Un aragaz lent este un aparat universal pentru gătit. Se poate fierbe, prăji, toca și coace. Un capac bine închis creează condiții ideale și o temperatură adecvată pentru stingerea într-un multicooker. Această metodă de preparare păstrează tot gustul și aroma produselor. Lansarea prelungită a produselor aduce gustul preparatelor gata mai aproape de cele preparate la cuptor. Cu cât procesul este mai lung, cu atât gustul este mai bogat.
Temperatura de stingere
Principiul stingerii sau modul în care funcționează
Întregul secret al unui gust minunat și bogat este acela că gradele cresc treptat, dar nu ajung la fierbere. Cu un capac bine închis, toate ingredientele se îndulcesc mult timp în sucul propriu sau se adaugă separat lichid.
Durata procesului depinde de ingredientele care alcătuiesc vasul, de specificul rețetei. La urma urmei, legumele vor necesita mult mai puțin timp decât carnea. Când gătiți carne jeleu, luați în considerare dimensiunea bucăților și tipul de carne. Dacă aceasta este o parte fragedă a carcasei unui animal tânăr, va trebui să gătiți mai puțin.
În modul de stingere, puteți găti aspic
În toate modelele din acest mod, este posibil să setați ora și durata procesului (de la 60 minute la 12 ore). Unele modele sunt echipate cu MULTIPOVAR - o funcție care vă permite să gătiți produsele la gradele dorite Celsius. Bucătarii neexperimentați consideră că este mai ușor să folosească programe automate.
Mulți nu sunt mulțumiți de durata procesului. Cu toate acestea, nu trebuie să participe și să stârnească constant. După gătit, aparatul casnic trece singur la modul de încălzire.
! interesant Pentru a accelera timpul de stingere, puteți utiliza modul de temperatură mai ridicat la începutul procesului, apoi puteți trece la stingere.
Dacă nu găsiți această funcție pe unitatea dvs., nu ar trebui să vă supărați, deoarece poate fi înlocuită de alții. Când coaceți carne, puteți adăuga puțină apă în ea și închideți capacul bine. Se va dovedi la fel de moale și de gustoasă ca atunci când este copt. Puteți utiliza programul SOUP. Singura diferență este că atunci când fierbeți supa, punctul de fierbere este atins. Multe programe sunt similare între ele, deci se pot înlocui?
Temperatura de stingere într-un multicooker
Gătitul are loc la 90-95 grade Celsius. Nu se prăjesc și nu se usucă. Acestea sunt condiții optime pentru carnea sau legumele care sunt pregătite pentru a da mai mult suc. Dacă produsele nu sunt foarte suculente, puteți adăuga puțină apă.
Puteți adăuga puțin apă
Sub influența acestor temperaturi, toate produsele macină, astfel încât acestea rămân gust, aromă și majoritatea vitaminelor. Plăcile gătite într-o unitate de bucătărie sunt foarte utile, chiar și copiii pot fi hrăniți cu ele.
Există câteva modele de multicookere în care temperatura în timpul stingerii este egală cu 105-140 de grade. Astfel, puteți găti mâncarea mult mai repede, dar gustul va fi ușor diferit. Fiecare proprietar al unui multicooker poate seta temperatura și timpul în funcție de experiență și preferințe culinare.
Unii compară acest mod cu gătitul într-un cazan dublu, dar acest lucru nu este deloc. În primul caz, legumele pândesc, iar în al doilea, sunt măturate cu aburi fierbinți. Prin urmare, produsele sunt întregi, utile, dar lipsite de gust și aromă ca atunci când sunt înăbușite.
Senzor de temperatură multicook
Orice multicooker, indiferent de producător, Redmond, Polaris sau Mulineks, este echipat cu doi senzori de temperatură. Unul este situat mai jos și în contact cu fundul vasului, iar al doilea în capac.Cu ajutorul senzorilor, temperatura din interiorul multicookerului este reglată. Primul senzor răspunde la încălzirea bolului în sine, iar al doilea este declanșat atunci când este expus la abur.
După gătit într-un aragaz lent, ingredientele nu se amestecă, sunt aromate și întregi. EXTINGUISHING-ul este unul dintre cele mai multifuncționale moduri. Ajută la prepararea supelor, borșului, ciorbei de varză, cărnii jeleu. Mâncărurile nu sunt mai rele decât cele ale bunicii în cuptor. Este utilizat în cazurile în care trebuie să părăsiți casa și nu există nimeni care să controleze procesul.
În acest mod, puteți găti:
- lapte copt;
- tocană pește fraged cu legume;
- tocană de carne sau ficat;
- terci dintr-o varietate de cereale;
- varză umplută
În modul EXTINGUISHING, puteți găti lapte copt
Unii utilizatori susțin că acest mod este inutil, deoarece bucatele se pregătesc de foarte mult timp. Și alții, dimpotrivă, susțin că nu își pot imagina viața fără ea. Puteți arunca toate ingredientele în bol și puteți merge cu calm la o plimbare cu copiii, să mergeți la cumpărături sau să rezolvați orice sarcini. Un aragaz lent se va asigura că nimeni nu este lăsat flămând la sosire.
Pentru a înțelege care tabără aparține cu sine (mulțumit sau nemulțumit), ar trebui să încerci să gătești mai multe feluri de mâncare. Pentru început, puteți încerca tocană de carne cu legume. Pentru a face acest lucru, prăjiți carnea, puțin ceapă, adăugați restul de legume și un pahar cu apă. Pregătesc vasul timp de o oră sau două, datorită acestui fapt, se va dovedi parfumat, suculent și incredibil de gustos.
Carnea cu legume într-un aragaz lent
Sfaturi pentru gospodine
Înainte de a începe regimul, asigurați-vă că toate legumele pot lăsa o cantitate suficientă de suc. Dacă nu este suficient, adăugați puțină apă, bulion de cremă, lapte sau vin. Puteți utiliza, de asemenea, o varietate de sosuri.
Important! Plăcile care au fost gătite la temperaturi sub 100 de grade conțin mai multe vitamine decât cele care au fost supuse unui tratament termic mai ridicat.
Sarea este recomandată să fie adăugată chiar la sfârșitul procesului. Condimentele pot fi presărate cu alte alimente. Nu ar trebui să tratați imediat pe toată lumea cu un fel de mâncare gătit, în ciuda faptului că a fost gătit atâta timp, el trebuie să insiste puțin. Plita lentă ajută să scapi de povara gătitului. La urma urmei, în timp ce tocană este fiartă, puteți petrece timp cu beneficii.
