Steamere: care sunt tipurile de dispozitive și avantajele acestora

Aburirea a devenit foarte populară. Această metodă de prelucrare a produselor păstrează nu numai gustul lor, ci și proprietățile utile. Astăzi, pentru tipul de aburi se folosesc diferite tipuri de cazane duble. Aceste dispozitive sunt convenabile de utilizat, au un aspect atractiv și se potrivesc armonios în interiorul oricărei bucătării.

Tipuri de cazan dublu

Vom da seama ce tipuri de aburi sunt, cum funcționează și ce model să alegem în funcție de nevoi.

Cum funcționează un cazan dublu?

Principiul de funcționare al unui cazan dublu este destul de simplu, indiferent de model. Mai recent, gospodinele foloseau tigăile din aluminiu cu aburi cu accesorii speciale atunci când găteau la abur. De atunci, doar caracteristicile externe ale dispozitivelor s-au schimbat, dar principiul a rămas același. Deci, dispozitivul funcționează după următorul algoritm:

• în partea de jos a dispozitivului este un rezervor special cu apă. Este echipat cu un element de încălzire, care atunci când este pornit, aduce lichidul la fierbere. Cantitatea de apă turnată în rezervor depinde în totalitate de cantitatea de mâncare;
• nivelurile superioare ale dispozitivului sunt umplute cu produse care sunt preparate sub acțiunea aburului;
• aburul din interiorul recipientelor este distribuit uniform pe toate bolurile alimentare. Datorită acestui fapt, produsele sunt pregătite rapid;
• în timpul formării aburului și a efectelor sale asupra produselor se formează condens. Se varsă într-un recipient special, din care este scos după gătit.

Particularitatea acestei metode de gătit este că nu este nevoie să folosiți grăsimi. Mâncarea este preparată cu abur, ceea ce o face să fie slabă, sănătoasă și gustoasă.

Principiul de funcționare al unui cazan dublu

Tipuri și caracteristici ale cazanului dublu

Există mai multe modalități de clasificare a vaporilor. Depinde de ceea ce stă la baza separării. Cea mai semnificativă opțiune este în funcție de metoda de instalare:

• încorporat - modele obișnuite, dar achiziționarea lor este planificată în faza de proiectare a camerei. Astfel de dispozitive sunt montate în locuri special destinate acestora. Cazanele duble încorporate sunt extrem de funcționale. Modelele de înaltă presiune merită o atenție specială: datorită generatorului de aburi încorporat, procesul de gătire este mult mai rapid. De regulă, astfel de modele au două funcții principale - decongelarea și aburirea. Unele dintre cele mai scumpe dispozitive pot fi echipate cu un număr mare de programe și au până la 150 de rețete.
• Cazan dublu independent echipat cu un număr mare de programe. Funcționalitatea lor depinde complet de costul produsului. Principala lor diferență este că astfel de modele pot fi mutate liber, luate pe drum. Singurul dezavantaj pe care îl au este acela că este necesar să găsești un loc special în bucătărie pentru depozitarea lor. Cu toate acestea, astfel de modele sunt, de obicei, mai multe clase bugetare.

Modelele independente sunt mai populare pe piața de astăzi. Pentru a le înțelege soiurile, trebuie să luați în considerare următoarea împărțire pe grupe.

Modele compacte și incluse în alte dispozitive moderne

Producătorii oferă o mare varietate de ambele modele. O diferență semnificativă între ele este costul.De regulă, modelele compacte sunt mai ieftine decât cele multifuncționale. Clasificarea modelelor:

• centrala dublă compactă are un design extrem de simplu: produsul este format dintr-un element de încălzire, care este situat într-un recipient special pentru apă, coșuri cu aburi. Numărul acestora din urmă poate varia, în funcție de model. Mâncarea este plasată în coșurile cu aburi, apoi timpul de procesare este setat pe cronometru, la sfârșitul căruia sună un semnal. Cele mai bune sunt modelele din plastic;
• Modelele solo sunt mai diverse. Numărul coșurilor și volumul acestora depinde de costul dispozitivului. Totuși, astfel de dispozitive au o funcționalitate foarte largă. De exemplu, un cazan dublu poate face parte dintr-un procesor alimentar multifuncțional, sunt solicitate amestecătoare, cazane duble, multicookere cu o astfel de funcție. Astfel de dispozitive pot face față simultan unui număr mare de sarcini.

Cum să alegi un cazan dublu?

Tipul de control

Multe aburi diferă semnificativ din punct de vedere al costurilor, deși diferă din punct de vedere vizual. Cu toate acestea, au o diferență, dar semnificativă, care afectează nu numai metoda, timpul, dar și comoditatea preparatului. Deci, soiurile de cazan dublu după metoda de control:

• mecanic - mai ușor de gestionat. Când este utilizat în timpul gătitului, este posibil să adăugați lichid, să crească timpul de gătit, să schimbați regimul de temperatură, precum și să crească sau să scadă numărul de cicluri. Astfel de modele au un preț mai mic, deși multe gospodine care au decis pentru prima dată să cumpere un astfel de dispozitiv preferă aceste dispozitive;
• aparatele electronice sunt mai scumpe. Pe lângă faptul că au un număr mare de programe de gătit, există și posibilitatea de a regla modurile încorporate în dispozitiv. Multe gospodine apreciază foarte mult prezența unei astfel de funcții ca întârziere la includere. De obicei, astfel de modele au un afișaj electronic sau tactil.

