Alegerea unei mașini de pâine de casă - totul despre dispozitiv

Pentru a decide cu privire la alegerea unei mașini de pâine, trebuie să cunoașteți structura și principiul de funcționare, soiurile dispozitivului, funcțiile utile și bonusurile plăcute. Sfaturi pentru selectarea și funcționarea dispozitivului vor interesa atât brutarii experimentați, cât și începătorii care visează doar să obțină un asistent.

Producător de pâine de casă

Ce este o mașină de pâine și soiurile sale

Mașina de pâine de uz casnic este un dispozitiv electromecanic compact. Funcțiile mașinii de pâine includ amestecarea automată a aluatului și coacerea unui produs de panificație. Greutatea produsului de panificație finalizat poate varia de la 0,45 la 2 kg. Timpul de producție poate fi de până la 6 ore, în funcție de program.

Pâinea coaptă în bucătăria sa diferă de cea cumpărată din magazin nu numai prin aroma sa aromată. O pâine de casă nu va prezenta o surpriză sub formă de incluziuni străine și componente dubioase.

Mașinile de făcut pâine, în funcție de funcțiile lor, sunt de următoarele tipuri:

1. Bugetar. Dacă utilizatorul dorește să aleagă o mașină de pâine exclusiv pentru coacerea pâinii, merită să aruncați o privire mai atentă la modelele standard de buget. Datorită capacităților modeste, prețul pentru ei este, de asemenea, destul de modest - de la 3,5 mii de ruble. Funcțiile acestor brutari includ:

• frământarea și coacerea diferitelor tipuri de pâine, inclusiv untul;
• modul de coacere rapid;
• pornire întârziată;
• protecție la supratensiune;
• până la 8 programe automate;
• trei opțiuni de crustă de pâine.

Modelele bugetare sunt compacte, rulajul final va fi de asemenea mic - 450-700 grame. O alegere excelentă pentru o familie mică. Cel mai adesea, cazul unor astfel de modele este realizat din plastic, găleata și spatula sunt acoperite cu o acoperire antiaderentă. Puterea modelelor bugetare nu depășește 650 W. Control electronic, atingere. Este afișat programul prestabilit.

Mystery MBM-1202 - un reprezentant tipic al segmentului bugetar

2. Producător de pâine pentru o familie numeroasă - de obicei grele și voluminoase. Într-un astfel de cuptor, următoarele puncte vă vor mulțumi:

• posibilitatea de a coace pâine până la un iclogram și jumătate;
• capacitatea de a coace produse de patiserie;
• funcție pornire întârziată;
• opțiunea de a face gem și gem va fi utilă pentru dinții dulci;
• funcția de coacere a pizza, baghete și brioșe;
• aluat de frământare de orice fel;
• opțiunea de a găti lapte și cereale fără lapte;
• un distribuitor într-o mașină de pâine pentru o familie numeroasă este o condiție prealabilă.

Astfel de mașini de pâine sunt alese cel mai bine într-o carcasă din oțel inoxidabil, mai ales dacă familia are copii mici. Modelele din oțel sunt mai fiabile și mai durabile. Puterea unor astfel de modele variază de la 1000 la 2000 de wați. Economisiți energie electrică cu un astfel de cuptor nu vor reuși. De asemenea, producătorii mari de pâine au o greutate decentă (8-9 kg) și necesită un spațiu impresionant.

Masina de paine Moulinex OW6121 - unul dintre cele mai puternice cuptoare, poate coace un rulou de 1,5 kg

3. Producătorii de pâine care coace pâine de secară. Nu toți producătorii de pâine pot coace pâine de secară. În unele modele există însă un mod special „pâine de secară”. Când coaceți o astfel de pâine, cuptorul stabilește independent timpul pentru fiecare etapă de lucru, ținând cont de consistența aluatului și compoziția acestuia. Prezența unei a doua lame pentru frământarea într-o astfel de mașină de pâine este numai binevenită, deoarece aluatul pentru pâinea de secară este destul de abruptă, iar cea de-a doua lamă nu numai că va descărca motorul unității, dar va oferi un amestec mai bun.

