Procesul de creare a felurilor de mâncare a trecut mult timp dincolo de gătitul convențional. Această procedură poate fi atribuită unui fel de creativitate, în urma căreia se nasc opere de arte culinare. Și toate acestea au devenit posibile doar datorită tehnologiei moderne și dispozitivelor noi.
Cel mai comun și solicitat este cuptorul. Dispozitivul special al cuptorului face posibilă crearea de mâncăruri unice, care, pe lângă gustul lor, sunt utile și. Dar întrebarea apare înaintea gazdelor: ce cuptor electric sau cu gaz să cumpere pentru casă? Pentru a înțelege, trebuie să studiați dispozitivul și principiul funcționării cuptoarelor electrice și a gazelor.
Plăci de cuptor
Plăci de cuptor
De ce casa are nevoie de un cuptor?
Gătitul în cuptor nu este doar convenabil, dar este util. Judecă-te pentru tine: vasele sunt preparate cu o cantitate minimă de grăsime sau ulei, crusta nu este obținută ca urmare a arderii de grăsimi, ci sub influența temperaturii ridicate. Prin urmare, o astfel de hrană este sănătoasă și poate fi oferită chiar și copiilor.
Multe gospodine percep cuptorul ca pe un element de electrocasnice, cu ajutorul căruia puteți crea doar feluri de mâncare festive. De exemplu, coaceți carnea, faceți o plăcintă sau curcan. De fapt, procesul de gătit în cuptor este mult mai ușor și se întâmplă mai repede decât pe aragaz. Când prăjiți într-o tigaie, trebuie să vă asigurați că mâncarea nu arde, întoarceți-o constant, agitați, reduceți sau măriți focul. La cuptor, totul se întâmplă pe rând. Pentru fiecare fel de mâncare, puteți seta o temperatură separată, coacerea se efectuează imediat din două părți, disponibilitatea este raportată de cronometru. În plus, există mâncăruri care nu pot fi gătite într-o tigaie sau o tigaie.
Cum se gătește la cuptor
Ce cuptor să alegeți: electric vs gaz
Toate dulapurile sunt dependente și independente, încorporate și separate, pot fi împărțite condiționat în două tipuri:
- aparate cu gaz;
- sobele sunt alimentate cu electricitate.
Este diferența în sursa de energie care este cheia atunci când alegeți. Pe piața modernă, numărul modelelor care operează cu energie electrică crește în fiecare an. Și după cum știți, cererea determină oferta. Dar asta înseamnă că cuptoarele pe gaz sunt mai proaste decât cele electrice și de ce tot mai multe persoane sunt înclinate către aceste opțiuni?
Care este fiecare tip de
Doamnele folosesc regulat cuptorul, dar majoritatea nici nu se gândesc la ce scheme de cuptor are fiecare. Modelele moderne au devenit mult mai funcționale decât omologii lor vechi. Acestea includ un set mare de funcții:
- multe programe diferite de coacere;
- funcție grătar;
- programe speciale pentru coacere;
- un contor de timp;
- funcții de curățare și altele.
Dar, în ciuda acestui fapt, orice cuptor este, în primul rând, un cadru metalic cu găuri de ventilație, în interiorul căruia se află o cameră de lucru. Între cameră și carcasă există un spațiu special care este umplut cu un izolator termic. Acesta reduce timpul de încălzire și menține temperatura dorită în interior. Acțiunea oricărui model se bazează pe transferul de căldură fără contact de la elementele de încălzire la produs, în urma cărora este încălzit la temperatura dorită.
Cuptor cu gaz sau electric
În funcție de tipul de cuptor, se pot utiliza diferite surse de căldură:
- cuptor electric - elemente de încălzire de diferite capacități. Gradul de încălzire este reglementat;
- gaz - foc deschis care are loc la furnizarea gazului. Este posibilă reglarea debitului său. Trecând prin duza arzătorului, se amestecă cu aerul și se aprinde.
Toate cuptoarele variază ca număr și locație a surselor de căldură. Ele pot fi instalate doar în partea de jos, de jos și de sus, uneori pe partea din spate a dulapului.
