Om sommeren og høsten er hyllene i markeder og butikker fylt med billige og sunne sesongens frukt og grønnsaker; Jeg vil spare overflod for vinteren, når de samme produktene vil koste mange ganger mer. Sommerboere blir samtidig møtt med problemet med å foredle sine egne avlinger. Når du bevarer frukt om vinteren, vil en praktisk enhet hjelpe - en tørketrommel for frukt og grønnsaker. Å installere en tørketrommel hjemme eller i landet vil ikke være vanskelig: selv et barn takler det.
Tørket frukt, urter, grønnsaker, sjømat
Hvordan velge en tørketrommel
Å velge den beste tørketrommelen for frukt og grønnsaker er slett ikke lett for de som først bestemte seg for å kjøpe denne enheten. Et stort utvalg av dehydratorer blir presentert i utstyrsbutikker, som ved første øyekast ikke er for forskjellige fra hverandre. Prinsippet for deres drift er omtrent det samme: hver av dem har et varmeelement og brett for tørking. Under tørkeprosessen sirkulerer oppvarmet luft inni pallene med hakkede frukter (med eller uten vifte) og fordamper vannet.
Hus med varmeelement og lufthull
Til tross for en lignende handlingsalgoritme, er det en rekke forskjeller som vil fortelle deg hvordan du velger riktig tørketrommel for frukt og grønnsaker for spesifikke behov. For å gjøre tørketrommelen nyttig og servere i mange år, bør du ta hensyn til følgende parametere:
- pris på varer;
- produsenten;
- strøm;
- type oppvarming;
- luftretning
- type ledelse;
- pallers kapasitet;
- sidehøyde;
- saksmateriell;
- tilgjengeligheten av tilleggsfunksjoner.
Tørketrommel
Kostnaden for tørketrommel starter fra 700 r. for de enkleste enhetene med lite strøm fra ukjente kinesiske produsenter og kommer til 60.000 pst. for kraftige maskiner for høsting av frukt og grønnsaker i industriell skala (for matproduksjon). For hjemmebruk må du ikke spare for mye og kjøpe de billigste dehydratorene: mest sannsynlig vil de være engangsbruk og vil vare mer enn 1 sesong. Men for dyre enheter er ikke nødvendig for vanlige familier. Ofte går overbetalingen for merkevaren, og ikke for økt kraft eller tilstedeværelsen av tilleggsfunksjoner. Tørketrommel i kategorien mellomprisen vil tilfredsstille alle behovene til en vanlig familie på 2-5 personer.
produsenten
Oftest finnes dehydratorer fra følgende produsenter i butikkene: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion. De fleste firmaer har produksjon i Kina. Unntak: Axion (Russland) og Oursson (Korea).
Tørkekraft
Tørkekraft er den viktigste parameteren for valg av tørketrommel. Dehydratorer med effekt fra 150 til 1000 W er i salg. 150 W er en veldig svak tørketrommel for små tørkevolumer. Den beste kraften for hjemmebruk er 300-600 watt. Det vil gi kort tid å behandle store mengder frukt. Med strøm fra 600 til 1000 W kan enheten brukes til industrielle formål. For huset kjøpes slike sterke tørkeinnretninger når det i tillegg er planlagt å tørke fisk og kjøtt i dem.
Tørkkt kjøtt
Tørkerens kapasitet avhenger også av tørketrommelen. Jo større den er, jo kraftigere må den være. For 3-5 paller er 250-350 W kraft nok.Når du kjøper en dehydrator med 6-8 paller, må du ta hensyn til kraften ikke mindre enn 400 W, ellers vil dehydrering være av dårlig kvalitet.
Handlingstype
Alle tørketromler er inndelt etter type oppvarming i to typer:
- Konveksjonstørkere. En rørformet elektrisk varmer fungerer på slike enheter: den varmer luften i brettene til en høy temperatur (opptil 60-70 grader), og viften fordeler den varme luftstrømmen jevnt i seksjoner for mer jevn tørking. Denne tørkemetoden er ikke uten ulemper - produkter i konveksjon dehydratorer mørkere, ikke alle vitaminer lagres ved høy temperatur, enheten bruker mye energi.
Konveksjonsapparat
- Infrarøde tørketrommel. Oppvarming i dem skjer på grunn av infrarøde stråler, som trenger inn i produktet, og fordamper fuktighet allerede ved 40-60 grader. Ved denne temperaturen er den maksimale mengden vitaminer og mineraler bevart. Fargen på tørket frukt og grønnsaker endres ikke.
