Opțiuni de tăiere a pieselor
Masina de tocat carne este unul dintre cele mai populare aparate de bucatarie. A fost inventat încă două secole, deci poate fi numit chiar un instrument istoric, devenit indispensabil.
Când vine vorba de o mașină de tocat carne, în primul rând, apar gânduri despre mâncăruri delicioase cu carne. Dar gama de utilizare a acestui element este mai largă. Cu acesta puteți găti nu numai chiftele umplute, ci și cârnați, caviar de dovlecei, diverse tipuri de sosuri și chiar prăjituri cu prajituri. Aceasta nu este întreaga listă de mâncăruri delicioase care pot fi preparate folosind o mașină de tocat carne. Principiul de funcționare al mașinii de tocat carne este practic neschimbat, indiferent dacă este manual sau electric. După cum știm, absolut orice dispozitive trebuie să aibă o funcționare corectă, trebuie să fie atent îngrijite. Cuțitele care trebuie ascuțite periodic au nevoie de îngrijire într-o mașină de tocat carne. Cuțitele de măcinare pentru o mașină de tocat carne pot fi efectuate acasă. Cum se face? Acest articol va răspunde la această întrebare.
Principiul funcționării elementelor
Schema de asamblare a pieselor de schimb pentru mașina de tocat carne
Pentru a macina un cuțit de măcinat carne acasă, trebuie să știți cum își fac treaba. Dacă te uiți la dispozitiv din partea de sus, și anume tava în care este așezată carnea, atunci poți observa șuvița. Are rotație datorită mânerului acestui instrument de bucătărie (dacă este controlat mecanic) sau a unui motor electric. Astfel, bucățile de carne sunt livrate la tăieturile aparatului.
Este posibil ca mulți să nu știe, dar acest instrument are două elemente de tăiere. Primul este un cuțit sub formă de plasă, având găuri și fiind nemișcat, celălalt este un cuțit cu patru lame care se rotește. Procesul constă în două etape:
- Mai întâi, o unealtă mobilă cu patru lame poate macina bucățile de carne.
Element de tăiere în patru direcții
- Apoi sunt împinse printr-un cuțit de plasă.
Plasa de protectie a cutitelor
Procesul de tocare a bucăților de carne nu ar trebui să fie inconvenient. Acest lucru se realizează datorită instalării corecte a sculelor de tăiere și ascuțirea acestora. Primul semn că elementele de tăiere devin contondente este o creștere a eforturilor dvs. atunci când răsuciți produsul. Pur și simplu, dacă procedura merge cu unele inconveniente, acestea ar trebui să fie clarificate.
Există un al doilea semn, care indică faptul că dispozitivele de tăiere trebuie ascuțite. Poate fi găsit la curățarea mașinii de tocat carne. Dacă fibrele de carne sunt lipite între două cuțite, atunci aceasta înseamnă că potrivirea lor este liberă. Ele trebuie doar corectate.
Informații de bază
Luați în considerare câteva informații și caracteristici ale instrumentelor de tăiere ale unei mașini de tocat carne:
- Calitatea de tăiere a diferitelor produse este în principal independentă de claritatea tăierii. Planul perfect al suprafeței de lucru este cheia calității produselor de tăiere. Prin urmare, acesta este obiectivul principal în timpul ascuțirii.
- Ascuțirea la domiciliu se face numai cu ajutorul materialului abraziv, care are fracții mici. Acest material vă permite să mențineți o potrivire perfectă între cele două tipuri de cuțit.
- Ascuțirea trebuie să fie manuală, fără a folosi alte instrumente sau dispozitive electrice suplimentare. Motivul principal este că este posibilă supraîncălzirea oțelului. Acest lucru va duce la faptul că acest element de tăiere va deveni impropriu pentru operarea ulterioară. Rămâne doar să-l aruncăm. Se macină cu mâna.
- În timpul procedurii, suprafața de lucru trebuie tratată abraziv cu partea care vine în contact cu discul după asamblarea acestui aparat de bucătărie.
- Prelucrarea este ambele tipuri de dispozitive.
- Înainte de ascuțire, componentele de tăiere trebuie clătite și uscate bine.