4. Producători de pâine fără gluten - Modelele cu această opțiune sunt potrivite pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten. În acest mod, se folosește făină fără gluten - orez, soia, porumb etc. În caz contrar, brutarii fără gluten nu sunt diferiți de restul.

5. Producător de pâine pentru coacerea briose. Toate dispozitivele puternice au această caracteristică. Pentru tortul de coacere, puterea optimă este de 800-1000 wați. Dacă această opțiune este disponibilă, sunt preferate următoarele:

• prezența unui distribuitor (pentru stafide, ciocolată, mac);
• carcasa este din metal inoxidabil, deoarece plasticul poate începe să miroasă atunci când este încălzit foarte mult.

Mașina de pâine este ideală pentru coacerea briose și prăjituri

6. Producător de pâine pentru prepararea gemurilor. Dulceata din masina de paine este groasa si gustoasa. Fierbând treptat, păstrează o parte din vitamine și aromă bogată și, de asemenea, nu necesită agitare constantă. Fanii unui delicios ar trebui să se asigure că această funcție este prezentă în unitatea selectată. Ar trebui să țineți cont de nuanța că la un moment dat se dovedește a suda nu mai mult de un litru.

7. Masina de paine pentru iaurt - Unele modele moderne sunt echipate cu această opțiune. Dacă este de preferat:

• distribuitor pentru diverse arome;
• un recipient special cu capac pentru a face iaurt în el.

Iaurtul din făina de pâine este gros și fraged.

Mașina Philips HD9046 este prevăzută cu o ceașcă pentru a face iaurt minunat

Cum funcționează un brutar de casă: dispozitiv și principiul funcționării

Principiul dispozitivului este destul de simplu:

• carcasa cu încălzire TENami;
• husa detasabila cu fereastra de control;
• vas de copt.

Carcasa este cel mai adesea din plastic, mai rar - oțel inoxidabil. La modelele mai scumpe și celebre, se folosește plastic de calitate superioară, care, atunci când este încălzit, nu se deformează și nu miroase.

Pe corp sunt butoane de contact pentru controlul unității, în modele avansate - atingeți. Afișajul afișează toate nuanțele unui anumit, precum și toate informațiile necesare (greutatea produsului, culoarea crustei, timpul până la sfârșitul programului).

Vasul de copt are două palete pentru a frământa aluatul. Sunt montate pe un ax fixat pe manșonul adaptorului. În timpul funcționării, mecanismul forțează lamele să se rotească, frământând aluatul. Atât forma, cât și lamele sunt acoperite cu o acoperire antiaderentă - fie din teflon, fie din ceramică.

Pe capacul dispozitivului se află un distribuitor pentru arome.

Dispozitiv

Orice mașină de pâine funcționează conform unui algoritm specific:

1. toate ingredientele sunt pe bază de rețetă;
2. programul este selectat și lansat;
3. producătorul de pâine frământă aluatul;
4. aluatul este potrivit;
5. lot secundar eliberează dioxid de carbon din aluat;
6. aluatul este potrivit a doua oară;
7. are loc coacerea unui produs de panificație.

Procesul de frământare și coacere a pâinii este complet automatizat și nu necesită practic nicio intervenție.

Principiul mașinii de pâine

Cum se folosește producătorul de pâine: sfaturi

Este important să acționați nu numai în funcție de prescripție, ci și în conformitate cu instrucțiunile. Dacă în conformitate cu instrucțiunile sunt așezate mai întâi ingrediente lichide, apoi uscate, nu neglijați acest lucru.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Turnați lichid într-o găleată. Temperatura sa nu trebuie să depășească 25 de grade Celsius.
2. Sarea este mai bine să luați fin măcinat sau "Extra". Sarea va îmbunătăți gustul produsului finit.
3. Zaharul va oferi produsului splendoare și moale, precum și o crustă crocantă și aurie, dar nu depășiți cantitatea specificată în rețetă, altfel aluatul poate „fugi”.
4. Uleiurile grase vor oferi produsului moale și gust, precum și împiedică aluatul să se lipească de găleată. Puteți folosi ulei vegetal rafinat, unt, margarină, untură, slănină. Grăsimile și uleiurile trebuie să fie la temperatura camerei.
5. Făina este folosită foarte diferit - de la grâu clasic la specii mai rare - porumb, ovăz, hrișcă, orz, mazăre și altele. Orice făină trebuie cernută astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen și pentru a exclude impregnările străine.
6. Drojdia pentru producătorii de pâine este mai bine să folosească "viteză mare" uscată, ei sunt numiți așa. Asigurați-vă că priviți data fabricației înainte de cumpărare, este posibil ca drojdia să nu funcționeze în aluat. Drojdia uscată nu trebuie să intre în lichid.
7. Unii preferă încă drojdia presată vie, selectând cantitatea după încercare și eroare.