Enhet med infrarød oppvarmingstype
Infrarøde tørketromler er mer praktiske, men de koster mer og er mindre vanlige ved salg. Derfor velger de fleste forbrukere konveksjonstørkere.
Luftretning
Luft i dehydratorer kan fordeles på tre måter:
- ovenfra;
- nedenfra;
- på siden.
Alle alternativene har ulempene. Hvis viften er plassert nedenfor, er det fare for at den blir tilstoppet med matsukkler eller dryppende væske. Viften på toppen varmer opp øvre panne raskere: som et resultat tørker fruktene på toppen ut, og i de nedre pallene kan de forbli fuktige.
Med sideluftforsyning tilføres varmen jevnt, noe som bidrar til samtidig tørking i alle rom samtidig. Et ekstra pluss - luktene til produktene blandes ikke, og på forskjellige paller når du bruker tørketrommelen med en sideveis varme, tillates samtidig tørking av frukt, grønnsaker, urter, sopp, bær.
Side lufttilførsel
Ulempen med slike tørkere er de høye kostnadene. Vanligvis brukes denne fôringsmekanismen i store industrielle dehydratorer.
Type kontroll
Tørketromler kan styres både mekanisk (med knapper) og elektronisk (ved hjelp av kontrolldisplayet). Mekanisk kontroll er vanligere på billigere modeller med et minimum sett av tilleggsfunksjoner. Dyre modeller er utstyrt med elektroniske skjermer som regulerer temperatur og steketid. Digital kontroll er mer praktisk, men mer utsatt for sammenbrudd enn apparater med knappestyring.
Digital skjerm
Pallekapasitet
Tørkerens kapasitet avhenger av antall paller, deres diameter og høyden på sidene. De fleste hjem dehydratorer er laget med 3-8 paller. Vanligvis for en familie på 4-5 personer er 5-6 paller nok. I gjennomsnitt passer 0,5 til 2 kg frukt på en del av dehydratoren. Apparatets kapasitet påvirkes av pallens diameter: tørketrommel med en diameter på 25 til 35 cm er til salgs. Ikke kjøp en større tørketrommel til en vanlig familie på 4-5 personer. Anskaffelsesvolumene vil ikke være for store, og penger til ekstra kapasitet blir kastet bort. I tillegg har altfor voluminøse enheter økt strøm og bruker mye strøm.
Sidehøyde
Valget av høyden på sidene på pallene avhenger av hva som i de fleste tilfeller vil bli tørket i en dehydrator. Hvis enheten er kjøpt for tørking av små bær, sopp, urter, epleflis, vil en høyde på 10-15 mm være tilstrekkelig. Høye sider (15-30 mm) er egnet for tørking av middels frukt (plommer, aprikoser, bær og store sopp, grovhakkede epler, pærer). I noen dehydratorer kan høyden på sidene justeres for å kunne stable store biter eller hele frukter. For store frukter eller skivene deres skal ikke brukes til tørking, selv om de legges på en pall. Det er en fare for at frukten tørker ute mens den forblir fuktig inni.Dette vil føre til at det tørkede produktet formes.
Kroppsmateriale
Produsenter produserer metall og plast dehydratorer. Metallinnretninger er ikke veldig praktisk: de er tunge, de er vanskelige å bevege, ved langvarig bruk overopphetes de, noe som påvirker motoren negativt. Plastiske enheter er enklere, enklere å transportere, enkle å vaske. Hvis plasten er gjennomsiktig, er det ikke nødvendig å se på innsiden for å kontrollere tørkeprosessen, noe som gjør det lettere å opprettholde en jevn oppvarmingstemperatur.
Imidlertid er metallhuset mer pålitelig og miljøvennlig. Det hender at på grunn av overoppheting smelter plastpaller. I billige plasttørkere kan plast være av dårlig kvalitet, noe som kan skade helse når du bruker enheten - under dehydrering under oppvarming kan skadelige giftstoffer frigjøres.
Metall enhet
Ekstra tørkefunksjoner
I dyrere enheter, i tillegg til den grunnleggende funksjonen for å tørke frukt og grønnsaker, er det tilleggsfunksjoner som hjelper tørketrommelen med å erstatte andre kjøkkenapparater og legge til variasjon i menyen. Disse funksjonene inkluderer:
- tørket kjøtt og fisk;
- tilberedning av frukt og bær marshmallows;
- gjæring av naturlig yoghurt;
- tørking av nøtter.
