Mixer planetar: ce este și cum să alegi dreptul

planetar mixer Este destinat pregătirii semifabricatelor de consistență vâscoasă și a produselor gata de consum. Dispozitivele culinare sunt indispensabile în patiserii, brutării, în bucătăria de acasă. În instrumentele planetare, duza se rotește simultan în jurul unui bol (bol) și în jurul propriei axe, dar numai în direcția opusă. Datorită formei speciale a mecanismului de lucru, se obține o masă omogenă fără cele mai mici buline și bule. Acest rezultat este obținut cu ajutorul duzelor - un cârlig de aluat, o lamă de amestecare, un bici.

Set standard de duze pentru mixerele planetare

Mașinile cu acțiune planetară diferă de mixerele convenționale cu viteza de rotație a duzei scăzute, dar sarcinile care le sunt atribuite sunt cu un ordin de mărime mai mare. În funcție de consistența și compoziția amestecului pregătit, viteza de rotație a duzei este selectată (în total pot exista până la 10 moduri de viteză). Timpul de amestecare depinde de programul selectat. Prezența unui cronometru face posibilă controlul fluxului de lucru. Tehnica însăși se oprește după finalizarea programului selectat. În instrumentele planetare, containerele sunt concepute pentru a amesteca un număr mare de produse. Folosind aparatul, puteți găti aluat de orice consistență (pentru clătite, produse de patiserie, pâine), cremă de proteine ​​și unt, piure de cartofi și fructe, smântână, sosuri, tot felul de băuturi.

Mixer planetar: soiuri

Trei tipuri de mixere de acțiune planetară sunt prezentate pe piața aparatelor de bucătărie:

• Modelele profesionale sunt destinate întreprinderilor de catering, unde aluatul este frământat în volume mari zilnic și se prepară un sortiment larg de produse de cofetărie. Mașinile sunt echipate cu rezervoare (boluri) cu o capacitate maximă de până la 150 litri.

Malaxoare planetare industriale

• Modelele semi-profesionale sunt ajutoarele ideale în cantinării, restaurante, baruri, hoteluri, unde se stabilește producția proprie a unui număr mic de produse de cofetărie. Bolurile au o capacitate mult mai mică în comparație cu omologii profesioniști și numai la modelele individuale volumele lor pot depăși 15 litri.

Mixer planetar semi-profesional

• Aparatele de gătit pentru uz casnic sunt special concepute pentru uz casnic. Aceasta este o tehnică de dimensiuni mici, care nu necesită o pregătire specială. Pentru a vă familiariza cu precauțiile de muncă și de siguranță, este suficient să citiți cu atenție instrucțiunile. Dispozitivele sunt echipate cu un bol cu ​​capacitate de până la 8 litri și mai multe tipuri de duze.

Malaxor planetar de uz casnic

Fiecare model de tehnologie culinară are un anumit set de funcții. Prin urmare, înainte de a cumpăra, trebuie să acordați atenție specificațiilor tehnice și funcționalității.

Mixer planetar, ce model este mai bine să alegeți

Este rațional să folosești modele profesionale sau semi-profesionale atunci când o familie numeroasă și toate produsele de patiserie pleacă cu breton sau se execută comenzi pentru fabricarea cofetăriei (prăjituri, brioșe). Dezavantajul mașinilor culinare este greutatea și dimensiunile mari - dispozitivele ocupă mult spațiu în bucătărie. Aparatele de uz casnic sunt potrivite pentru utilizarea de zi cu zi. Cu ajutorul lor, se prepară amestecuri lichide, creme în volume mici. Având un astfel de asistent, puteți mulțumi membrii gospodăriei sau tratați oaspeții cu produse de patiserie aromate.

Cu cât sunt mai multe funcții, cu atât dispozitivul este mai scump. Aparatele electrocasnice multifuncționale înlocuiesc mai multe aparate (mixer, blender, mixer pentru aluat), a căror achiziție separat este mult mai scumpă.