Mod de utilizare: moduri de încălzire și funcții cuptor
În funcție de modele, dulapurile sunt echipate cu diferite moduri de încălzire și cu cât există mai multe, cu atât lista de feluri de mâncare care poate fi pregătită.
Modelele ieftine sunt echipate cu elemente de încălzire superioare și inferioare. Ele pot fi incluse atât în succesiune cât și împreună. În unele cazuri, un alt încălzitor de încălzire poate fi amplasat în partea de sus - un grătar.
Mod de convecție
În plus față de modurile clasice de încălzire, modelele scumpe sunt echipate cu o altă convecție. Când este pornit, o distribuție forțată a aerului cald are loc în dulap datorită funcționării ventilatorului încorporat în peretele din spate. Contribuie la distribuția corespunzătoare a căldurii, ceea ce garantează uniformitatea coacerii și coacerii.
În cuptoarele cu gaz din modele ieftine, încălzirea se efectuează în partea de jos a camerei. Pentru a regla coacerea, tigaia trebuie deplasată în sus sau în jos în dulap. Cu toate acestea, un plus semnificativ este rata de încălzire. În cuptoarele cu gaz, depășește semnificativ analogii electrici.
Grătarul dulapului cu gaz
Dulapurile din categoria prețului mediu sunt echipate cu un grătar. La unele modele poate fi electric, în altele gaz. Mulți producători de cuptoare au început să echipeze modele scumpe cu ventilatoare de convecție. Ele distribuie cu forță aerul cald prin cameră.
Există mai multe moduri de încălzire în cuptoarele electrice decât în dulapurile cu gaz.
Față de electricitate, cuptoarele pe gaz pierd semnificativ în funcționalitate. Deoarece au, pe lângă modurile standard, și altele suplimentare, a căror prezență poate diferi în funcție de model:
- dezghețare blândă În acest mod, cuptorul pornește într-un mod de temperatură delicat, permițând alimentelor să se dezghețe;
- încălzire rapidă. Se pornește imediat la temperatura maximă și captează gradele dorite în câteva minute;
- păstrând mâncarea caldă. Functioneaza la o temperatura minima, astfel incat vasul fiert sa nu fie prea copt, ci cald. Regimul de temperatură este monitorizat de un termostat încorporat;
- languor - funcția este potrivită pentru prepararea cerealelor și a altor preparate care nu au nevoie de temperaturi ridicate;
- cronometru - vă permite să programați ora de început a gătitului și semnalează sfârșitul;
- sondă de temperatură - măsoară temperatura din interiorul produsului și oferă un semnal de pregătire.
Moduri cuptor electric
Unele modele moderne sunt echipate cu memorie. Această funcție face posibilă memorarea timpului de gătit, precum și regimul de temperatură al diferitelor feluri de mâncare. Aparent, prin urmare, mulți bucătari și gospodine au mai multe șanse să achiziționeze un cuptor electric.
Cum să alegi o sobă electrică pentru gătit acasă
Alegerea unui cuptor electric depinde în totalitate de munca care i-a fost atribuită. Dacă aveți nevoie de un model care să se descurce excelent cu chiflele de coacere, gătitul cărnii, atunci un mini cuptor este perfect pentru dvs. Acest model are un cost destul de mic, în timp ce calitatea sa de coacere este la cel mai bun. Are dimensiuni mici, deci este perfect chiar și pentru cea mai mică bucătărie.
Aceste tipuri de cuptoare compacte au aproape toate funcțiile aparatelor staționare. Numărul funcțiilor și condițiile de temperatură depind complet de model. Dispozitivele pot fi echipate cu:
- funcție de decongelare;
- încălzire superioară cu convecție;
- căldură mai scăzută;
- încălzire superioară și inferioară;
- posibilitatea de a porni ventilatorul în orice mod de operare.
De obicei, astfel de dispozitive nu sunt la fel de puternice ca staționare, dar 230 de grade sunt suficiente pentru a găti orice fel de mâncare suficient de rapid.
Tipurile de cuptoare de pe piață sunt astăzi uimitoare. Prin urmare, este dificil, dar posibil, să optezi pentru un anumit model. În primul rând, trebuie să înțelegeți de ce aveți nevoie de acest asistent și ce funcții trebuie să îndeplinească pentru a satisface dorințele gazdei din bucătărie.
