Nici un cuptor cu gaz nou nu este o garanție a coptului perfect. În faza de gătit, gazda poate întâmpina multe dificultăți pe care nu le bănuise anterior. Astfel, de exemplu, cuptorul se poate coace puternic de jos, în timp ce blatul va rămâne umed sau uscat. Sau, dimpotrivă, cuptorul de dedesubt poate coace și usca blatul. De regulă, toate aceste probleme pot fi asociate cu distribuirea necorespunzătoare a căldurii în cuptor. Și cel mai adesea, astfel de defecțiuni pot fi eliminate independent.
Ce se întâmplă dacă cuptorul cu gaz nu se coace bine?
Dacă fundul este pornit, dar produsele de patiserie nu se coace
Una dintre caracteristicile cuptoarelor este încălzirea - este dificil de reglat. În plus, poate apărea o redistribuire necorespunzătoare a căldurii în interior, ceea ce duce la o gătire neuniformă. O astfel de defecțiune este ușor remediată de unul singur. Există mai multe moduri:
- este instalată o piatră specială de copt. Ar trebui să fie confecționat din lut chamotă, care, datorită structurii sale poroase, absoarbe căldura care vine din partea de jos a dulapului și o distribuie uniform în întregul cuptor. Unele gospodine, care nu găsesc cărămizi cu fire de protecție, folosesc roșu obișnuit. Are aproape aceleași proprietăți;
Distribuția corespunzătoare a căldurii
- sarea de rocă obișnuită poate fi, de asemenea, o alternativă excelentă la cărămidă. În ciuda faptului că are proprietăți ușor diferite, în loc să absoarbă căldura și să o distribuie, sarea scade temperatura, permițând alimentelor să gătească uniform. Este nevoie de un singur pachet de sare de rocă, care este turnat pe o foaie de copt, care este instalat chiar în partea de jos a cuptorului. Sarea poate fi folosită ani de zile, nu se deteriorează, nu absoarbe mirosurile. Unele gospodine folosesc nisip obișnuit de cuarț;
Sarea pentru distribuirea corespunzătoare a căldurii
- apa este, de asemenea, un mijloc excelent de promovare a distribuției corespunzătoare a căldurii. Cu toate acestea, această metodă este eficientă numai în cazurile în care timpul de gătit este mic. Turnați apa într-o foaie de copt sau alt recipient mare și așezați vasele sub vasul de copt. Este necesar să se monitorizeze vaporii.
Apa pentru coacere
Defecțiuni și defecțiuni ale cuptoarelor pe gaz
Orice echipament poate eșua indiferent de timpul de funcționare. Există defecțiuni care pot fi rezolvate acasă fără a apela la vrăjitor:
- Dacă modelul prevede aprinderea automată. Uneori se întâmplă că nu funcționează. În același timp, se aude că gazul curge, dar atunci când este apăsat, acesta nu se aprinde. Această problemă este ușor de rezolvat: trebuie doar să stabiliți chibritul și să-l aduci în gaura specială, care este amplasată la exteriorul cuptorului. Cu toate acestea, trebuie să aștepți ceva timp pentru ca gazul să scape din dulap.
- Aprinderea are loc, dar după eliberarea mânerului, cuptorul se stinge. O astfel de defecțiune poate fi asociată cu o defecțiune a regulatorului de temperatură în sine sau a tijei valvei. Pentru a verifica, trebuie să îndepărtați cu atenție mânerul și să rotiți tulpina.
- Dacă cuptorul nu se coace bine și nu se coace de jos, verificați sigiliul de cauciuc. Dacă cuptorul vechiului model a funcționat timp îndelungat, benzile de cauciuc ale sigiliului se pot usca și deforma. Toate acestea conduc la faptul că cuptorul nu poate câștiga temperatura dorită.Pentru a verifica, doar porniți dulapul și puneți mâna sub ușă, dacă se simte călduros, atunci trebuie să înlocuiți sigiliul de cauciuc.
Înlocuirea garniturii în cuptorul cu gaz
- Dacă cuptorul usucă produse de patiserie în timpul gătitului, verificați curățenia arzătorului cu gaz. Uneori, în timp, sunt înfundate găuri prin care intră gazul. Pentru a verifica, ai nevoie porniți cuptorul și ridicați tigaia inferioară, dacă distribuția focului este inegală, înseamnă că este necesar să curățați arzătorul. Nu folosiți substanțe de curățare abrazive cu această procedură, deoarece pot înfunda pasajele de gaz.
Repararea cuptoarelor pe gaz
Reguli de utilizare a cuptorului
Indiferent de tipul și tipul de cuptor, există anumite reguli, a căror aplicare este obligatorie. Și acest lucru se aplică nu numai siguranței, ci și regulilor de pregătire. Destul de des, tortul arde pe partea de jos, iar deasupra este uscat nu din cauza unei defecțiuni a dulapului, ci din cauza utilizării necorespunzătoare a acestuia. Prin urmare, dacă cuptorul dvs. pe gaz nu se coace bine și nu știți ce să faceți, verificați dacă îl utilizați corect:
- Înainte de a începe să gătiți, trebuie să verificați dacă totul a fost eliminat. Uneori, un fund ars și un blat care nu este copt pot indica nu o temperatură proastă în cameră, ci pur și simplu prezența obiectelor străine în dulap care interferează cu distribuția corespunzătoare a căldurii.
Cum se gătește într-un cuptor cu gaz
- Înainte de a începe procesul de gătit, cuptorul trebuie încălzit bine la temperaturi ridicate. Este suficient să setați cuptorul la maxim 10 minute. După aceasta, regimul de temperatură dorit este setat.
- Tava de copt trebuie plasată în mijlocul dulapului, astfel încât să existe suficient spațiu pentru circulația aerului în interior.
- Cauza fundului ars poate fi în ușa deschisă în timpul gătitului. Trebuie să monitorizați procesul printr-o fereastră specială de vizualizare.
- Dacă particularitatea cuptorului tău este să supraîncălziți fundul, atunci tigaia trebuie să fie așezată ușor deasupra mijlocului pentru a coace partea de sus.
Oricât de bine gătiți, este mai bine să citiți instrucțiunile furnizate cu fiecare model înainte de a utiliza noul cuptor. Deoarece fiecare cuptor poate avea propriile sale caracteristici, despre care poate nu știți.
Cum se folosește un cuptor
Alte motive pentru coacerea eșuată
Uneori se întâmplă ca după aplicarea diferitelor metode de normalizare a temperaturii, partea de jos a coptului să ardă, iar partea superioară să rămână umedă. Atunci putem spune că există și alte probleme:
- dacă partea de jos a testului se arde, dar aluatul în sine rămâne umed, există două motive care pot duce la astfel de consecințe: temperatura greșită a fost aleasă sau aluatul a fost făcut incorect. O caracteristică a testului pentru biscuiți este că proteinele trebuie bătute separat. Atunci va fi magnific. Nu așezați niciodată aluatul într-un dulap rece. Înainte de a găti, trebuie să setați căldura și să puneți aluatul în 10 minute, acesta poate fi redus la 170 de grade;
Reguli de utilizare a cuptorului
- trebuie să alegeți temperatura potrivită în timpul gătitului. Fiecare fel de mâncare are nevoie de temperatura corectă, iar dacă nu o observi, aluatul va arde de jos și va rămâne umed de sus. De exemplu, carnea sau peștele trebuie fierte la o temperatură de 180 de grade. Plăcile din folie au nevoie de mai multă temperatură. Coșurile, gogoși și multe alte produse de panificație sunt cele mai bine pregătite la o temperatură ridicată de 220 de grade.
