Cafeaua este o băutură preferată a multor rezidenți din țara noastră și, probabil, a întregii planete. Ce dimineață fără cafea aromată proaspăt preparată? O zi grea de muncă, desigur, nu se poate face fără o ceașcă de băutură puternică revigorantă.
Oamenii beau cafea instant în granule, sublimate și sub formă de pudră. Dar iubitorii de cafea adevărați știu că nu există nimic mai bun decât o băutură proaspăt făcută, zdrobită, înnoitoare. Puteți bea o cafea bună pe străzi în cafenele sau puteți cumpăra o mașină de cafea în casă. Asta pur și simplu nu este accesibil pentru toată lumea și ocupă un spațiu decent în bucătărie. Majoritatea cunoscătorilor unei băuturi naturale revigorante preferă să aleagă o mașină de tocat cafea pentru casă.
Cum să alegi o râșniță de cafea bună?
Pentru a răspunde la această întrebare, ar trebui să decideți metoda de preparare a cafelei. Gradul necesar de măcinare a boabelor depinde direct de acest lucru.
Dimensiuni de șlefuire:
- măcinare grosieră - granulele de cereale mărunțite au o dimensiune de aproximativ 0,8 mm. Extracția unui astfel de produs durează 6 până la 8 minute. Optim pentru mașini de făcut cafea;
- măcinare medie - granule de la 0,3 la 0,7 mm. (similar ca mărime cu zahărul granulat). Băutura se prepară în 4-6 minute. Este considerată dimensiunea optimă pentru majoritatea metodelor de preparare;
- măcinare fină (fină) - pulberea rezultată cu granule de până la 0,25 mm. Potrivit pentru mașini de cafea pentru morcovi;
- espresso - Se folosește numai pentru mașini cu mod espresso încorporat;
- măcinare cu praf (ultrafină) - poate fi folosit pentru prepararea cafelei într-un turc.
Mărimi de măcinare a cafelei
Când înțelegeți gradul de măcinare, ar trebui să răspundeți la întrebarea: cât de des și cât de mult este consumată această băutură în familia dvs.? O ceașcă de cafea dimineața pentru una sau două persoane nu necesită aparate scumpe și voluminoase. Dimpotrivă, dacă trebuie să gătiți des și pentru întreaga familie, merită să aruncați o privire mai atentă asupra unei opțiuni mai puternice și mai scumpe.
Tipuri de masina de tocat cafea
Conform sursei forței aplicate, mașinile de tocat cafea sunt mecanice și electrice.
Mecanic (manual)
La modelele mecanice, măcinarea are loc între două pietre de mori, care sunt acționate de un mâner. Parcurgând mânerul timp de 15 până la 20 de minute, puteți macina o porție de cafea adevărată proaspăt măcinată. Mai mult, dimensiunea granulelor produsului de ieșire poate fi ajustată cu ușurință prin strângerea șurubului de pe mâner.
Opțiunea de măcinare mecanică este potrivită pentru gurmanții adevărați ai băuturii care au timp liber. De asemenea, un model mecanic poate fi un decor real al bucătăriei tale sau un cadou minunat.
Un dispozitiv mecanic pentru măcinarea boabelor de cafea
electric
Masina de tocat cafeaua electrica reprezinta un mod modern de macinare a cafelei, care economiseste timpul utilizatorului.
Printre modelele electrice pentru șlefuire se numără:
- rotativ (cuțit);
- Burr (moara).
Masina de tocat cafea cu cutite: avantaje si dezavantaje
Principiul de funcționare a râșniilor de cafea cu cuțit (sunt numite și rotative) este de a rupe boabele cu un cuțit ascuțit, cu rotire rapidă. Cuțitul este acționat de un motor electric, care este activat prin butonul "Start". În unele modele, acest buton înlocuiește presiunea pe capacul camerei superioare.
Mecanismul de măcinare a boabelor într-o mașină rotativă de cafea
Caracteristici:
- va dura doar 10 - 15 secunde pentru a macina una sau două căni de cafea;
- viteza de rotație a cuțitului depinde de durata apăsării butonului „Start” sau de apăsarea capacului. Cu cât forța aplicată este mai puternică, cu atât mai rapid va funcționa cuțitul. Drept urmare, măcinarea viitoarei cafele va fi mai fină. Dacă cuțitul funcționează prea repede, boabele de cafea se pot supraîncălzi și arde. Băutura preparată va fi amară;
- pulberea zdrobită se află în aceeași cameră cu boabe de cafea mai puțin rupte. Este foarte dificil să obții aceeași măcinare a tuturor granulelor;
- cuțitul este situat în partea superioară a dispozitivului, unde sunt amplasate și boabe de cafea sparte. Dacă nu puteți scoate cuțitul, este destul de dificil și periculos să curățați rezervorul pentru măcinarea ulterioară.
