Aproape fiecare bucătărie de casă are un mixer staționar sau manual. „Asistentul” culinar simplifică mult și grăbește procesul de preparare a uleiului, a smântânii, a formulărilor de proteine și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea calității produselor biciuite. Ce ar trebui să fac dacă dispozitivul se strică în cel mai nepotrivit moment, când trebuie urgent să bat ingredientele sau să frământăm aluatul? Singura cale de ieșire este să folosești analogi mixer. Datorită mai multor opțiuni de înlocuire, puteți alege cel mai potrivit dispozitiv.
Analoguri mixer - cum pot înlocui un mixer?
Un mod simplu este să bateți manual. Pentru a aduce la starea corespunzătoare diferitele ingrediente pe care le puteți utiliza:
- Biciul obișnuit.
Bici pentru bici
- Furculiță mare pentru masă
- Borcan de sticlă cu un capac.
Cum să folosiți un bici și o furculiță este clar pentru toată lumea. Singurul dezavantaj al acestor dispozitive este procesul obositor de biciuire și aplicare a forței fizice considerabile. Mixerul funcționează în modul 1500-2000 rpm și, desigur, este pur și simplu imposibil să atingeți astfel de indicatori manual, dar va trebui să grăbiți mișcările mâinii. Pentru a aduce untul sau crema de proteine aerisite la consistența dorită, de multe ori trebuie să ceri ajutor membrilor familiei pentru a lucra alternativ cu un bici sau cu o furculiță.
Opțiunea de borcan poate părea mai simplă, dar și în acest caz, trebuie să lucrați intens cu mâinile. Recipientul de sticlă trebuie să aibă 1/4 plin de ingrediente (de exemplu, cremă). Borcanul trebuie sigilat cu un capac, după care trebuie agitat puternic și rapid. Durata acestei proceduri este de la 3 la 5 minute (principalul lucru este obținerea rezultatului dorit).
Tehnică similară
Înlocuiți mixerul poate fi un blender de mână, care este echipat cu o duză de bici. Datorită vitezei de biciuire, calitatea produsului final este garantată. Costul unui astfel de dispozitiv culinar este accesibil, așa că ar trebui să fie prezent în fiecare bucătărie.
Blender de mână cu ataș de bici
Adevărata descoperire pentru orice gospodină este mașina culinară Kitchenaid staționară. Tehnica funcționează în modul planetar. Pachetul include mai multe duze: pentru creme de bici și un cârlig pentru aluat. Singurul dezavantaj al dispozitivului este prețul ridicat. Folosirea unei astfel de tehnici este o plăcere. După instalarea programului, mașina amestecă și bate în mod independent ingredientele, astfel încât gazda poate face alte munci.
Kitchenaid Planetar Mixer
Funcții de viață pentru gospodine întreprinzătoare
Un instrument electric poate servi ca mixer de mână. Un foraj și o șurubelniță, inclusiv cele alimentate de o baterie, vor face acest lucru. În orificiul mandrinei unde este atașat burghiul, este introdus și fixat un accesoriu de bucătărie - un bici din mixer. Burghie
În lipsa unui astfel de accesoriu, puteți folosi furci de masă care sunt fixate în siguranță la burghie.
Burghiu cu două furci
Pentru a obține un produs de calitate, viteza de biciuire este reglată de forța apăsării unui buton.
Când utilizați un burghie electrică sau o șurubelniță, trebuie să vă amintiți măsurile de siguranță și să verificați fiabilitatea elementului fix.
Ce se întâmplă dacă nu există mixer? Modalități dovedite de îmbinare a diferitelor produse
Pentru a bici corect crema de proteine, este indicat să folosiți un mixer cu un aluat de biscuiți sau bezea (bezea). Dar dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să efectuați această procedură manual.
Baterea proteinelor este necesară:
- Folosind bici și ustensile degresate. Cea mai mică prezență de grăsime pe suprafața lor poate provoca un produs eșuat. Pentru degresare, puteți utiliza o felie de lămâie, care șterge pereții vaselor și accesoriilor.
- În absența completă a gălbenușurilor. În niciun caz nu trebuie să permiteți amestecarea proteinelor cu gălbenușurile.
- Doar proaspete și refrigerate. Cel mai bine este să folosiți proteine din frigider, trebuie să le obțineți înainte de a găti. Temperatura scăzută a produsului poate fi asigurată prin răcirea în prealabil a bolului și cu biciul.
- Odată cu adăugarea de zahăr. Principala regulă a succesului este introducerea în timp util a acestui ingredient în compoziția bătută. Dacă zahărul este turnat prea devreme, textura proteinei va deveni lichidă, iar biciul va fi inutil. Zaharul trebuie adăugat în porții mici în spuma puternică deja formată și cu bici constant. Astfel, are loc o distribuție uniformă a boabelor de zahăr și aerisirea masei proteice nu este perturbată.
- Cu adăugarea unui vârf de sare sau acid citric. Folosind aceste ingrediente, procedura de biciuire este accelerată, spuma proteică este fixată.
Pentru a bate bicicleta manual, trebuie să urmați și o anumită tehnologie:
- Este necesar să luați doar un produs gras - de la 35% și mai mult (conținut maxim de grăsimi de 48%). Cu cât este mai mare indicatorul, cu atât consistența este mai densă.
- Înainte de gătit, produsele lactate, accesoriile și vasele trebuie să fie răcite în prealabil.
- După ce a primit o spumă persistentă, se adaugă treptat zahărul de ciorbă cernut fără buline (zahărul nu este utilizat).
- Ca fixant, se folosesc gelatină, mămăligă, lapte praf și alte produse care conferă cremei o densitate ridicată pentru o perioadă lungă de timp. Un fixativ este folosit în mod necesar dacă bijuteriile sunt făcute din cremă.
Bateți și frământați ingredientele acasă fără mixer. Diferite dispozitive, tacâmuri fac față bine sarcinii.
Frunză de mână
Dar, în ciuda acestui fapt, tehnica culinară creează ușurință în utilizare. Prin urmare, un dispozitiv spart trebuie să fie reparat sau achiziționat cât mai curând posibil.
