Ce este o prăjitoare grasă adâncă și cum să o folosești

Friteuza cu grăsimi adânci este un aparat electric de uz casnic destinat pentru prepararea diverselor feluri de mâncare prăjite.

Ce este „grăsimea adâncă”? O prăjitoare cu grăsimi adânci este grăsimea animală sau vegetală potrivită pentru o prăjitoare cu grăsimi adânci. Se încălzește la o temperatură maximă pentru a prăji mâncarea în ea. Uleiul rafinat de floarea soarelui este de obicei utilizat pentru prăjitoarele adânci, dar porumbul, măslinul, bumbacul, palma, arahida și soia sunt adecvate. Uleiurile neterminate sunt cel mai bine evitate.

Se întâmplă ca grăsimile adânci să fie preparate din carne de porc sau de vită. Este posibil să folosiți rațe grase sau pui. În general, alegerea prăjiturii variază de la tradițiile culinare, preferințele personale și tipul de produs care se presupune a fi preparat. Uleiul vegetal rafinat este ideal pentru orice aliment. Este de preferat să prăjiți legume și produse de aluat sărat în ulei amestecat cu grăsime de vită și gătit de lux - într-o combinație de ulei vegetal cu grăsime de porc.

Friteuza electrică include o închidere a capacului și un încălzitor. Pe corpul dispozitivului se află un regulator de temperatură, care este responsabil pentru nivelul de încălzire.

Principiul funcționării unei prăjitoare moderne este destul de simplu:

1. uleiul sau amestecul de grăsimi adânci se toarnă în vas;
2. aparatul este conectat;
3. grăsimea adâncă este încălzită la o temperatură predeterminată;
4. o grilă cu produse preparate este coborâtă în dispozitiv;
5. după ce produsele sunt prăjite, plasa este scoasă din vas și produsele finite sunt pliate pe un vas sau prosop de hârtie.

Cartofi prăjiți adânc

Principalul punct de gătit într-o prăjitoare electrică este atunci când grăsimea adâncă este încălzită la 190 de grade. În plus, dispozitivul menține o temperatură constantă. Datorită acestui fapt, produsele sunt gătite uniform. Mâncarea gătită în acest aparat nu are foarte multe calorii, deoarece uleiul îl „învelește” doar fără a pătrunde în crustă.

Cum se folosește o prăjitoare electrică cu grăsimi adânci - instrucțiuni de utilizare

Normele de funcționare a friteuzelor electrice sunt intuitive:

1. Deschideți capacul și turnați ulei sau amestec de prăjit adânc în vas.

Nu puteți ignora notele Minimum și Maximum! Nu amestecați niciodată uleiul folosit cu cel proaspăt!

În supermarketuri puteți găsi ulei special pentru prăjitoarele adânci

2. Când așezați produsele într-un coș, este mai bine să le așezați mai aproape de perimetru, lăsând centrul liber. Este imposibil să supraîncărcați coșul - temperatura de prăjire profundă va scădea semnificativ. Dacă produsele provin din congelator, acestea trebuie agitate puternic înainte de a fi coborâte în grăsimi adânci. Apropo, se recomandă ca doar o treime din coș să fie umplută cu alimente congelate, deoarece acestea reduc temperatura uleiului. Dacă intenționați să prăjiți mâncarea în amestec, ar trebui să coborâți mai întâi coșul în grăsimi adânci și apoi să înmuiați produsele în el, astfel încât aluatul să nu se ardă la coș.
3. Închideți aparatul cu un capac.
4. Temperatura corect selectată este o nuanță foarte importantă. Dacă îl setați prea jos, mâncarea este saturată de grăsimi, ceea ce va afecta gustul.
5. Dacă dispozitivul este echipat cu o fereastră de vizualizare, în timpul procesului de pregătire puteți controla ceea ce se întâmplă și, dacă este necesar, puteți face propriile ajustări.
6. După ce se aude semnalul sonor, trebuie să obțineți imediat mâncare gata. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece prăjirea adâncă se răcește foarte lent.
7. Înainte de servire, pune vasul finit pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Alimentele prajite sunt pliate cel mai bine pe prosoape de hartie.

De câte ori poate fi utilizat același ulei într-o prăjitoare adipoasă?

