Multicooker-fabrikanten proberen een apparaat te maken dat de functies van meerdere apparaten tegelijk kan uitvoeren. Modi in de multicooker worden diverser en gecompliceerder. Een gewone multicooker voor thuis kan bijna elk gerecht koken: grill, pasta, kook voedsel op een klassieke manier of gestoomd, zoals dubbele boiler. Kookmodi verschillen in complexiteit en functionaliteit. Laten we eens kijken hoe verschillende programma's en modi werken in een typische multicooker.
Thuisgebruik van het product
Handmatige modi
Dergelijke programma's zijn een reactie op gebruikersverzoeken. Degenen die gewend zijn om volgens hun recepten te koken, willen dat het multicooker-programma de verwarmingstemperatuur en de handmatige kooktijd instelt.
De fabrikant Redmond was de eerste die zo'n kans bood, waarna andere fabrikanten zich omhoog trokken.
In multicookers van verschillende merken kan deze kookoptie anders worden genoemd, de basiskenmerken zullen ook verschillen. De minimale temperatuur die u in deze modus kunt instellen, is ongeveer 30 graden Celsius. Het is handig voor het bereiden van yoghurt, het bereiden van gistdeeg. De bovengrens zal voor elke fabrikant verschillen. Het bereik is 100-200 graden.
Handmatige kookprogramma namen: multipovar, handmatig, uw modus, multishef en andere opties. Het is zinvol om te experimenteren met een handmatige kookoptie als de eigenaar van het apparaat goed op de hoogte is van het kookproces en begrijpt wat en hoe te doen. Als er weinig ervaring is, is het beter om eerst te vertrouwen op de standaard automatische modi, waarvan de resultaten consistent succesvol zullen zijn.
Het gebruik van de handmatige modus zonder de juiste ervaring heeft onverwachte gevolgen.
Auto modi
Er zijn verschillende automatische modi die zorgen voor gerechten van hoge kwaliteit.
Het programma "Verwarming". Een vrij eenvoudige optie waarmee je het afgewerkte gerecht warm kunt houden tijdens het wachten op lunch of diner. Sommige huisvrouwen gebruiken deze modus om boter te ontdooien of smelten. In de meeste modellen van multicookers wordt verwarming automatisch ingeschakeld na het koken.
regime blussen bij een bepaalde temperatuur in een slowcooker lijkt erg op conventioneel koken op lage temperaturen. Goed geschikt voor het koken van ontbijtgranen, gelei vlees, bouillons, in een woord, die gerechten waar languor is vereist. Het eindproduct is geurig en uniform van structuur. De timer wordt ingesteld van een half uur tot twaalf uur.
De optie bakken of bakken is handig voor degenen die graag koekjes en zoete deegwaren koken. Het gebruik van dit programma voor het frituren van groenten of vleesproducten kan worden toegeschreven aan niet-triviale opties voor het gebruik van "bakken".
Multicooker-bakmodus
De modus die is geconfigureerd voor het bereiden van ontbijtgranen kan variëren in naam- en temperatuurinstellingen. Dit programma is ook geschikt voor pilaf, kruimige granen, granen in melk. De kooktijd varieert van veertig minuten tot een uur.
In sommige modellen voor pilaf is een speciale modus voorzien waarin het voedsel van onderaf wordt gebruind en de rijst kruimelig is. In deze modus kunt u aardappelen bakken of knoedels bakken.
De programma's "Krupa" of "Boekweit" zijn bedoeld voor het bereiden van kruimelige, maar niet gebruinde granen. De vloeistof wordt in dit geval grondig verdampt.Er moet aan worden herinnerd dat de multicooker het aftellen van de kooktijd begint nadat hij de interne inhoud van de kom tot de bedrijfstemperatuur heeft verwarmd. Afhankelijk van het volume van de kom en de kracht van het apparaat, moet dit een extra 10-20 minuten besteden.
Opties voor vooraf geïnstalleerde programma's
Dubbele boiler. Met dit programma kun je koken met stoom. Gerechten zijn specifiek voor smaak, maar nuttiger dan die bereid op de traditionele manier. Om deze modus te gebruiken, hebt u een extra plastic container nodig waarop de producten worden geplaatst. Water wordt in de bodem van de kom gegoten en vervolgens wordt een plastic standaard met voedsel geplaatst. De modus werkt met het deksel gesloten.
Bijna alle multicookers hebben een frituurmodus. Op sommige modellen wordt frituren gecombineerd met een bakprogramma. Met het programma kun je vlees, eieren en andere producten bakken. Meestal raden fabrikanten aan om de open-dekselmodus te gebruiken om het proces constant te volgen - zoals in een koekepan.
Met het Pasta-programma kunt u banketbakkerswaren zoals dumplings, pasta, dumplings bereiden. Vindingrijke huisvrouwen wijzen op de gelijkenis van dit regime met regimes zoals "Porridge" en gebruiken ze als "Paste" niet in het arsenaal van de multicooker staat. Het gebruik van deze functionaliteit is niet mogelijk met een vertraagde start.
Opties voor gerechten die in een slowcooker kunnen worden gekookt
Een andere van de automatische modi - "express" - wordt gebruikt voor het snel bereiden van eenvoudige gerechten in een slowcooker. Het apparaat verdampt snel de vloeistof uit de verpande producten en frituurt intensief aan het einde van de cyclus. Bij het gebruik van dit programma zijn klassieke marinepasta, gebakken aardappelen en soortgelijke gerechten perfect gekookt.