Matlaging pastille
Det er også tilleggsparametere som gjør arbeidet mer praktisk. Tørketromler kan utstyres med:
- justere høyden på pallen for å passe til frukt i forskjellige høyder;
- justerbar termostat for å velge optimal tørkemodus for forskjellige produkter;
- elektronisk tidtaker for å telle tidspunktet for tørkeprosessen;
- lydsignal etter endt arbeid;
- beskyttelse mot overoppheting, beskytte enheten mot motorinnbrudd, samt mot brann;
- tilleggsskuffer for tilberedning av visse typer produkter (fisk, kjøtt, frukt med høyt juiceinnhold).
Hver kunde, på jakt etter en tørketrommel, sammenligner disse parametrene og velger det som er viktigere for ham: stor kapasitet, pålitelighet, en kjent produsent, en fornuftig pris eller et stort antall tilleggsfunksjoner.
Populære modeller av tørketrommel
Fra billige modeller av tørketrommel (koster opptil 2000 rubler), kan vi skille:
Polaris PFD 2205D
Denne konveksjonstørkeren har ikke veldig høy effekt (240 W). Det er ingen tilleggsfunksjoner (inkludert temperaturregulering), men den er pålitelig og enkel å bruke. Den har en mekanisk kontrolltype. Det er 5 paller med en diameter på 23 cm og en justerbar høyde på sidene, slik at apparatet har plass til et stort antall frukt. Takket være gjennomsiktig plast er produktens beredskapsgrad synlig.
Marta MT-1944
Tørketrommelen har heller ikke høy effekt (250 W). Type konveksjonsvarme. Den har elektronisk kontroll, oppvarmingstemperaturen reguleres (fra 35 til 70 grader), i nærvær av en tidtaker og automatisk avstengning av enheten. Tørketrommelen er romslig - opptil 8 liter er plassert på 5 paller. Høyden på sidene er justerbar.
Blant enhetene i den midtre priskategorien (fra 2000 til 7000 s.) Følgende modeller er populære:
Polaris PFD 1405D
Kraften til denne enheten er høyere enn for billige modeller - 350 watt. Den har et digitalt display for å justere temperatur og tid. Det er en tidtaker og et lydsignal om slutten av arbeidet. fordi saken er laget av gjennomsiktig plast, kan du følge tørkeprosessen. Pakken inkluderer 5 brett med en diameter på 32 cm, høyden på siden 2,5 cm.
Tefal DF100830
Kraftig tørketrommel (525 W), med konveksjonsvarme. Den har en mekanisk type kontroll, pålitelig, holdbar, enkel å bruke. Det er 3 temperaturmodus: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C. Avsnitt 5, med en diameter på 28 cm og en relativt liten sidehøyde (1,5 cm). Det er en fleksibel avtagbar pall for saftige frukter.
Populære dyre modeller (mer enn 7000 sider):
Rommelsbacher DA 750
Romslig dehydrator: høyden på paller 3 cm, diameter 34 cm. Strømforbruk - 700 W, som lar deg tørke kjøtt og fisk.Pallene er ikke nett, men solide, så du kan tilberede pastille. Det er tre temperaturinnstillinger og justering av tørketid.
Oursson DH2400D / OR
I denne tørketrommelen er det en mulighet til å koke fermenterte melkeprodukter, tørt kjøtt, fisk, pastille. Pakken inkluderer 6 romslige seksjoner, 4,5 cm høye, og avtakbare tepper til dem, som er lett å fjerne og vaske. Tørketrommel har et Filter Pro luftfiltreringssystem som beskytter produkter mot støv og andre forurensninger. Enhetens kraft er 550 watt. Temperaturen og steketiden er justerbar.
Oursson DH2400D / OR
Tørketrommel
Det er enkelt å bruke en tørketrommel - det krever ikke spesiell installasjon.
- Før bruk må du tilkoble tørketrommelen og la den ligge i flere minutter for å varme opp luften.
- Forskjærte produkter legges i skuffene.
- Hvis tørketrommelen har en funksjon for å justere temperaturen og tiden, må du konfigurere dem spesielt for typen tørket frukt.
- Det anbefales å spre de skiver av bitene i minst noen få millimeter fra hverandre for bedre fordamping av fuktighet.
- Etter det må du sette pallene i saken og la stå i antallet timer som er nødvendig for tørking.
For å velge den beste tørketrommelen, anbefales det å vite de viktigste kriteriene som de skiller seg fra hverandre. Ikke alltid det beste valget - den dyreste modellen; til en rimelig pris kan du kjøpe et produkt der det vil være alle nødvendige funksjoner.