Când vine vorba de friteuza cu grăsimi adânci, bucătarul începător suspectează că va pleca mult ulei. De fapt, dacă totul este făcut corect, produsele în timpul prăjirii nu vor lua mai mult decât ar trebui și nu vor fi pulverizate ca într-o tigaie. Totuși, întrebarea este relevantă - de câte ori este sigur să folosiți același ulei în dispozitiv? Răspunsul nu poate decât să ne bucurăm - o porțiune poate fi folosită de până la douăzeci de ori. Și dacă îl mențineți bine închis în dispozitiv, va rămâne așa până la șase luni, fără a-și pierde gustul. Când utilizați ulei, nu uitați de următoarele nuanțe:

• aplicați ulei rafinat corect. La vânzare există un ulei cu eticheta „Pentru prăjitoarele adânci”;
• se toarnă amestecul pentru grăsimi adânci ar trebui să fie în proporție de o parte la zece părți ale produselor, și la mijlocul vasului;
• dacă plănuiești să gătești ceva într-o prăjitoare cu grăsimi adânci, iar vechea prăjitoare cu grăsime adâncă nu este suficientă, trebuie să o turnați și să o turnați într-o porție proaspătă;
• Nu încălziți uleiul până când nu apare fum. Temperatura ideală este de 175 de grade, iar în friteuza electrică nu mai mult de 195 de grade;
• dacă pe aparat sau carne a fost gătit în aparat și mirosul a rămas, înainte de următoarea gătire este necesar să se încălzească frigiderul adipos adânc la 165 de grade și să se coboare câteva bucăți de pâine în el, mirosul va dispărea;
• uleiul a devenit gros, întunecat și are un miros neplăcut - turnați-l imediat! Nu trebuie aruncat la cald, trebuie mai întâi răcit!
• atunci când pregătiți produse în pană, puteți pune un filtru de hârtie pe partea inferioară a aparatului, apoi grăsimea adâncă va rămâne curată, fără firimituri;
• experții avertizează că, cu fiecare reutilizare a uleiului, numărul de cancerigeni este în creștere.

Sub rezerva tehnologiei de gătit, mâncarea se dovedește a fi roz și frumoasă.

Cum să alegi o prăjitoare grasă adâncă potrivită

Piața de friteuze electrice de astăzi este bogată și diversă. Și deși toate funcționează pe același principiu, funcționalitatea lor poate fi diferită. Ce ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați un dispozitiv pentru casă:

• unele modele sunt echipate cu un cronometru, care sună când mâncarea este gata;
• prezența sau absența filtrelor amovibile sau integrate care captează mirosurile; filtrele de ulei o filtrează. Filtrele amovibile sunt înlocuite din când în când, filtrele staționare sunt bine spălate;
• volumul bolului variază de la unu la patru litri. Cu cât este mai mare, cu atât dispozitivul este mai mare. Bolul este realizat din oțel inoxidabil sau aluminiu, cu acoperire emailată sau antiaderentă. Acestea din urmă durează mult mai mult;
• la unitățile ieftine, vasul nu poate fi îndepărtat, ceea ce este foarte incomod în procesul de spălare. La mai scump, cana poate fi îndepărtată;
• puterea dispozitivului afectează viteza de încălzire a grăsimilor adânci și timpul de gătire, de obicei este de 2 kW;
• controlul temperaturii fixe la modele mai ieftine, pentru cele mai scumpe - controlul neted al temperaturii;
• fereastra de vizualizare din capacul aparatului face procesul de gătire vizual;
• modelele avansate sunt echipate cu o funcție „fund rece”, care nu permite ca produsele din partea de jos a vasului să se lipească de fundul său;
• Protecția la supraîncălzire va permite dispozitivului să funcționeze mai mult;
• sistemul de scurgere a uleiului este foarte convenabil atunci când schimbați uleiul, dar face ca dispozitivul să fie mai scump.

Atunci când alegeți un model de prăjitoare profundă, este mai bine să vă orientați către aparat cu o suprafață plană, cu un minim de butoane, jgheaburi și proeminențe.

Prajiturile cu un vas detasabil sunt mult mai convenabile de utilizat.