Rookprogramma - niet beschikbaar in alle multicookers; hiermee kunt u vlees, vis, worstjes roken. Om te roken, moet je een kleine kom met een chip van kers of een andere boom in een speciale kom plaatsen en de producten op de rekken plaatsen. Er zijn twee rookopties beschikbaar: warm en koud. Heet vindt plaats bij een temperatuur van ongeveer 125 graden, koud - bij 30. Voor koude worden alleen speciaal bereid door beitsen producten gebruikt. Het proces is intenser dan het gebruik van traditionele technologieën. Wanneer u deze modus gebruikt, moet u zorgen voor de ventilatie in de kamer, omdat tijdens het proces of wanneer u de multicooker na het koken opent, de geur van roken in de keuken komt.
Snelkookpan - met deze optie kunt u gerechten bereiden, waardoor overdruk ontstaat in de multicookerpan. Het nadeel van dit programma is het onvermogen om ingrediënten toe te voegen tijdens het koken zonder nooddrukverlichting. In deze modus is het handig om aspic of andere gerechten te bereiden die lang moeten worden gekookt.
De vertraagde startfunctie is geen kookmodus in pure vorm, maar heeft een grote invloed op het gemak. Met het programma kunt u het koken tot een dag uitstellen. De functie is echter niet beschikbaar voor bakken en braden.
Sterilisatie en pasteurisatie. Deze programma's kunnen als afzonderlijk worden onderscheiden, hoewel ze in sommige modellen onder andere namen worden gepresenteerd. Pasteurisatie omvat verwarming tot 70 graden om de versheid van producten te behouden en ongewenste microflora te verwijderen, die tijdens de warmtebehandeling afsterft. Sterilisatie is bedoeld voor het verwerken van gerechten - voor kinderen of voor conserven. Het proces vindt plaats bij een temperatuur van ongeveer 100 graden. In feite dupliceert deze modus de "dubbele boiler", omdat sterilisatie plaatsvindt onder invloed van hete stoom.
De modus "Dessert" is niet in alle modellen aanwezig; deze is bedoeld voor het maken van snoep, zoals snoep en karamel.
Werking van de snelkookpan
De temperatuur in de multicooker onder verschillende modi en de functies van elk programma
Elke fabrikant geeft het apparaat instructies om de belangrijkste gebruiksparameters te begrijpen.De laagste temperaturen worden gebruikt bij het maken van yoghurt en het verwarmen van gerechten, de hoogste - bij het frituren en frituren. 35-40 graden zorgen voor de normale bereiding van yoghurt, de bereiding van gistdeeg. Bij temperaturen van 50-80 graden worden uitstekende dranken zoals punch, thee en glühwein verkregen.
80-100 graden is het meest voorkomende bereik voor de meeste gerechten. Pap, soepen, jam en andere gerechten die smachten vereisen, perfect gekookt bij dergelijke temperaturen.
Temperaturen boven 100 graden worden gebruikt bij de bereiding van vlees, bakken en voor het bakken van groenten. Als het apparaat de functie van snelkookpan heeft, kunt u bij hoge temperaturen verschillende soepen bereiden.
De hoogste temperatuur - 170 graden - wordt gebruikt voor het koken van vlees in beslag, friet.
Verschillen tussen modi in verschillende modellen
Varianten van kookprogramma's worden vastgelegd door fabrikanten. Uiteraard hebben duurdere en multifunctionele modellen meer variabiliteit en een reeks taken.
Dus, Mulinex crockpotten bieden tot honderd automatische werkprogramma's; het merk Scarlett heeft er ongeveer twintig. Een en dezelfde variant kan anders worden genoemd.
Om te verduidelijken, is het bij het kopen noodzakelijk om naar de kenmerken van het product te kijken zonder te worden meegesleept door de aantrekkelijke namen die fabrikanten verzinnen voor de eenvoudigste programma's.
Vlees koken
Dus de opties "Stoven", "Soep", "Melkpap" blijken vrijwel identiek te zijn. Ze suggereren om lang op een temperatuur van ongeveer 90 graden Celsius te koken.
In sommige multicookers is er een programma "Crust", waarmee u de voorbereide schotel met een knapperig gerecht kunt bakken. In sommige opzichten lijkt deze modus op frituren, maar volgens consumenten, die beide hebben gebruikt, is er nog steeds een verschil.
Fabrikanten maken geen reclame voor de complexiteit van een bepaald programma, de gebruiker ziet alleen algemene kenmerken: temperatuur, kooktijd, de aanwezigheid van overdruk. Als koken niet voor fijnproevers is, zijn de kleine verschillen in de smaak van de afgewerkte gerechten onbeduidend.
conclusie
Als je een crock-pot voor thuis kiest, moet je je voorstellen waar het voor is. Dit is niet alleen een decoratie van de keuken, maar ook een echte helper in de dagelijkse gothic. Meer budgetmodellen hebben minder modi en functies, gemaakt van goedkopere materialen, maar hun consumentenkwaliteiten zijn vaak niet inferieur aan de producten van toonaangevende merken. Het is de moeite waard om te overwegen of het nodig is om te veel te betalen voor de functies "grill" of "diep vet" als de crock-pot voornamelijk wordt gekocht voor het maken van kindergraanproducten.
