Każdy nowoczesny model pieca, taki jak Indesit lub Bosch, ma specjalne termometry wskazujące temperaturę wewnątrz urządzenia. Są w urządzeniach elektrycznych i gazowych. Dzięki tej ważnej funkcji gospodynie domowe stały się znacznie łatwiejsze do gotowania.
A jeśli kuchnia nadal będzie wyposażona w stary piec? Z technicznego punktu widzenia jest w doskonałym stanie, więc nie ma sensu kupować nowego sprzętu z powodu jednego czujnika. Musisz tylko dostosować się do starego sprzętu, a także wiedzieć, jak określić temperaturę starego piekarnika za pomocą liczb lub innych popularnych metod. Co więcej, jest to przydatne w przypadku wielu różnych przepisów, w których konieczne jest wyraźne przestrzeganie instrukcji.
Stary piekarnik
W jakiej temperaturze mogę piec w piekarniku?
Każde danie wymaga szczególnej uwagi, która przede wszystkim polega na poprawności jego przygotowania. Nie można gotować grzanek w tej samej temperaturze i piec mięsa. Aby jedzenie zawsze okazało się smaczne i apetyczne, a nie suche i przypalone, musisz wiedzieć, jaką temperaturę ustawia piec podczas procesu gotowania.
Piekarnik w piekarniku
Każde urządzenie ma swoją minimalną i maksymalną temperaturę. Zwykle górna granica nie może przekraczać znaku 360 stopni. Jest to wskazane w instrukcjach dołączonych do produktu. Wszystkie piece, które zostały wyprodukowane w Związku Radzieckim lub krajach sąsiednich, miały specjalną podziałkę z podziałem. W zależności od modelu można znaleźć 4, 8 lub nawet 15 segmentów. Za pomocą prostych obliczeń matematycznych gospodynie domowe musiały wykonać własne obliczenia, na podstawie których obliczyły, jak bardzo piekarnik się rozgrzał. Aby to zrobić, konieczne było podzielenie 360 stopni przez liczbę segmentów. Głównym problemem było to, że dane były jedynie przybliżone.
Dźwignia kontroli temperatury piekarnika
W tamtych czasach kobiety przestrzegały następujących zasad:
- Liczba 1 na termometrze wskazywała temperaturę 150 stopni.
- Aby wysuszyć jagody i owoce, należy ustawić piekarnik na 70 stopni, czyli dokładnie w połowie odległości między poziomami 0 i 1.
Suszenie grzybów
- Aby przygotować ciastka, należy ustawić przełącznik w pozycji 3.
- Pieczenie piecze się na poziomie 4 lub 5.
Pieczenie
- Mięso piecze się również ze znakiem 4-5 lub na znaku maksymalnym, ale pod koniec programu należy przenieść termometr do 2.
O wiele łatwiej jest obsługiwać kuchenkę gazową. Tam możesz gotować, skupiając się na płomieniu, w razie potrzeby zawsze możesz go dostosować. Temperatura w takim piekarniku jest zwykle niższa niż w kuchence elektrycznej.
Jak sprawdzić temperaturę w piekarniku za pomocą etykiet?
Gotowanie za pomocą urządzeń, które nie są wyposażone w termometr, nie jest tak przerażające, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Najważniejsze tutaj jest zrozumienie wyboru temperatury na samym początku, a potem pozostaje tylko jedna rzecz - przygotowanie nowych kulinarnych arcydzieł.
Tagi
Piece elektryczne i gazowe mają specjalne pokrętła, za pomocą których można regulować temperaturę wewnątrz urządzenia. Aby nie angażować się w obliczenia za każdym razem, możesz zapisać wszystkie dane w tabeli, co będzie łatwiejsze do śledzenia podczas gotowania. Obliczenia zależą od każdego konkretnego modelu, ale na przykład możesz wziąć piec, którego maksymalna temperatura wynosi 280 stopni, a tryby to 8 lub 9.
| Podziały | Temperatura w stopniach Celsjusza w 9 segmentach | Temperatura w stopniach Celsjusza z 8 segmentami |
| 1 | 140 | 150 |
| 2 | 150 | 160 |
| 3 | 160 | 180 |
| 4 | 180 | 200 |
| 5 | 200 | 220 |
| 6 | 220 | 240 |
| 7 | 240 | 260 |
| 8 | 260 | 280 |
| 9 | 280 | — |
Ale jest też urządzenie gospodarstwa domowego, w którym zgodnie z instrukcjami górna granica jest na poziomie 250 stopni. Segmenty mogą mieć 7 lub 8, w zależności od modelu wyposażenia.