Cazan dublu electronic

Moduri de operare

Numărul modurilor de operare cu aburi este afișat direct la cost. În modele bugetare, de regulă, numărul de moduri nu este mai mult de trei. Moduri de operare de bază:

• abur;
• decongelarea alimentelor;
• impuls de abur (folosit pentru sterilizarea sau încălzirea alimentelor).

Accesorii și opțiuni

În funcție de model, marcă și, de asemenea, de preț, toate dublurile de bucătărie pot avea echipamente diferite, accesorii. Ce poate fi inclus în kit și cum să alegeți modelul potrivit:

Numărul coșurilor de aburi și disponibilitatea accesoriilor suplimentare:

• modelele bugetare pot avea o singură burlă pentru gătit. Procesul se desfășoară suficient de rapid, deoarece cantitatea de alimente procesate este nesemnificativă;
• 2 sau 3 boluri principale. Astfel de modele sunt potrivite pentru o familie numeroasă, când trebuie să gătiți multe feluri de mâncare diferite în același timp. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că procesul de gătire în astfel de dispozitive este mai lung, deoarece este necesar să prelucrați volume mari;
  

  Vapoare pentru întreaga familie

• prezența unui bol suplimentar pentru orez. Deși în ea puteți găti aproape toate felurile de mâncare: cereale, fasole, supe.

1. Volumul coșurilor de aburi. În funcție de model, marcă și, desigur, de cost, volumul poate varia de la 1,5 la 3,5 litri. Cu toate acestea, aproape toate modelele moderne au coșuri destul de spațioase. Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție volumului coșului de orez. Este mai bine să fie mare, apoi în coșul de orez puteți găti alte feluri de mâncare.
2. Indicator al nivelului de apă în compartimentul cu aburi. Aceasta nu este o funcție obligatorie, dar este mai convenabil când este: pentru a vedea dacă există suficient lichid pentru gătit, nu va trebui să îndepărtați toate compartimentele, ci pur și simplu priviți valoarea.
3. Gaură specială pentru adăugarea de lichid în timpul gătitului. Dacă în proces s-a dovedit că există puțină apă, o puteți adăuga printr-un compartiment special. În modele fără o astfel de ocazie de a reîncărca apa, trebuie să îndepărtați vasul.
   

   Aburire cu posibilitatea de a adăuga lichid

4. Capacitatea tigaiei cu condensare este un parametru important pe care trebuie să-l acorde atenție atunci când alegi un cazan dublu: dacă gătești un număr mare de vase în același timp, este posibil să nu fie suficient un volum mic de tigaie și va trebui să îl goliți în timpul gătitului. Dar dacă cumpărați un cazan dublu cu o înălțime a paletului de 2-2,5 cm, este suficient pentru tot condensul.
5. Materialul de fabricație. Majoritatea modelelor au boluri transparente, pot fi din plastic sau sticlă de înaltă calitate. Există însă și cele opace din oțel inoxidabil. Singurul avantaj al metalului este că mâncarea va rămâne caldă mai mult timp.

Oțel inoxidabil - cazan dublu

Cel mai bun cazan dublu: avantaje și dezavantaje

Printre modelele bugetare, merită evidențiat Zauber X-560. Costul său este de 2.300 de ruble. Modelul este realizat din oțel inoxidabil. Bolurile au mânere confortabile și sunt destul de încăpătoare.

avantaje:

• volum de 9 litri;
• 3 coșuri pentru gătit și unul pentru orez;
• puterea este de 700 W;
• există posibilitatea de a adăuga lichid în timpul funcționării;
• pret mic.

dezavantaje:

• a adăuga apă în timpul gătitului nu este foarte convenabil din cauza amplasării necorespunzătoare a celulei;
• volum mic de tigaie cu condens.

Cazan dublu Zauber X-560

Philips HD9124 Steamer Mid-Range

Un model special, deoarece este completat cu un recipient pentru condimente, datorită acestui fapt, toată mâncarea va fi gustoasă și aromată. Putem spune că acesta este cel mai de succes model cu trei niveluri, cu un preț mediu de 5.800 de ruble. Modelul este realizat din plastic de înaltă calitate.

Plita cu aburi Philips HD9124

avantaje:

• putere 900 W;
• există un bol suplimentar pentru orez și dispozitive pentru gătirea ouălor;
• funcția de închidere la nivelul apei scăzute;
• este posibilă adăugarea de lichid;
• există un indicator al nivelului apei;
• control mecanic.

dezavantaje:

• nicio întârziere în pornire;
• buton de schimbare incomod.

Cel mai bun cazan cu abur Braun FS 5100

Un model unic care este la mare cerere, în ciuda costului relativ ridicat de 7.700 de ruble. Acest dispozitiv are tot ce ai nevoie pentru a găti preparate delicioase și aromate.

Model Braun FS 5100

avantaje:

• există un accelerator de abur cu care apa din bol fierbe în mai puțin de un minut;
• există două boluri cu un volum de 6,3 litri;
• plasticul este ușor nuanțat;
• un bol pentru orez, un dispozitiv pentru gătirea ouălor;
• modul de stimulare a aburului sau de sterilizare;
• tava pentru produse de colorat.

dezavantaje:

• un volum mic de boluri pentru gătit.