Doe-het-zelf dubbele boiler: assemblage-algoritme en apparaat nadelen

Er kunnen verschillende redenen zijn om voedsel te stomen:

• verlangen om gezond en gezond voedsel te eten;
• verergering van de ziekte van het maagdarmkanaal;
• interesse in nieuwe manieren van koken.

Bij het verwerken van gerechten in een dubbele boiler blijven de meeste voedingsstoffen en vitamines in het voedsel. Bij het koken van voedsel in water worden sommige voedingsstoffen gekookt in de bouillon.

Het verschil tussen stomen en water is als volgt. Het kookpunt van water is 100 ° C, en stoom in modern dubbele boiler en combi-steamers bereiken 120 ° C Hierdoor kun je voedsel veel sneller koken dan op de gebruikelijke manier in water. Als u het stoomkooktoestel in een hermetisch afgesloten snelkookpan installeert, krijgen we een primitieve combi-steamer. Het kookt aanzienlijk sneller vanwege de hoge druk die verschillende atmosferen bereikt en de hoge temperatuur van oververhitte stoom.

Voedsel stomen is gevoeliger dan op de gebruikelijke manier in water koken.

Er is geen fundamenteel verschil tussen een elektrische dubbele boiler en een zelfgemaakte ketel bestaande uit geschikt keukengerei. In een elektrische en zelfgemaakte dubbele boiler worden producten verwerkt met oververhitte stoom.

Zelfgemaakte dubbele boiler gemaakt van geïmproviseerde middelen

Om het effect van stoom op de producten snel te controleren, moet u een pan van elke diameter nemen, de bovenkant met gaas vastdraaien en vastzetten zodat de toekomstige schotel niet valt. Leg de benodigde producten op de kaasdoek, dek af en in brand. Er is één voordeel. Hoewel dit product primitief is, kun je het snel maken en stoom krijgen voor het verwerken van producten op een gas- of elektrisch fornuis.

Onthoud: gerechten in een dubbele ketel koken langer dan normaal in water.

Gebruik een transparant deksel, zodat u het kookproces gemakkelijker kunt observeren. Onder de koepel van het deksel zal de stoom condenseren en terugvloeien in de pan.

Tip: voeg aromatische, kruidige stoffen aan het water toe om de smaak te verbeteren. Karwijzaad, peterselie, dille geeft nieuwe smaakschakeringen. De waarheid is nergens te vinden, de producten in de dubbele boiler zijn vers.

Vergiet tweede gebruik

Als er een pan met een geschikte diameter en een vergiet is, gebruik deze dan in plaats van gaas. Deze regeling zal beter zijn dan gaas. Een dubbele boiler bestaat uit twee potten. Een kleinere met gaten voor de doorgang van stoom wordt in de grotere ingebracht. De binnenkant is voorzien van handige handgrepen voor onderhoud. Let op het inzetstuk in de pan.

Als er een geschikte container van roestvrij staal is, wat geen medelijden is, kan een vakman, met geboorde gaten, deze in een dubbele ketel veranderen.

Fabrikanten van gerechten bieden hun eigen opties voor het koken van gestoomde gerechten. Om dit te doen, moet u een inzetstuk kopen bestaande uit bloemblaadjes met gaten. Het heeft de mogelijkheid om de diameter aan te passen en kan in elke schaal worden geplaatst. Bloemblaadjes zijn verplaatsbaar, geplant op één as en kunnen worden gevouwen door hun diameter te veranderen. Plaats dit apparaat in de vaat, giet een kleine hoeveelheid water en u kunt koken.

Tip: om de smaak te verbeteren, kunnen gekookte vleesproducten worden gefrituurd. Ze krijgen een gouden korst en behouden alle nutritionele eigenschappen en vitamines.

Speciale sproeiers worden in winkels verkocht. Dit apparaat wordt bovenop de pan geplaatst en bedekt met geschikte deksels.De kooktechnologie is hetzelfde als hierboven beschreven.

Om geen dure apparatuur te kopen, kunt u een speciaal inzetstuk kopen om gestoomd te koken. Het boorde gaten in de bodem en wanden voor het binnendringen van stoom.

En een heel eenvoudige optie. Neem een ​​gewone metalen zeef om de bloem te zeven, leg deze in een kom, plaats de benodigde producten en dek af met iets. Let op het waterniveau. Het mag de zeef niet raken, anders kookt het in water.

Elke huisvrouw kan thuis een dubbele boiler maken van geïmproviseerde middelen. In vergelijking met gekochte producten die zijn uitgerust met automatisering, verliest een zelfgemaakte dubbele boiler van een huismeester. Het is niet zo handig om te gebruiken, het zal langer koken voor de aankoop, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van de bereide gerechten. Een ander minpunt is om het zelfgemaakte apparaat altijd in de gaten te houden, zodat het water niet wegkookt. Maar er zijn nog meer voordelen. Het grootste pluspunt, geen geld uitgeven aan dure apparatuur.