Utilizați o mașină de tocat carne mecanică - uneori un test real, este deosebit de dificil să transformi carnea într-o astfel de mașină de tocat carne. Există două modalități de rezolvare a problemei: cumpărați o mașină de tocat carne electrică sau actualizați una existentă. A doua metodă este mult mai interesantă: puteți obține rezultate uimitoare (cuplu mare), care lipsesc în multe dispozitive finisate.
Multe măcinătoare electrice de carne nu sunt de fapt atât de puternice și de încredere după cum s-a spus
În medie, o râșniță manuală de carne costă până la 1000 de ruble, dar dacă actualizați dispozitivul, puteți găti nu numai carne tocată, ci și paste, fursecuri și chiar stoarceți suc din fructe și legume.
Cea mai importantă caracteristică a unei mașini de tocat carne electrică este puterea, nu numai viteza dispozitivului, ci și calitatea produsului final depinde de aceasta. Pentru uz casnic, este potrivit o mașină de tocat carne cu un motor de 0,5-0,8 kW.
Lista de piese
Luați în considerare mai multe opțiuni pentru proiectarea mașinii de tocat carne, astfel încât detaliile vor avea nevoie de diferite. Ceea ce este exact necesar este un motor electric (0,3-0,5 kW) și o mașină de tocat carne veche.
De asemenea, este de dorit să existe profile metalice pentru rama dispozitivului. Puteți utiliza lemn, dar structurile din lemn în timpul procesului de asamblare nu fac față vibrațiilor care apar.
Manual de măcinare electrică a cărnii
Metoda 1. Dispozitiv de tip mașină
1. Din colțul metalic cu 4,5 x 4,5 cm, rama viitoarei mașini electrice de carne trebuie sudată. Carcasa este formată din patru picioare și pulovere. Prima pereche este situată deasupra, a doua - de jos.
2. Un blat este necesar în partea de sus. Grosimea trebuie să fie de aproximativ 30 cm, astfel încât utilizarea mai multor plăci va fi optimă.
3. Picioarele trebuie fixate în șuruburi.
Masina de tocat curea de casa
4. Cele două plăci inferioare (care fac parte din blaturile de lucru făcute acasă) trebuie conectate, lăsând un mic spațiu de 3-4 centimetri pentru centura de antrenare.
5. Nu va mai fi nevoie de mânerul mașinii de tocat carne mecanică, ci trebuie să fie instalat un mic butuc. Trebuie să se pună un scripetă cu un diametru de 20 cm. Un scripetă de la un generator auto va face acest lucru.
6. Dispozitivul trebuie să fie atașat pe blat folosind o clemă din fabrică folosită ca reținător.
Scripete electrice de măcinat carne în funcțiune
7. Un scripetă trebuie să fie montat și pe arborele motorului.
8. Instalați motorul (de preferință trifazat).
9. Setați comutatorul cu care dispozitivul va porni și opri.
Pentru siguranță, astfel încât să nu existe contact cu centura, pe scripetă se poate instala un capac de plastic.
Al doilea mod. Storcător electric de mașină
Extractorul de suc diferă de râșnița electrică de carne, în principal, în cuplu, adică. energia de rotație nu se joacă pe viteză, ci pe putere.
Pentru a face acest lucru, este obișnuit să instalați cutii de viteze - dispozitive pentru reducerea și creșterea raportului de viteze. A asambla o cutie de viteze cu propriile mâini nu este o sarcină ușoară, însă, schimbarea raportului dintre diametrele scripetei poate crește semnificativ cuplul.
Masina de tocat carne manual cu scripete mari montate
Pe motor, amplasat pe un plan orizontal, trebuie să puneți scripete cel mai mic (diametru 30-40 mm). În loc de un mâner mecanic, pe râșnița de carne ar trebui instalat un scripete mare, de preferință de 4 ori mai mare decât pe axul motor (10-15 cm).
Scripetele trebuie fixate cu o piuliță.Punem o centură pe ambele scripete și deplasăm mașina de tocat carne cât mai departe de motor (pentru a strânge centura cât mai mult posibil).
Folosind un motor mediu de 0,5 kW, obținem o viteză de rotație destul de mică (aproximativ 150 rpm.) Cu toate acestea, cuplul va fi foarte mare.
Schema unui polizor-storcător de carne cu un raport mare de scripete. 1 - o mașină de tocat carne veche mecanică, 2 - un scripete mic.
Caracteristicile sistemului
Dacă arborele mașinii de tocat carne s-a dovedit a fi oarecum conic (în locul celui cilindric dorit), aceasta nu este o problemă. Luați o foaie de metal (de exemplu, dintr-o cutie de staniu) și instalați-o în golul dintre axul mașinii mecanice de carne și scripete. Acest lucru va împiedica centura să se miște de-a lungul scripetei și arborelui.
Mișcarea centurii în planuri paralele cu arbori este extrem de nedorită din două motive:
- dacă centura nu se mișcă perfect într-un singur plan, apar vibrații longitudinale (din cauza revoluțiilor, el va încerca să se alinieze), instalația va intra în rezonanță și va vibra până când centura se rupe;
- trecerea centurii de pe una sau două părți duce la pierderi de energie vizibile, deoarece forța de frecare în deplasările longitudinale ale centurii duce la încălzire și la generarea de lucrări utile inutile.
Nu trebuie să vă fie frică de încărcături mari pe mașina de tocat carne. Există o părere că o mașină de tocat carne, concepută pentru 50-100 de rotații, va începe să se „sfărâme” la 200 de rotații. Nu este așa: proiectarea mașinilor de tocat mecanice a cărnii este mai degrabă monolitică și mult mai durabilă decât cea a acționărilor electrice din plastic.
Cu o sarcină excesivă, centura va prelua rolul amortizorului, deoarece este cea mai flexibilă legătură din structura care transmite energie de rotație. Prin urmare, atunci când este supraîncărcat, centura va începe pur și simplu să alunece oarecum.
Este important să alegeți centura potrivită: nu trebuie să fie prea îngustă sau lată. O curea din mașinile VAZ (chiar uzate) este potrivită: astfel de curele se rup, iar uzura lor nu joacă un rol într-o mașină de tocat carne electrică.
În loc de curea, puteți instala și un lanț, dar acest lucru poate provoca o ardere timpurie a motorului și șlefuirea dinților butucului
Mulți meșteri instalează o cutie de viteze suplimentară între cel de-al doilea scripete și râșnița mașinii de tocat carne sau conectează motorul direct prin acesta. Acest lucru crește puterea și eficiența dispozitivului. Cu toate acestea, riscurile cresc.
Dacă un obiect este prea greu în mașina de tocat carne, cutia de viteze se poate arde. În cazul unei curele, aceasta va începe la ralanti, alunecând pe o scripetă blocată.
Pe o râșniță electrică de carne, care este realizată folosind această tehnologie, este ușor de măcinat nu numai carnea, ci și fructele, legumele (chiar atât de dure precum dovlecelul). Sucuri de casă iar polizoarele electrice prezintă rezultate mult mai impresionante atât în viteză, cât și în calitate. A spăla și a curăța o astfel de mașină de tocat carne este foarte convenabilă: de fapt, totul se reduce la spălarea unei mașini de tocat carne obișnuite.
De asemenea, trebuie amintit că, pentru a instala cuțitul, arborele mașinii de tocat carne trebuie să fie finalizat - o gaură trebuie să fie găurită în ea (adâncime de aproximativ 2,5 cm) și un fir este tăiat sub M10.
