Na het koken schakelt het huishoudelijke apparaat zelfstandig over naar de verwarmingsmodus.
Interessant! Om de blustijd te versnellen, kunt u aan het begin van het proces de hogere temperatuurmodus gebruiken en vervolgens overschakelen naar blussen.
Als u deze functie niet op uw apparaat vindt, moet u niet van streek zijn, omdat deze door anderen kan worden vervangen. Bij het bakken van vlees kunt u er wat water aan toevoegen en het deksel goed sluiten. Het wordt net zo zacht en smakelijk als gestoofd. U kunt ook het SOUP-programma gebruiken. Het enige verschil is dat bij het koken van de soep het kookpunt wordt bereikt. Veel programma's lijken op elkaar, dus kunnen ze elkaar vervangen?
Blus temperatuur in een multicooker
Het koken vindt plaats bij 90-95 graden Celsius. Ze frituren niet en drogen niet uit. Dit zijn optimale omstandigheden voor het vlees of de groenten die worden bereid om meer sap binnen te laten. Als de producten niet erg sappig zijn, kunt u een beetje water toevoegen.
Je kunt wat water toevoegen
Onder invloed van deze temperaturen malen alle producten, zodat ze smaak, aroma en de meeste vitamines blijven. Gerechten gestoofd in een keukenunit zijn erg handig, zelfs kinderen kunnen ermee worden gevoed.
Er zijn enkele modellen multicookers waarbij de temperatuur tijdens het blussen gelijk is aan 105-140 graden. Dus je kunt het gerecht veel sneller koken, maar de smaak zal iets anders zijn. Elke eigenaar van een multicooker kan de temperatuur en tijd instellen op basis van ervaring en culinaire voorkeuren.
Sommigen vergelijken deze modus met koken in een dubbele boiler, maar dit is helemaal niet. In het eerste geval kwijnen de groenten en in het tweede geval worden ze met hete stoom geveegd. Daarom zijn de producten heel, nuttig, maar verstoken van de smaak en het aroma zoals wanneer gestoofd.
Multicook temperatuursensor
Elke multicooker, ongeacht de fabrikant, Redmond, Polaris of Mulineks, is uitgerust met twee temperatuursensoren. Een bevindt zich onder en in contact met de bodem van de kom, en de tweede in het deksel.Met behulp van sensoren wordt de temperatuur in de multicooker geregeld. De eerste sensor reageert op verwarming van de kom zelf, en de tweede wordt geactiveerd wanneer deze wordt blootgesteld aan stoom.
Na het koken in een slowcooker mengen de ingrediënten niet, ze zijn aromatisch en heel. BLUSMIDDEL is een van de meest multifunctionele modi. Het helpt bij het bereiden van soepen, borsjt, koolsoep, gelatine vlees. Gerechten zijn niet slechter dan die van de grootmoeder in de oven. Het wordt gebruikt in gevallen waarin u uw huis moet verlaten en er is niemand die het proces controleert.
In deze modus kunt u koken:
- gebakken melk;
- zachte vis stoven met groenten;
- stoofpot van vlees of lever;
- pap van verschillende granen;
- gevulde kool.
In de BLUSMODUS kunt u gebakken melk bereiden
Sommige gebruikers beweren dat deze modus nutteloos is, omdat de gerechten al heel lang worden bereid. En anderen beweren integendeel dat ze zich het leven niet zonder kunnen voorstellen. Je kunt alle ingrediënten in de kom gooien en rustig gaan wandelen met de kinderen, gaan winkelen of taken uitvoeren. Een slowcooker zorgt ervoor dat niemand bij aankomst hongerig achterblijft.
Om te begrijpen welk kamp van jezelf is (tevreden of ontevreden), moet je proberen verschillende gerechten te koken. Om te beginnen kun je vlees met groenten stoven. Bak hiervoor het vlees, een beetje ui, voeg de resterende groenten en een glas water toe. Ze bereiden het gerecht voor een uur of twee, hierdoor wordt het geurig, sappig en ongelooflijk lekker.
Vlees Met Groenten In Een Slowcooker
Tips voor huisvrouwen
Voordat u met het regime begint, moet u ervoor zorgen dat alle groenten voldoende sap kunnen binnenlaten. Als het niet genoeg is, voeg dan wat water, roombouillon, melk of wijn toe. Je kunt ook verschillende sauzen gebruiken.
Belangrijk! Gerechten die werden gekookt bij temperaturen onder 100 graden bevatten meer vitamines dan gerechten die een hogere warmtebehandeling hebben ondergaan.
Zout wordt aanbevolen om aan het einde van het proces toe te voegen. Specerijen kunnen worden bestrooid met ander voedsel. Je moet niet iedereen meteen behandelen met een gekookt gerecht, ondanks het feit dat het zo lang is gekookt, moet hij er een beetje op aandringen. Slowcooker helpt om de last van het koken kwijt te raken. Terwijl stoofpot wordt gestoofd, kunt u tenslotte tijd met voordeel doorbrengen.
