Producătorii de calculatoare multicooker încearcă să creeze un dispozitiv care să poată îndeplini funcțiile mai multor dispozitive simultan. Modurile din multicooker devin din ce în ce mai diverse și mai complicate. Un multicooker obișnuit pentru casă poate găti aproape orice fel de mâncare: grătar, paste, fierbe alimentele într-un mod clasic sau la aburi, ca cazan dublu. Modurile de gătit diferă prin complexitate și funcționalitate. Să vedem cum funcționează diverse programe și moduri într-un tip multicooker tipic.
Utilizarea la domiciliu a produsului
Moduri manuale
Astfel de programe sunt un răspuns la solicitările utilizatorilor. Cei obișnuiți să gătească conform rețetelor lor doresc programul multicooker să stabilească temperatura de încălzire și timpul de gătire manual.
Producătorul Redmond a fost primul care a oferit o astfel de oportunitate, apoi alți producători s-au impus.
În multicookerele de diferite mărci, această opțiune de gătit poate fi numită diferit, caracteristicile de bază vor diferi și ele. Temperatura minimă pe care vă permite să o setați este de aproximativ 30 de grade Celsius. Este convenabil pentru prepararea iaurturilor, prepararea aluatului de drojdie. Limita superioară va fi diferită pentru fiecare producător. Intervalul este de 100-200 de grade.
Numele manuale ale programului de gătit: multipovar, manual, modul dvs., multishef și alte opțiuni. Are sens să experimentăm cu o opțiune de gătit manuală, dacă proprietarul dispozitivului cunoaște bine procesul de gătit și înțelege ce și cum să facă. Dacă există puțină experiență, este mai bine să ai încredere mai întâi în modurile automate standard, ale căror rezultate vor avea succes constant.
Utilizarea modului manual fără experiență adecvată este plină de consecințe neașteptate.
Moduri Auto
Există mai multe moduri automate care asigură mâncăruri de înaltă calitate.
Programul „Încălzire”. O opțiune destul de simplă care vă permite să mențineți cald mâncarea finală în așteptarea prânzului sau a cinei. Unele gospodine folosesc acest mod pentru a dezgheța sau topi untul. În majoritatea modelelor de multicookere, încălzirea este pornită automat după gătit.
regim stingându-se la o temperatură dată într-un aragaz lent este foarte similar cu gătitul convențional la cuptor la temperaturi scăzute. Bine potrivit pentru gătirea cerealelor, a cărnii jeleu, a bulionurilor, într-un cuvânt, acele mâncăruri în care este necesară lăcomia. Produsul finit este parfumat și uniform în structură. Cronometrul este setat de la o jumătate de oră la douăsprezece ore.
Opțiunea de coacere sau coacere este convenabilă pentru cei cărora le place să gătească biscuiți și produse de patiserie dulci. Utilizarea acestui program pentru prăjirea legumelor sau a produselor din carne poate fi atribuită opțiunilor non-banale pentru utilizarea „coptului”.
Mod de coacere multicooker
Modul configurat pentru prepararea cerealelor poate varia în funcție de nume și temperatură. Acest program este potrivit și pentru pilaf, cereale crude, cereale în lapte. Timpul de gătit variază de la patruzeci de minute la o oră.
În unele modele pentru pilaf, este oferit un mod special în care mâncarea este rumenită de jos, iar orezul este crud. În acest mod, puteți coace cartofi sau prăji găluște.
Programele „Krupa” sau „Hrișcă” sunt destinate pregătirii cerealelor crude, dar nu a rumenilor. Lichidul în acest caz este evaporat complet.Trebuie amintit că multicooker-ul va începe numărătoarea inversă a timpului de gătire după ce încălzește conținutul intern al vasului la temperatura de funcționare. În funcție de volumul bolului și de puterea dispozitivului, acesta va trebui să petreacă încă 10-20 de minute.
Opțiuni pentru programe preinstalate
Cazan dublu. Acest program vă permite să gătiți folosind abur. Felurile de mâncare sunt specifice gustului, dar mai utile decât cele preparate în mod tradițional. Pentru a utiliza acest mod, veți avea nevoie de un recipient suplimentar din plastic pe care sunt așezate produsele. Se toarnă apă în fundul vasului, apoi se introduce un suport de plastic cu mâncare. Modul funcționează cu capacul închis.
Aproape toate dispozitivele multicookere au un mod de prăjire. La unele modele, prăjirea este combinată cu un program de coacere. Programul vă permite să prăjiți carne, ouă și alte produse. De obicei, producătorii recomandă utilizarea modului cu capac deschis pentru a monitoriza constant procesul - ca într-o tigaie.
Programul Pasta vă permite să gătiți mâncăruri de patiserie, cum ar fi găluște, paste, găluște. Gospodinele resurse notează asemănarea acestui regim cu regimuri precum „Porridge” și le folosesc dacă „Paste” nu se află în arsenalul multicooker-ului. Utilizarea acestei funcționalități nu este posibilă cu o pornire întârziată.
Opțiuni pentru feluri de mâncare care pot fi gătite într-un aragaz lent
Un alt dintre modurile automate - „expres” - este utilizat pentru gătirea rapidă a mâncărurilor simple într-un aragaz lent. Dispozitivul evaporă rapid lichidul din produsele gajate și se prăjește intens la sfârșitul ciclului. Când folosiți acest program, pastele marine clasice, cartofii prăjiți și felurile similare sunt gătite perfect.