Masina de tocat cafea într-o mașină de tocat cafea este recomandată numai în cantitatea necesară pentru o porție. Lăsarea granulelor în rezervă nu ar trebui să fie - își pierd gustul și proprietățile revigorante.
Motivul pentru aceasta constă în oxidarea pulberii în aer timp de o jumătate de oră. Deoarece nu este posibilă sigilarea completă a cuțitului, este necesar să se calculeze în prealabil volumul necesar de boabe pentru măcinare.
Avantajele mașinilor rotative de cafea:
- pret redus;
- dimensiuni compacte;
- mobilitate - ușor de ascuns într-un dulap sau de a obține, dacă este necesar;
- siguranță - modelele rotative sunt echipate în mod necesar cu protecție împotriva activării accidentale a cuțitului;
- rentabilitate - energia consumată de dispozitiv este de numai 150 - 200 W / oră.
dezavantaje:
- este dificil să se obțină o compoziție omogenă;
- fără distribuitor de cereale;
- cu o rotație rapidă a cuțitului, produsul rezultat se poate arde.
Râșniță de cafea Millstone (mill)
Mașini de tocat tip cafea funcționează pe principiul unei mori. În loc de un cuțit pentru măcinarea boabelor de cafea, pietrele de moară sunt încorporate în ele. Prin răsucirea pietrei superioare de moară spre fund, se reglează mărimea granulelor obținute. Șlefuirea este mai uniformă.
Schema pietrelor în mașini de tocat tip cafea
Caracteristici:
- capacitatea de a regla cu exactitate gradul de măcinare;
- dozarea porțiunilor. În majoritatea modelelor de tip moară, un distribuitor pentru 1, 2, 3 căni de cafea este încorporat. Acest lucru este foarte convenabil, pentru că puteți turna imediat întreg pachetul în buncărul de fasole, apoi pur și simplu porniți dispozitivul și primiți cafea măcinată pentru numărul specificat de căni;
- prezența unui recipient separat pentru măcinare. Praful cu piatră de moară este turnat imediat într-un alt recipient. În acest fel, se obține o uniformitate perfectă de șlefuire;
- motor mai puternic în comparație cu tocătorii de cuțite;
- rotirea lentă a mecanismelor, care împiedică arderea boabelor;
- dubla protectie. Aparatul începe să funcționeze numai cu containere instalate corespunzător pentru cereale și pulbere.
avantaje:
- dimensiunea ideală de șlefuire, reglabilă manual;
- dozarea porțiunilor;
- recipient separat pentru pulbere;
- longevitatea serviciului;
- ușurință de curățare;
- siguranța de utilizare.
dezavantaje:
- prețul este un ordin de mărime mai mare decât cel al mecanismelor rotorului;
- ocupă un anumit loc în bucătărie.
Mașină de tocat cafea
Atunci când alegeți o râșniță de cafea tip moara, ar trebui să acordați atenție aliajului din care sunt fabricate pietrele de moară. Angrenajele din oțel se uzează rapid. Titan - durează mai mult, dar costă și mai mult.
Nu este recomandat să măcinăm produse excelente în orice tip de mașină de tocat cafea. Nuci, cereale, zahăr, piper, ierburi - lasă mirosuri care pot strică gustul unei băuturi revigorante.
Cele mai bune mașini de tocat cafea și moară
Încercând să scape de deficiențele modelelor de tip cuțit, producătorii de masini de cafea au venit cu îmbunătățiri suplimentare care au îmbunătățit semnificativ calitatea dispozitivelor.
Într-o mașină rotativă de cafea rotativă trebuie să fie prezent:
- cameră înclinată pentru măcinarea mai uniformă a boabelor;
- motor nu prea puternic (aproximativ 150 - 200W) pentru a preveni arderea și apariția amărăciunii;
- oprire la supraîncălzire;
- cutite detasabile pentru a facilita curatarea;
- viteza de rotatie de minim 500 rot / min;
- Carcasă metalică, piese din plastic rezistent;
- pornire la blocare în caz de asamblare necorespunzătoare;
- modul puls - îmbunătățește calitatea măcinării;
- ventuze moi pentru fixare fermă la suprafață;
- dispozitiv de bobinare a cablurilor. Este foarte convenabil dacă trebuie să curățați dispozitivul tot timpul într-un dulap.
Unii producători produc dispozitive cu două cuțite, ceea ce contribuie la o măcinare mai minuțioasă.
O tocăniță de cafea bună de la moară ar trebui să aibă:
- pietre de moară din titan sau oțel bun;
- Carcasă metalică;
- camere strânse pentru cereale și pulbere măcinată. Camerele de con pentru boabe contribuie la o măcinare mai uniformă. Cilindric - uneori trebuie să-l scuturi, pentru că pulberea aderă la pereții lor;
- acoperire din cauciuc pentru fixare la masă;
- protecție dublă împotriva includerii în poziția greșită a camerelor;
- motor puternic până la 300W.
