Opções de peças de corte
O moedor de carne é um dos utensílios de cozinha mais populares. Foi inventado por mais dois séculos, e pode até ser chamado de ferramenta histórica, que se tornou indispensável.
Quando se trata de um moedor de carne, em primeiro lugar, pensamentos sobre deliciosos pratos de carne aparecem. Mas o alcance do uso desse elemento é mais amplo. Com ele, você pode cozinhar não apenas almôndegas recheadas, mas também salsichas, caviar de abóbora, vários tipos de molho e até biscoitos de biscoito amanteigado. Esta não é a lista completa de pratos deliciosos que podem ser preparados com um moedor de carne. O princípio de operação do moedor de carne é praticamente inalterado, seja manual ou elétrico. Como sabemos, absolutamente todos os dispositivos devem ter a operação correta, eles devem ser cuidadosamente cuidados. As facas que precisam ser afiadas periodicamente precisam de cuidados em um moedor de carne. As facas de moagem para um moedor de carne podem ser realizadas em casa. Como fazer isso? Este artigo responderá a esta pergunta.
O princípio de funcionamento dos elementos
Esquema de montagem de peças de reposição para moedor de carne
Para moer uma faca moedor de carne em casa, você precisa saber como eles fazem seu trabalho. Se você olhar para o dispositivo de cima, ou seja, a bandeja onde a carne é colocada, poderá observar o trado. Tem rotação graças ao cabo desta ferramenta de cozinha (se controlada mecanicamente) ou a um motor elétrico. Assim, os pedaços de carne são entregues nas arestas cortantes do aparelho.
Muitos podem não saber, mas esta ferramenta possui dois elementos de corte. O primeiro é uma faca em forma de malha, com orifícios e imóvel, o outro é uma faca de quatro lâminas que gira. O processo consiste em duas etapas:
- Primeiro, uma ferramenta móvel de quatro lâminas mói pedaços de carne.
Elemento de corte de quatro vias
- Então eles são empurrados através de uma faca de malha.
Rede de proteção de facas
O processo de cortar pedaços de carne não deve ser inconveniente. Isso é conseguido graças à instalação correta das ferramentas de corte e à sua afiação. O primeiro sinal de que os elementos de corte estão ficando embotados é um aumento nos seus esforços ao torcer o produto. Simplificando, se o procedimento for com algum inconveniente, eles devem ser afiados.
Há um segundo sinal, que indica que os dispositivos de corte precisam ser afiados. Pode ser encontrado ao limpar o moedor de carne. Se as fibras da carne estiverem presas entre duas facas, isso significa que o ajuste delas está solto. Eles precisam apenas ser corrigidos.
Informação básica
Considere algumas informações e recursos das ferramentas de corte de um moedor de carne:
- A qualidade de corte de vários produtos é principalmente independente da nitidez da aresta de corte. A planicidade perfeita da superfície de trabalho é a chave para a qualidade dos produtos de corte. Portanto, este é o objetivo principal durante a afiação.
- O afiamento em casa é feito apenas com a ajuda de material abrasivo, que possui pequenas frações. Este material permite manter um ajuste confortável entre os dois tipos de faca.
- A nitidez deve ser manual, sem o uso de ferramentas ou dispositivos elétricos adicionais. A principal razão é que é possível superaquecer o aço. Isso levará ao fato de que esse elemento de corte se tornará inadequado para operações adicionais. Resta apenas jogá-lo fora. Moa à mão.
- Durante o procedimento, a superfície de trabalho deve ser tratada com abrasivo com a parte que entra em contato com o disco após a montagem deste aparelho de cozinha.
- Processamento são os dois tipos de dispositivo.
- Antes de afiar, os componentes de corte devem ser cuidadosamente enxaguados e secos.
Métodos de afiação
Afiar com uma pedra de amolar
Afiar facas para um moedor de carne é um procedimento fácil, portanto pode ser feito em casa. Você só precisa ter uma pedra de amolar ou lixa à sua disposição. Como ferramenta, você pode usar não apenas eles, mas também outros produtos abrasivos com granulometria fina.
Possíveis ferramentas usadas para processamento:
- Primeiro de tudo, uma barra pode ser usada.
- Outra opção é uma roda abrasiva.
- E outra ferramenta é uma lixa. Um instrumento que tenha uma superfície perfeitamente uniforme é enrolado com uma lixa.
É aceitável usar uma lixa para afiar os elementos de corte.
Como afiar uma faca moedor de carne móvel? Para este procedimento, a ferramenta de corte deve ser anexada à pedra de amolar. Em seguida, a pedra de amolar rola várias vezes. Certifique-se de poder pressionar o dispositivo firmemente. Os movimentos circulares da ferramenta de retificação devem ser no sentido anti-horário. Isso é feito para que a aresta de corte não seja danificada. Depois de processar a faca, você pode olhar para ela. Se a nitidez for bem-sucedida, na superfície desta ferramenta de corte você notará áreas que brilham. Isso significa que o metal apareceu e antes disso os óxidos foram removidos. Se todos os óxidos escuros não desaparecerem da superfície, o procedimento poderá ser repetido.
Se você estiver usando uma faca já velha e enferrujada, primeiro é melhor processá-la usando um moedor. Caso você não tenha um moedor à mão, existe uma alternativa.
Este é um método muito específico. Encontre um parafuso que corresponda ao diâmetro do furo da ferramenta. Passe o parafuso por esse orifício e insira-o no mandril da furadeira elétrica. A furadeira elétrica deve funcionar em baixa velocidade, enquanto o curso reverso (reverso) deve ser usado. Depois disso, ele deve ser cuidadosamente encostado ao produto abrasivo. Aplique com uma superfície plana. Um tipo também é um moedor. Evidentemente, para obter a nitidez perfeita, a nitidez deve ser manual.
Obviamente, você pode obter a ferramenta mais afiada das mãos de especialistas que têm à sua disposição uma retificadora de superfície adequada para afiar facas moedoras de carne. Um dispositivo especialmente projetado remove uma camada de aço uniforme da superfície. Ele também faz ajustes nas arestas de corte no ângulo necessário. Sim, ver um aparelho desse tipo é uma tarefa difícil, mas existem oficinas em que você pode usar este serviço.
Mas como moer uma churrasqueira? Afiar esse tipo de ferramenta de corte é praticamente diferente da anterior. O recurso é que você precisará de mais paciência. Somente a parte da ferramenta de corte com a qual está em contato com uma faca em movimento é afiada. É necessário endireitar este lado com muito cuidado. Se uma leve inclinação for permitida, não haverá contato próximo entre os componentes de corte do dispositivo. Mesmo que sejam perfeitamente afiadas, você não poderá cozinhar carne picada de alta qualidade.
Dicas importantes
Existem dicas para ajudá-lo a obter uma nitidez melhor e mais rápida:
- Molhe a roda abrasiva ou a lixa. Graças a isso, você pode obter a superfície mais lisa. E o elemento de corte pode ser mergulhado em óleo.
- Para processar uma faca de malha, é melhor usar um pano abrasivo de tamanho grande.
- Ao afiar, mova o objeto de corte por toda a superfície da lâmina.
Essas dicas são mais eficazes.