Când introduceți ingredientele în găleata unei mașini de pâine, trebuie să utilizați o scară!

Un set de produse este realizat în funcție de o rețetă sau de preferințe personale

După marcarea produselor, selectați modul, greutatea produsului și culoarea crustei și apăsați „Start”. Dacă intenționați să coaceți pâine pentru micul dejun, ar trebui să utilizați funcția de pornire întârziată: trebuie să calculați când ar trebui să înceapă la timp producătorul de pâine, astfel încât pâinea să poată fi coaptă la ora stabilită.

Ce este un distribuitor și este nevoie într-o mașină de pâine?

Distribuitorul de pâine este un recipient special montat în capac. Este destinat furnizării automate a diverselor ingrediente aromatizante (stafide, nuci, semințe, fructe uscate) la o anumită etapă de frământare a aluatului. Procesul automat simplifică coacerea produselor de panificație și a briosei: nu trebuie să urmăriți momentul pentru a turna ingrediente suplimentare în aluat, mai ales atunci când vine vorba de un început întârziat.

În modele rare de cuptor, există un distribuitor pentru hrănirea drojdiei, care este implicat în etapa inițială a aluatului.

Prezența unui distribuitor într-o mașină de pâine are atât pro și contra.

goodies disponibilitatea distribuitorului:

• comoditatea în modul de întârziere în timp, procesul va avea loc fără intervenția umană;
• volumul distribuitorului este calculat exact pe numărul de ingrediente declarate în rețetă;
• componentele sunt adăugate exact în momentul în care aveți nevoie.

Contra unui distribuitor:

• un clic puternic când deschideți distribuitorul noaptea poate înspăimânta gospodăriile;
• produsele cu diferiți aditivi sunt departe de a fi coapte la fel de des ca pâinea albă obișnuită;
• distribuitorul trebuie închis manual după funcționare, deoarece poate zdrobi partea superioară a vasului de copt;
• ingredientele trebuie pregătite mai întâi înainte de a le pune în distribuitor: uscați stafidele și rostogoliți în făină, presărați fructe confiate cu zahăr glaziv, astfel încât să nu se lipească, etc. În caz contrar, se pot lipi și nu pot cădea în aluat;
• După fiecare utilizare, distribuitorul trebuie spălat.

De regulă, utilizatorii ai căror producători de pâine nu sunt echipați cu un distribuitor, nu suferă absolut de absența acestuia. Fiecare decide singur dacă are nevoie de această completare la cuptor.

Distribuitoare pentru ingrediente suplimentare și drojdie

Avantajele și dezavantajele unei mașini de pâine

Utilizatorii văd avantajele dispozitivului în următoarele puncte:

1. dispozitivul este extrem de ușor de utilizat;
2. procesul este automatizat aproape complet;
3. capacitățile unității nu se limitează numai la coacerea produselor de panificație și la coacere, dispozitivul poate frământa ușor aluatul, găti gem, gem sau terci, face iaurt;
4. există posibilitatea de a coace pâine fără gluten pentru persoanele care suferă de alergii;
5. utilizatorul știe întotdeauna exact ce mănâncă;
6. cuptorul nu necesită îngrijire și întreținere specială - uneori ștergeți carcasa cu o cârpă umedă și spălați ocazional găleata;
7. nu este nevoie să mergeți la magazin din cauza unei pâine.