Prezentare generală a mașinii de tocat cafea și a morii
Printre cele mai bune mașini de tocat cafea cu cuțit, cu recenzii bune pentru utilizatori, se numără: Bosch MKM 6000/6003, aromă de cafea Caso, Mikma EKMU IP-30, UNITATEA UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.
Bosch MKM 6000/6003
Bosch MKM 6000/6003
Masina de tocat rotativa de cafea electrica din plastic rezistent. Are un bol înclinat. Cuțite din oțel inoxidabil, mod sigur. Capacitatea recipientului de măcinare este de 75 de grame.
Dimensiunile mici, prețul optim, calitatea de măcinare și durabilitatea serviciului au servit ca un număr imens de recenzii ale utilizatorilor mulțumiți.
VITEK VT-1542
VITEK VT-1542
Caracteristici:
- Carcasă metalică;
- oprire automată la supraîncălzire;
- design ergonomic;
- pret mic.
Utilizatorii se plâng de măcinarea perfectă, încălzirea puternică a carcasei și un scurt cordon electric. Dar, aceste defecte minore sunt complet suprapuse de longevitatea muncii și prețul ieftin al mărfii.
Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano și altele au arătat o calitate bună, durabilitate, acuratețe de măcinare și păstrarea aromelor cafelei proaspăt măcinate.
Delonghi KG 79
Delonghi KG 79
Masina de tocat cafea Millstone pentru uz casnic. Are un aspect practic, ușor de curățat în exterior și în interior.
Caracteristici:
- ajustarea gradului de șlefuire;
- posibilă încărcare până la 120 de grame de boabe;
- compactitatea;
- caz puternic;
- picioare cauciucate;
- masina de tocat cafea 110W.
Printre deficiențele emit praf pe pereții rezervorului, care trebuie curățat.
Rommelsbacher EKM 300
Mașină de tocat tip cafea.
Caracteristici:
- putere 150W;
- capacitate mare pentru boabe de 220 grame;
- aspect practic;
- 12 grade de măcinare;
- dispozitiv pentru înfășurarea cablului.
Modelul Rommelsbacher EKM 300 se caracterizează prin rezistența pieselor, consumul redus de energie și nivelul de zgomot.
Utilizatorii observă unele inconveniente atunci când curăță pietre de moară. Pentru toate celelalte caracteristici, mașina de tocat cafea a primit cele mai mari note.
Rommelsbacher EKM 300
Cum se folosește o râșniță de cafea?
Mulți iubitori de o băutură revigorantă au achiziționat deja dispozitive pentru măcinarea boabelor de cafea, dar încă nu știu cum să le folosească corect. Configurarea unei mașini de tocat cafea acasă este un pas foarte important în obținerea unei arome delicate a unei băuturi răcoritoare revigorante.
Instrucțiuni pentru măcinarea boabelor:
- Verificați curățenia recipientelor pentru măcinarea și depozitarea pulberii după utilizarea anterioară. Camerele trebuie să fie curate și să fie întotdeauna uscate.
- Determinați numărul de boabe necesare sau umpleți întregul ambalaj (pentru mașini de tocat cafea). Se folosesc aproximativ 7 grame de boabe pe cană. Nu trebuie să măcinăm multă cafea. Chiar și în cele mai multe recipiente etanșe, pulberea pudră își pierde rapid aroma și proprietățile revigorante.
- Porniți aparatul.
- Timpul de măcinare în mașini rotative de cafea este de aproximativ 10 secunde. - măcinare grosieră; 13 sec - mediu; 15 - 20 secunde măcinare fină și praf.
- Turnați pulberea proaspăt măcinată dintr-un recipient într-o cană.
- Cafea aromată de bere
- Curățați camera de pulbere goală cu o cârpă uscată. Lasa-l sa se aeriseasca in aer pentru a scapa de mirosurile anterioare.
Rata pulberii măcinate pentru o cană de cafea
Sfaturi pentru prepararea unei cafele delicioase:
- Când utilizați dispozitive cu cuțite, o șlefuire și o protecție mai uniformă împotriva supraîncălzirii se obține prin apăsarea pulsată de 2 până la 4 ori în timpul timp de șlefuire.
- Dacă cafeaua este amară, reduceți viteza de măcinare.
- Dacă băutura se dovedește a fi acru, creșteți mărimea granulelor pulberii.
- Gustul bun vine din amestecarea diferitelor soiuri de arabică și robusta.
- Cerealele verzi dau o oarecare suflete, dar au o aromă mai revigorantă.