| Podziały | 8 segmentów | 7 segmentów |
| 1 | 135 | 140 |
| 2 | 150 | 150 |
| 3 | 165 | 160 |
| 4 | 180 | 180-190 |
| 5 | 195 | 200-210 |
| 6 | 210 | 220-230 |
| 7 | 230 | 240-250 |
| 8 | 250 | — |
W każdym piekarniku można wykonać tylko przybliżone obliczenia. Podczas gotowania obserwuj, jak naczynia są uzyskiwane w określonej temperaturze, a następnie dokonaj następnego ustawienia określonych ustawień wybranej temperatury.
Jak określić temperaturę w piekarniku bez termometru?
Istnieje kilka dobrych i sprawdzonych sposobów, aby pomóc Ci to zrobić bezpiecznie i szybko. Należą do nich:
- Termometr Nie ma nic łatwiejszego niż zakup nowego wymiennego termometru. Jest sprzedawany w prawie wszystkich sklepach ze sprzętem. Ta metoda jest najdokładniejsza i najłatwiejsza do wdrożenia.
Nowy termometr
- Wyrafinowane Kawałek cukru to metoda budżetowa, którą prawie każda gospodyni domowa ma w kuchni. Oczywiście ten produkt nigdy nie pokaże dokładnej liczby, ale można z nim łatwo ustalić przybliżoną temperaturę. Aby ustalić, musisz wziąć pusty arkusz białego papieru i położyć go na ruszcie w piekarniku, na nim - wyrafinowany. Najlepiej jest wziąć kilka kawałków jednocześnie. Włącz urządzenia gospodarstwa domowego i stopniowo zacznij przełączać przełącznik regulatora, zwiększając temperaturę. Cukier zacznie się topić w temperaturze 180 stopni. Oznacza to, że jak tylko rafineria przepłynie, będzie to sygnał, że piekarnik rozgrzał się do 180. Na tej figurze wypiekana jest duża liczba różnych wyrobów cukierniczych.
Wyrafinowane
- Mąka Weź blachę do pieczenia i zalej ją 1 łyżką mąki. Włóż do piekarnika i zacznij obserwować przez 30 sekund. Gdy mąka zacznie żółknąć, będzie to sygnał, że sprzęt jest rozgrzany do 200 stopni. Jeśli nastąpiło ostre żółknięcie z późniejszym przyciemnieniem, oznacza to, że w środku jest teraz około 250 stopni. Mąka zmieni kolor na czarny w 280.
Mąka na blasze do pieczenia
- Arkusz białego papieru. Dzięki tej metodzie możesz sprawdzić, jak dokładne są dane na skali piekarnika z rzeczywistą temperaturą wewnątrz urządzenia. Aby przeprowadzić kontrolę, musisz wziąć arkusz białego papieru i położyć go na ruszcie. Następnie możesz zacząć obracać przełącznik, który jest odpowiedzialny za podniesienie temperatury. W tym momencie bardzo ważne jest, aby śledzić zmiany papieru. 10 minut po rozpoczęciu eksperymentu powinno zacząć żółknąć. Sugeruje to, że temperatura wewnętrzna nie przekracza 125 stopni. Jest to bardzo ważne, ponieważ na przykład podczas robienia ciasta pozostanie w nim surowe. Gdy papier staje się jasnobrązowy, oznacza to, że temperatura w piekarniku osiągnęła już 180 stopni. To najlepsza wartość do pieczenia, prostych potraw z warzyw i ryb. Gdy arkusz papieru stanie się brązowy, oznacza to już, że piekarnik rozgrzał się do 225 stopni. Naczynia przygotowane w tej temperaturze będą miały soczysty wygląd i pyszną skórkę. Gdy papier robi się ciemny, temperatura osiągnęła już poziom 275 stopni, a ugotowane jedzenie najprawdopodobniej po prostu się spali, zanim zdąży upiec od środka.
Testowanie papieru
Każda z tych metod ma swoje pozytywne i negatywne strony, ale łączy je tylko jedna rzecz - niemożność uzyskania 100% wyniku.
Oznacza to, że dane, które zostaną uzyskane w wyniku tych badań, są jedynie przybliżone i nie mogą dokładnie określić temperatury w piecu. Jeśli musisz wiedzieć na pewno, lepiej pomyśleć o zakupie nowego urządzenia kuchennego, które ma tę opcję.