Prezentare generală a celor mai populare prăjitoare adânci

Acest rating a fost format doar din acele modele care, potrivit recenziilor, s-au arătat exclusiv pe partea pozitivă. Acestea sunt următoarele mărci: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Reprezentanții acestor mărci s-au distins prin confort, durabilitate și calitate.

O scurtă privire de ansamblu a celor mai populare modele de prăjitoare cu grăsimi adânci pentru 2018, cu prețuri actuale.

1. Tefal FZ 7000 ActiFry - o prăjitoare cu o capacitate de 1400 W, echipată cu control electronic, va pregăti 1 kg de cartofi la un moment dat, fără practic ulei. Producătorii susțin că dispozitivul este capabil să prăjească un kilogram de cartofi într-o lingură de grăsime adâncă. Capacul dispozitivului este demontabil, vasul este scos, ceea ce va permite menținerea dispozitivului curat. Componentele unității pot fi așezate în mașina de spălat vase. Setul include o lingură de prăjit, un mâner pliant pentru bol și o carte de rețete. Dintre minusuri, utilizatorii au remarcat dimensiunea mare și sunetul liniștit al soneriei.

Tefal FZ 7000 ActiFry va decora orice bucătărie

2. Philips HD9220 - o prăjitoare cu control mecanic cu o capacitate de 1425 W folosește 14 g de ulei per kilogram de cartof. Filtrul staționar captează mirosul, coșul și vasul detașabil sunt spălate în mașina de spălat vase, compartimentul pentru cablul va economisi spațiu în bucătărie, regulatorul de încălzire vă va permite să setați temperatura dorită, un cronometru cu oprire automată vă va anunța când vasul va fi gata. Separatorul pentru mâncare vă va permite să gătiți două feluri de mâncare diferite în același timp. Nu au fost găsite defecte.

Philips HD9220 nu este numai util, ci și un dispozitiv frumos

3. VITEK VT-1537 - unitate low-cost cu un manual mecanic de 2000W. Bolul este conceput pentru 1 kg de produse. Reglați temperatura de încălzire de la 130 la 190 de grade. Necesită 2,5 litri de ulei. De asemenea, un aparat universal poate găti fondue. Bolul detașabil cu acoperire antiaderentă este excelent pentru spălat. Fereastra de vizualizare din capacul detașabil vă permite să controlați complet procesul. Un mâner convenabil protejează utilizatorul împotriva arsurilor. Carcasa din plastic nu se încălzește în timpul utilizării. Singurul minus notat de utilizatori este o cantitate mare de ulei de prăjit.

VITEK VT-1537 - o opțiune excelentă pentru buget

4. Moulinex AF 1005 Minuto - Un dispozitiv compact și low-cost cu o capacitate de 840 wați va pregăti 250 g cartofi într-o singură etapă. Control mecanic. Aparatul este echipat cu un indicator de încălzire. Aparatul va necesita 700 ml de ulei pentru a funcționa. Carcasa din plastic nu se încălzește. Există posibilitatea de a găti fondue. Dispozitivul este intuitiv de utilizat. Dintre neajunsuri - un vas de lucru fix face îngrijirea dispozitivului extrem de incomodă.

Moulinex AF 1005 Minuto - una dintre cele mai compacte friteuze adânci

5. Sinbo SDF-3827 - Un model de buget complet, realizat într-o carcasă din oțel inoxidabil. Puterea dispozitivului este de 2200 W, control mecanic. Regulator de temperatură până la 190 de grade. Există un indicator de încălzire. Pentru muncă sunt necesari 3 litri de ulei. Controalele sunt atât de simple încât chiar și un copil le poate gestiona. Picioarele de cauciuc vor împiedica aparatul să alunece de pe masă. Vasul smalț detașabil este ușor de curățat. Filtrul ridică mirosurile de bună credință. Carcasa este izolată termic, împiedicând astfel încălzirea dispozitivului de lucru. Nu au fost găsite defecte.

Sinbo SDF-3827 corp metalic al dispozitivului de lungă durată

Deci, toate secretele și nuanțele atunci când folosiți friteuza adâncă sunt dezvăluite. Rămâne să ridicați modelul care vă place și să stăpâniți cu el capodoperele mâncării prăjite.