Cratițe și tigăi pentru aragazuri cu inducție: care sunt mai bune

Când cumpărați modern aragazuri cu inducție merită să fiți pregătiți pentru faptul că pentru funcționarea lor corectă pot fi necesare și feluri speciale de mâncare. O tigaie veche de ceramică, sticlă sau cupru, precum și o tigaie din aluminiu, poate pur și simplu nu sunt potrivite pentru acest echipament. În plus, acestea vor fi necesare numai pentru încălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde sau pur și simplu sunt puse la raft pentru o perioadă nedeterminată.

Un număr imens de opțiuni sunt prezentate pentru aragazele cu inducție din magazinele moderne de vase. Acestea vor ajuta la crearea de capodopere culinare de neegalat.

gătit

De ce să folosești vase speciale pentru aragaz cu inducție?

Sobele pe gaz continuă să mituiască cu simplitate și claritate: un foc deschis încălzește vasele în care există alimente sau lichide. Pereții și fundul său încep să emane în mod activ căldură nu numai conținutului lor, ci și obiectelor din jur, și anume, arzătoare, grătar, suprafață și chiar aer.

Un loc de muncă similar este cu o sobă electrică: mai întâi, energia este cheltuită pentru încălzirea arzătorului, apoi căldura acestuia este transferată în vase. Abia atunci începe procesul de gătire. Acest echipament de bucătărie se caracterizează printr-o încălzire lentă, ceea ce crește semnificativ timpul de gătit.

Plăcile cu inducție reprezintă o abordare complet nouă a procesului de gătit. Aceste plăci folosesc o bobină în loc de un element de încălzire. Creează câmpuri magnetice de înaltă frecvență, curentul de inducție emergent face ca electronii câmpului ferrimagnetic să se miște. Într-o buclă închisă de vase, temperatura crește. Suprafața de gătit rămâne rece, iar întregul proces de gătit apare ca urmare a încălzirii vaselor. Siguranța și eliminarea riscului de arsuri au făcut ca acest tip de sobă să fie popular. Singurul dezavantaj al aragazului cu inducție este starea de spirit în lucrul cu diferite feluri de mâncare. Inducția necesită vase cu proprietăți ferromagnetice.

Principiul funcționării aragazului cu inducție

Important: pentru a verifica dacă vasele de gătit sunt potrivite sau nu pentru aragazul cu inducție, este la modă utilizarea unui magnet simplu. Dacă se lipește de fundul unui vas sau o tigaie, atunci ustensila este potrivită pentru tehnologia modernă.

Din ce ar trebui să fie făcute preparate speciale?

Cele mai bune proprietăți ferromagnetice sunt fonta și oțelul. În unele cazuri, puteți utiliza, de asemenea, feluri de mâncare emailate. Principalul lucru înainte de a cumpăra este să îl alegeți corect, deoarece gătirea folosind un aragaz cu inducție necesită respectarea anumitor reguli.

Cum se folosește vase din oțel inoxidabil pentru aragaz cu inducție?

Verificare magnet

Înainte de a alege ustensilele de bucătărie din oțel inoxidabil, trebuie să verificați dacă magnetul se lipește de fundul său - fără această condiție, lucrul cu inducție este imposibil și nu toate aliajele devin potrivite.

Important: astăzi, magazinele oferă o gamă destul de largă de vase din oțel inoxidabil, care este potrivit pentru echipamente moderne. Puteți achiziționa atât elemente individuale, cât și seturi întregi de ustensile speciale pentru bucătărie.

Avantaje din oțel inoxidabil:

• Nu se oxidează în timpul funcționării.
• Păstrează toate proprietățile utile ale produselor care sunt preparate în acesta.
• Potrivit pentru depozitarea ulterioară a alimentelor la frigider după gătit.
• Greutate relativ ușoară.
• Rezistența materialului.
• Durabilitate cu manipulare atentă.
• Aspect frumos, datorită căruia bucatele strălucitoare vor decora orice bucătărie.

Pe lângă punctele forte ale fiecărui material, fiecare material are puncte slabe. Punctele negative ale oțelului inoxidabil includ:

• Dezvoltarea unei reacții alergice. Acest lucru se întâmplă de obicei dacă nichelul este prezent în aliaj;
• în timpul gătitului poate deveni foarte cald.

Important: Oțelul inoxidabil nu este practic ca material pentru ustensilele de bucătărie și este foarte dificil de menținut într-un aspect perfect. Orice atingere lasă amprente și pete la suprafață și, de asemenea, aici sunt pete foarte vizibile și stropesc din apă.

Set de vase din oțel inoxidabil

Articole de gătit din fontă

Acest material a fost folosit pentru fabricarea felurilor de mâncare de către bunicile noastre, dar acest lucru nu îl privează de popularitatea lui de azi. Vasele și cratițele din fontă vor fi o soluție bună pentru gătit pe un aragaz cu inducție. Aproape fiecare casă are bucate din acest material. Dacă lipsește ceva, puteți cumpăra în siguranță articolele care lipsesc și puteți folosi atât articole noi, cât și vechi.