Pro și contra diferitelor tipuri de dispozitive

Ca orice alte electrocasnice, mixerele de tip planetar au avantaje și dezavantaje. Beneficiile includ:

• Ușor de utilizat. Dispozitivul universal transformă gătitul de zi cu zi al diferitelor feluri de mâncare într-o activitate plăcută în bucătărie. Frământând aluatul, dispozitivul nu trebuie să fie ținut în mâini, așa că puteți face alte lucrări. După instalarea programului, aparatul face totul de unul singur.
• Proces de preparare mai rapid în comparație cu mixerele convenționale.
• Prezența mai multor tipuri de duze pentru biciuire și frământare.
• Design frumos - tehnica se încadrează în interiorul modern al bucătăriei.

Printre dezavantaje pot fi menționate:

• Cost ridicat.
• Dimensiuni mari, care necesită spațiu liber în bucătărie.

Cum să alegi un mixer planetar

Pentru a alege mașina potrivită de bucătărie, trebuie să acordați atenție următorilor parametri:

• Puterea este cel mai important indicator. În unitățile universale, domeniul de alimentare este de la 250 la 1600 wați.
• Volumul bolului. La diferite modele, capacitatea bolului este de la 4 la 8 litri.
• Set de duze. Setul standard include bici, cârlige pentru aluat frământat, bucăți pentru bici.
• Număr de programe, viteze și funcții.

Panou de control - mecanic (manual), atingere, combinat.

Opțiunea combinată a panoului de control

• Proiectare și ergonomie. Producătorii acordă o atenție sporită acestor doi indicatori. Tehnologia culinară modernă se îmbină armonios în interiorul oricărei bucătării.

Pentru mixerele de tip planetar multifuncțional, prețul variază de la 30 la 100 de mii de ruble. Modelele bugetare sunt mult mai ieftine. Prețul lor pornește de la 3 mii de ruble. Achiziționând echipamente ieftine de înaltă calitate, cu un set mic de opțiuni, nu va trebui să plătiți în exces. Pentru un dispozitiv profesionist, trebuie să plătiți o sumă considerabilă.

În modelele bugetare ale unui mixer planetar de la un cunoscut producător, există întotdeauna o garanție a performanței de înaltă calitate a tuturor sarcinilor culinare care sunt incluse în program.

Prezentare generală a celor mai populare modele după caracteristici și prețuri

Producătorii de aparate de bucătărie oferă o gamă uriașă de dispozitive. Dispozitivele trebuie selectate în conformitate cu condițiile în care vor fi utilizate. Lista celor mai populare mixere de acțiune planetară include următoarele mărci și modele.

Marca Gastrorag

Modelul Gastrorag QF-3470 este realizat într-un design modern, are o putere suficientă (650 W), fiabilitate și preț rezonabil. Există 6 viteze, trei duze.

Gastrorag QF-3470

Pro:

• unitatea este oprită automat atunci când capul dispozitivului este ridicat accidental sau special;
• carcasă și bol metalic (oțel inoxidabil);
• volum mare de bol - 4,5 l;
• pornire lină și schimbare pas cu pas a vitezei;
• picioarele sunt echipate cu ventuze, ceea ce vă permite să fixați în siguranță mașina pe suprafața de lucru;
• există un mod puls;
• cost de la 7.200 de ruble.

contra:

• nu există caracteristici suplimentare;
• dispozitivul nu este destinat frământării aluatului (umiditatea aluatului trebuie să fie de cel puțin 75%);
• timp de funcționare admis la 6 viteze nu mai mult de 4 minute.

Brand Bork

Bork E800 este nominal la 1000 wați. Un motor puternic face față pregătirii testului „greoi”. Mașina frământă aluatul de orice consistență eficient și rapid. Pachetul include 4 duze pentru amestecarea, frământarea și prepararea aluatului.