Deci, principalele opțiuni de selecție:
Tipul de performanță - va fi un cuptor încorporat sau independent:
- dacă se presupune doar reparația în bucătărie, este mai bine să achiziționați un design încorporat. Puteți alege dimensiunile dorite, design;
- dacă a fost instalat un cuptor staționar în bucătărie, alegerea este limitată la aceleași modele, cu toate acestea, puteți cumpăra un aragaz unde elementele de sus vor fi pe gaz, iar partea de jos va fi electrică sau întregul cuptor va fi electric.
Disponibilitatea funcțiilor. Costul depinde direct de acest parametru:
- modelele bugetare au capacitatea de a regla modurile de încălzire, au mai multe funcții de bază;
- sobele electrice mai scumpe pot fi echipate cu tot ceea ce este necesar pentru gătirea confortabilă a produselor, decongelarea lor, cronometrarea și întârzierea gătitului, menținând mâncarea caldă.
Putere și eficiență energetică. Acești parametri trebuie citiți în instrucțiunile atașate la fiecare model.
Design. Modelele moderne pot fi realizate din diferite materiale. Cel mai popular și scump este un cuptor emailat. Poate fi realizată în diferite culori și nuanțe, ceea ce contribuie la selecția maximă a designului camerei sale.
Caracteristici de luat în considerare atunci când alegeți
În ciuda faptului că multe modele au un set similar de funcții, munca lor poate diferi semnificativ unele de altele. Să începem cu cel mai important lucru pentru gospodine - funcția de curățare. Mulți oameni preferă să-și gătească capodoperele culinare în cuptor, dar nu mulți le place să le spele, așa că funcția de curățare este un criteriu important atunci când aleg.
Există 3 funcții care pot fi utilizate în modele moderne, cu excepția, desigur, a metodei tradiționale de curățare cu detergent și cu un burete:
- Catalitic - utilizat la modele low-cost. Principiul acțiunii: pe pereți există un catalizator special care favorizează descompunerea grăsimilor la temperaturi ridicate. După gătit, trebuie să ștergeți pereții cu un burete umed pentru a îndepărta murdăria. Dezavantajul este că după câțiva ani, activitatea catalizatorului scade.
- Pyrolytic - utilizat în modele premium. Pentru a activa, trebuie doar să instalați funcția dorită și toate. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 500 de grade, după care se ard toate grăsimile, rămâne doar să ștergeți pereții cu un burete umed. Dezavantajul este consumul mare de energie electrică.
- Aburul și apa - utilizate în orice cuptor. Este considerat cel mai eficient. În cameră este instalată o tigaie cu apă, este activată o funcție specială de curățare, care încălzește cuptorul la o temperatură de 70-80 grade. Ca urmare a expunerii la aburi, poluarea se înmoaie.
Alegerea sistemului de control este importantă și pentru gospodine. Se crede că controlul electronic reduce semnificativ posibilitatea autoreglementării. Acesta nu este de fapt cazul. Tipuri de management:
- Controlul mecanic reduce semnificativ costul produsului, dar principalul său avantaj este simplitatea. În unele cazuri, această metodă de control este cea mai bună, deoarece este posibil să controlați independent temperatura și modurile de funcționare ale elementelor de încălzire.
Control mecanic
- Modele electromecanice. Există trei regulatoare principale: metoda de încălzire, temperatura, cronometrul. Astfel de modele sunt cele mai populare pe piață.Au un cost relativ redus, în timp ce sunt foarte funcționale și ușor de utilizat.
Control electromecanic
- Control electronic - instalat pe modele scumpe. Automatizează complet procesul de gătire. Gestionarea se face prin butoanele tactile. Acest control oferă un nivel de control complet diferit asupra procesului de creare a veselei.
Control electronic
Atunci când alegeți un model, trebuie să acordați atenție tuturor funcțiilor încorporate într-un anumit model. Doar analizând cu atenție toate posibilitățile, puteți face alegerea corectă și puteți cumpăra un asistent real în pregătirea bucatelor pentru dvs. în bucătărie.