Articole de gătit din fontă

Printre principalele avantaje ale ustensilelor din fontă se numără:

• Perioadă operațională lungă;
• încălzirea se realizează uniform pe întreaga suprafață;
• mâncarea este gătită pentru o perioadă scurtă de timp;
• materialul păstrează căldura timp îndelungat, ceea ce împiedică răcirea rapidă a vaselor gătite;
• siguranță - fonta nu introduce diverse reacții cu produsele în timpul gătitului.

Dacă ați optat pentru ustensile din fontă, amintiți-vă că va fi foarte greu. În unele situații, acest lucru va complica procesul de gătire. Fonta este, de asemenea, considerată un material destul de fragil - dacă cade pe podea, o tigaie sau o tigaie din fontă se poate împărți pur și simplu în mai multe părți.

Important: după utilizarea îndelungată sau necorespunzătoare a veselei din fontă, poate apărea coroziune sau poate începe procesul de oxidare, ceea ce face ca ustensila să nu fie potrivită pentru gătirea ulterioară pe o aragaz cu inducție.

enamelware

Vasele de gătit emailate pot fi cea mai bună opțiune pentru gătirea pe o plită cu inducție: constând din metal și acoperit cu email, are propriile avantaje în comparație cu ustensilele din fontă și oțel:

• costuri accesibile pentru majoritatea consumatorilor;
• perioadă lungă de operare;
• rezistență și fiabilitate;
• practic;
• aspect atractiv;
• simplitate în părăsire și curățare.

Atunci când alegeți vase emailate pentru aragazuri moderne cu inducție, trebuie să acordați atenție fundului său. La unele modele, este convex și are, de asemenea, o ușoară ridicare spre centru, ceea ce creează zgomot suplimentar în timpul gătitului. Acest lucru nu prezintă niciun pericol, dar pentru un aragaz cu inducție este mai bine să alegeți vase emailate și tigăi cu fund plat.

enamelware

Cum să alegi vase potrivite pentru aragaz cu inducție?

În cazul în care există îndoieli, dacă ustensilele de gătit sunt sau nu potrivite pentru echipamentele moderne de bucătărie, pot fi întotdeauna verificate cu un magnet. În afară de aceasta, proprietățile vaselor și cratițelor pentru gătit trebuie să aibă mai mulți parametri importanți. Printre ele se numără:

1. Fundul trebuie să aibă o grosime de cel puțin 2 mm. Cu cât este mai mare, cu atât mai rapidă și mai uniformă va fi gătită mâncarea.
2. Plăcile speciale trebuie să aibă o zonă de atingere maximă cu plita. Unele modele de aragaz cu inducție nu funcționează pe obiecte al căror diametru este mai mic de 12 cm. În aceste cazuri, adaptoare speciale vândute în magazine speciale vor veni în salvare.

Adaptoare speciale

1. Materialul fundului trebuie să aibă proprietăți ferromagnetice.Pereții pot fi confecționate din orice alt material. De exemplu, pot fi utilizate elemente de sticlă, cupru sau ceramică.

Important: De asemenea, merită să ne amintim că vasele pentru aragaz cu inducție sunt întotdeauna marcate cu un marcaj special. În aparență, reprezintă 4 bucle verticale. Sub ele se poate scrie „Inducție”.

Marcarea plăcii

Dar acest lucru se aplică numai vaselor care sunt achiziționate în magazine. Pe tigăile și tigăile din fontă vechi nu vor exista urme. Acestea pot fi verificate doar cu un magnet.

Cum să aibă grijă de ghivece și tigăi concepute pentru aragazuri cu inducție?

Pentru ca mâncărurile să poată servi cât mai mult timp și, în același timp, să își păstreze toate calitățile pozitive, precum și un aspect prezentabil, este foarte important să le îngrijești corespunzător. În primul rând, se referă la spălare. Vasele trebuie curățate în timp util, astfel încât reziduurile de alimente uscate să nu se formeze pe el, eliminarea acestora putând ruina suprafața. Spălarea este permisă manual sau cu o mașină de spălat vase. Nu se adaugă instrumente speciale.

Spălarea vaselor

Ghivecele din fontă trebuie șterse după uscare. Acest lucru va ajuta la prevenirea ruginii. Dacă noua aragaz emailată a fost cumpărată special pentru aragaz cu inducție, atunci înainte de a începe să gătiți, trebuie să fierbeți apă sărată în ea. Acest lucru va ajuta la extinderea perioadei sale operaționale.

Fiecare persoană poate alege singură cea mai bună opțiune pentru vase, pe care va continua să o folosească pentru aragazul cu inducție. Principalul lucru este să respectați toate criteriile necesare, precum și să aveți grijă corespunzătoare în viitor.