Program de fumat - nu este disponibil în toate dispozitivele multicooker, vă permite să fumați carne, pește, cârnați. Pentru fumat, trebuie să așezați un bol mic cu un cip de cireș sau un alt copac într-un bol special și să așezați produsele pe rafturi. Două opțiuni de fumat sunt disponibile: cald și rece. Căldura are loc la o temperatură de aproximativ 125 de grade, la rece - la 30. Pentru rece se folosesc numai preparate special preparate de decapare. Procesul este mai intens decât utilizarea tehnologiilor tradiționale. Când utilizați acest mod, ar trebui să aveți grijă de ventilația din cameră, deoarece fie procesul, fie când deschideți multicookerul după gătit, mirosul de fumat va ajunge în bucătărie.
Plita sub presiune - această opțiune vă permite să gătiți mâncăruri, creând o presiune excesivă în tava multicooker. Dezavantajul acestui program este incapacitatea de a adăuga ingrediente în timpul gătitului, fără reducerea presiunii de urgență. În acest mod, este convenabil să gătiți aspic sau alte preparate care necesită o gătire îndelungată.
Funcția de pornire întârziată nu este un mod de gătit în forma sa pură, ci are o influență mare asupra comodității. Programul vă permite să întârziați gătirea până la o zi. Cu toate acestea, funcția nu este disponibilă pentru coacere și prăjire.
Sterilizarea și pasteurizarea. Aceste programe pot fi distinse ca separate, deși în unele modele sunt prezentate sub alte nume. Pasteurizarea presupune încălzirea la 70 de grade pentru a păstra prospețimea produselor și a scăpa de microflora nedorită, care moare în timpul tratamentului termic. Sterilizarea este destinată prelucrării vaselor - pentru copii sau pentru conserve. Procesul are loc la o temperatură de aproximativ 100 de grade. De fapt, acest mod duplicează „cazanul dublu”, deoarece sterilizarea are loc sub influența aburului fierbinte.
Modul „Desert” nu este prezent în toate modelele, ci este destinat confecționării dulciurilor, cum ar fi dulciurile și caramelul.
Principiul funcționării aragazului sub presiune
Temperatura în multicooker în diferite moduri și caracteristicile fiecărui program
Fiecare producător oferă dispozitivului instrucțiuni pentru a înțelege parametrii principali de utilizare.Cele mai scăzute temperaturi sunt utilizate la crearea iaurturilor și la încălzirea vaselor, cele mai ridicate - la prăjire și prăjire. 35-40 grade asigură pregătirea normală a iaurtului, prepararea aluatului de drojdie. La temperaturi de 50-80 grade, se obțin băuturi excelente, cum ar fi pumnul, ceaiul, vinul mulat.
80-100 grade este cea mai comună gamă pentru majoritatea preparatelor. Porridge, supe, gemuri și alte feluri de mâncare care necesită lenevire, gătite perfect la astfel de temperaturi.
Temperaturile de peste 100 de grade sunt utilizate la prepararea cărnii, la coacere și la coacerea legumelor. Dacă aparatul are funcția de aragaz sub presiune, atunci la temperaturi ridicate puteți găti diverse supe.
Temperatura cea mai ridicată - 170 de grade - se folosește pentru gătirea cărnii în coace, cartofi prăjiți.
Diferențe între moduri în modele diferite
Producătorii au stabilit variante de programe de gătit. Desigur, modelele mai scumpe și multifuncționale au o variabilitate mai mare și o serie de sarcini.
Așadar, ghivecele Mulinex oferă până la o sută de programe de lucru automate, marca Scarlett are aproximativ douăzeci dintre ele. Una și aceeași variantă poate fi denumită diferit.
Pentru a clarifica, atunci când cumpărați, este necesar să priviți la caracteristicile produsului fără a fi lăsați de numele atractive cu care producătorii vin pentru cele mai simple programe.
Gătirea cărnii
Deci, opțiunile „Braising”, „Supa”, „Porridge de lapte” se dovedesc aproape identice. Ei sugerează gătirea la o temperatură de aproximativ 90 de grade Celsius pentru o lungă perioadă de timp.
În unele dispozitive multicookere există un program „Crust”, care vă permite să prăjiți vasul pregătit cu un crocant. În unele moduri, acest mod seamănă cu prăjirea, dar, în opinia consumatorilor, care le-au folosit pe amândouă, există încă o diferență.
Producătorii nu fac reclamă la complexitatea unui anumit program, utilizatorul vede doar caracteristici generale: temperatura, timpul de gătit, prezența excesului de presiune. Dacă gătitul nu este pentru gurmanzi, atunci diferențele ușoare în gustul preparatelor finite sunt nesemnificative.
concluzie
Alegerea unui ghiveci pentru casă, trebuie să vă imaginați pentru ce este. Aceasta nu este doar o decorare a bucătăriei, ci și un adevărat ajutor în gothul zilnic. Mai multe modele bugetare au mai puține moduri și funcții, realizate din materiale mai ieftine, dar calitățile lor de consum nu sunt adesea inferioare produselor mărcilor de top. Merită să luăm în considerare dacă este necesar să plătiți în exces pentru funcțiile de „grătar” sau „grăsime adâncă” dacă vasul de croșetă este achiziționat în principal pentru fabricarea cerealelor pentru copii.