Dezavantajele dispozitivului sunt următoarele:

1. pentru aragazul trebuie să alocați un loc permanent în apartament, în apropierea sursei de electricitate;
2. adesea novicii de panificație se plâng că rețeta nu produce pâine de cea mai bună calitate. Utilizatorul are nevoie de ceva timp pentru a veni la rețeta sa ideală, corectă;
3. nu întotdeauna unele ingrediente de coacere pot fi găsite în magazinele obișnuite, dar, desigur, nimeni nu a anulat magazinele online;
4. gătitul într-o mașină de pâine va necesita în mod necesar o scară de bucătărie, mai bună decât una digitală;
5. unii oameni sunt speriați de înțelepciunea convențională că coacerea proaspătă este nesănătoasă;
6. o mașină de pâine nu poate fi numită dispozitiv eficient din punct de vedere energetic. Programul standard pentru coacerea rulourilor de pâine implică funcționarea dispozitivului timp de trei-cinci ore. Aparatul consumă aproximativ trei kW într-o oră.

Majoritatea minusurilor de utilizare a dispozitivului sunt destul de subiective, iar avantajele fascinează prin capacitățile și sfera lor de aplicare. Dar alegerea, ca întotdeauna, depinde de potențialul utilizator.

Mirosul de produse de patiserie proaspete adaugă confortul casei

Sfaturi pentru experți: Cum să alegeți producătorul de pâine potrivită

Sfaturile experților în alegerea celor mai bune modele includ mai multe opțiuni:

1. Din greutatea unei pâini Dacă familia are mai mult de 4 persoane, ar trebui să te uiți la modelele care coace o pâine cu greutatea de la 1 la 2 kg. O familie de 2-3 persoane va avea suficiente pâini de 0,75-1000 g. Dacă pâinea este consumată rar în casă și în cantități foarte mici, o pâine mică în greutate de 0,45-0,75 g va fi suficientă.
2. Numărul de lame. Mucegaiul cu volum mare este adesea furnizat de către producătorul responsabil cu două lame de frământare. Este necesar să se exerseze astfel încât coacerea cu două lame să fie proporțională. Dar dacă faci totul conform instrucțiunilor, vâslele fac o treabă excelentă chiar și cu cel mai tare test.
3. Puterea mașinii de pâine. Puterea optimă a sobei este considerată a fi de la 450 la 850 wați. Utilizatorii, care operează producătorii de pâine la 800 și 1600 wați, nu au observat o diferență semnificativă. Așadar, întrebarea este dacă să cumpărați un dispozitiv puternic care să atingă facturile de cablare și energie electrică, rămâne deschis.
4. Caracteristici suplimentare. Acest moment este pur individual. Dacă nu intenționați să gătiți iaurt, baghete și pâine fără gluten în cuptor, nu ar trebui să plătiți excesiv pentru aceste funcții.
5. Evaluarea producătorilor. Acest rating a evoluat de-a lungul anilor și deceniilor. Liderii sunt companii atât de cunoscute precum Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (gama de prețuri de peste 100 USD). Producători mai puțin cunoscuți de Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (gama de preț 70 USD). Modelele bugetare au destul de des funcționalități bune și sunt ușor inferioare fraților eminenți: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (gama de preț 50 USD).

Producătorul de pâine nu este un aparat de uz casnic care va deveni învechit peste câțiva ani, în cinci ani de funcționare, își va calcula costurile complete. Modelele bugetare plătesc mult mai repede decât cele scumpe.

Modelele bugetare plătesc mai repede

Iată câteva puncte utile:

• sunt preferate modelele cu ecran și afișare;
• pachetul include în mod necesar un cârlig pentru îndepărtarea lamei, o carte de rețete, o lingură de măsurare pe două fețe și o cupă de măsurare;
• dacă lama de amestecare se pliază, este mai ușor să o scoateți din pâinea finisată;
• unele modele au matrițe interschimbabile pentru coacerea rulourilor de unt;
• în unele mașini de pâine găleata este împărțită în două compartimente, adică două pâini sunt coapte în același timp.