Metode de ascuțire
Ascuțirea cu o piatră de măcinat
Ascuțirea cuțitelor pentru o mașină de tocat carne este o procedură ușoară, deci poate fi făcută acasă. Trebuie doar să aveți o piatră whet sau șmirghel la dispoziție. Ca un astfel de instrument, puteți utiliza nu numai ele, ci și alte produse abrazive având dimensiuni fine de cereale.
Instrumente posibile utilizate pentru procesare:
- În primul rând, se poate folosi o bară.
- O altă opțiune este o roată abrazivă.
- Și un alt instrument este șmirghelul. Un instrument care are o suprafață perfect uniformă este înfășurat cu șmirghel.
Este acceptabil să folosești șmirghel pentru a ascuți elementele de tăiere.
Cum să ascuți un cuțit mobil de mașină de tocat carne? Pentru această procedură, instrumentul de tăiere trebuie să fie atașat la piatra de măcinat. În continuare, whetstone defilează de mai multe ori. Asigurați-vă că puteți apăsa dispozitivul bine. Mișcările circulare ale instrumentului de măcinare trebuie să fie în sens invers acelor de ceasornic. Acest lucru se face astfel încât tăierea tăiată să nu se deterioreze. După procesarea cuțitului, puteți să-l priviți. Dacă ascuțirea are succes, atunci pe suprafața acestui instrument de tăiere veți observa zonele care strălucesc. Aceasta înseamnă că metalul a apărut și, înainte de aceasta, s-au îndepărtat oxizii. Dacă toți oxizii întunecați nu au dispărut de la suprafață, atunci procedura poate fi repetată.
Dacă utilizați un cuțit deja vechi și ruginit, atunci mai întâi este mai bine să îl prelucrați folosind o râșniță. În cazul în care nu aveți un polizor la îndemână, atunci există o alternativă.
Aceasta este o metodă foarte specifică. Găsiți un șurub care să se potrivească cu diametrul găurii instrumentului. Treceți șurubul prin această gaură și introduceți-l în mandrina burghiei electrice. Burghiul electric trebuie să funcționeze la viteze mici, în timp ce cursa inversă (invers) trebuie utilizată. După aceea, trebuie să fie sprijinit cu atenție asupra produsului abraziv. Se aplică cu o suprafață plană. Un fel este, de asemenea, un polizor. Desigur, pentru a aduce claritatea perfectă, ascuțirea ei trebuie să fie manuală.
Desigur, puteți obține cea mai ascuțită unealtă din mâinile specialiștilor care au la dispoziție o mașină de măcinat de suprafață adecvată pentru ascuțirea cuțitelor de tocat carne. Un astfel de dispozitiv special conceput îndepărtează un strat uniform de oțel de la suprafață. De asemenea, efectuează ajustări la marginile tăietoare în unghiul necesar. Da, a vedea un astfel de aparat este o sarcină dificilă, dar există ateliere în care puteți utiliza acest serviciu.
Dar cum să măcinăm un cuțit? Ascuțirea acestui tip de instrument de tăiere nu este practic diferită de cea anterioară. Caracteristica este că vei avea nevoie de mai multă răbdare. Doar acea parte a instrumentului de tăiere cu care are contact cu un cuțit în mișcare este ascuțită. Este necesar să îndreptați această parte foarte atent. Dacă este permisă o ușoară înclinare, atunci nu va exista niciun contact strâns între componentele de tăiere ale dispozitivului. Chiar dacă sunt perfect ascuțite, nu vei putea găti carne tocată de înaltă calitate.
Sfaturi importante
Există sfaturi care vă ajută să faceți o ascuțire mai bună și mai rapidă:
- Udați roata abrazivă sau șmirghelul. Datorită acestui fapt, puteți obține cea mai netedă suprafață. Iar elementul de tăiere poate fi scufundat în ulei.
- Pentru prelucrarea unui cuțit de plasă, cel mai bine este să folosiți o cârpă abrazivă care are dimensiuni mari.
- Când ascuțiți, mutați obiectul tăiat pe întreaga suprafață a lamei.
Aceste sfaturi sunt cele mai eficiente.