Bork e800

avantaje:

• există o funcție de închidere automată atunci când există riscul de supraîncălzire;
• carcasă și bol din oțel inoxidabil de înaltă calitate;
• volumul bolului - 4,7 l;
• prezența unui cronometru automat și a unei jante transparente de protecție;
• există un indicator tactil pe panoul lateral al carcasei care afișează ora de sfârșit a fluxului de lucru;
• design ergonomic.

contra:

• greutate mare - aproape 8 kg;
• preț ridicat de la 44 000 de rub.

Brand KitchenAid

Un loc special îl ocupă modelul KitchenAid Artisan. Puterea nominală este de 300 wați, funcționând - 1600 wați. Mașina culinară este realizată într-un design retro rafinat și în mai multe culori. Aparatul a fost dezvoltat pentru întreprinderile de catering specializate, astfel încât poate funcționa în regim intensiv.

KitchenAid Artisan

avantaje:

• carcasa este realizată din metal solid, cu o acoperire smaltă fiabilă;
• Există o serie de caracteristici suplimentare. Pe panoul frontal al carcasei există o deschidere pentru instalarea diferitelor duze - o mașină de tocat carne, o felie de legume, o felie de tăiței, o storcătoare, o moară de cereale;
• volumul bolului - 4,83 l;
• mai multe viteze - 10;
• design ergonomic;
• prezența unei jante de protecție pentru vas, împiedicând pulverizarea.

contra:

• greutate mare - 10,6 kg;
• Duzele suplimentare sunt achiziționate separat;
• preț ridicat de la 57 000 de rub.

Kenwood

Mașina Kenwood KM 242 Prospero Stationary Kitchen este compactă și proiectată pentru utilizarea de zi cu zi. Soluția ideală pentru o bucătărie mică. Putere - 900 wați. Volumul bolului este de 4,3 litri, numărul de viteze este de 5.

Kenwood KM 242 Prospero

avantaje:

• prezența unui mod puls;
• datorită puterii ridicate, toate sarcinile sunt îndeplinite - există funcții blender, un mixer, un storcător, inclusiv o presă de citrice și un procesator de alimente (3 discuri).
• design ergonomic;
• dispozitivul este echipat cu un capac de protecție pe vas, care elimină stropirea ingredientelor în timpul frământării;
• există protecție împotriva supraîncălzirii;
• găurile pentru duze suplimentare sunt protejate de învelitori speciale, ceea ce crește gradul de siguranță;
• greutate ușoară - 4,5 kg;
• preț - de la 13 000 de ruble.

contra:

• carcasă din plastic;
• nici un control lin al vitezei;
• un bol de 4,3 litri are un volum utilizabil de doar 2 litri (recenzie pentru utilizatori).

Endever

Modelul staționar Endever Skyline SM-10 este cel mai bun indicator al unei combinații armonioase de înaltă calitate și preț. Putere mare - 600 wați. Bol din oțel cu o capacitate de 4 litri. Trei duze pentru frământarea aluatului și amestecare.

Endever Skyline SM-10

Puncte pozitive:

• componentele sunt fabricate din oțel inoxidabil.
• Blatul aplecat pentru scoaterea vasului;
• husa detasabila transparenta;
• comutare lină și control al vitezei;
• viteză bună de bici;
• puteți spăla obiecte de lucru (duze și burghii) în mașina de spălat vase;
• preț - de la 6 000 de ruble.

dezavantaje:

• carcasă din plastic;
• nu este convenabil controlul butonului atunci când mâinile ude (revizuirea utilizatorului).

Mixerele planetare au o cerere mare, pentru că fiecare gospodină din bucătăria ei își dorește un astfel de asistent culinar. Indiferent dacă echipamentul este profesional sau de dimensiuni reduse pentru condițiile de acasă, principalul lucru este că îndeplinește sarcini culinare specifice. Un rezumat al mai multor aparate culinare vă permite să comparați modele în funcție de caracteristicile și funcționalitatea tehnică.