O tigaie ceramică de calitate, cu caracteristicile sale, va încânta orice gospodină. Cu toate acestea, există multe oferte pe piață și trebuie să știți exact cum să alegeți ceramica potrivită pan după tip și companie. Doar știind ce model de care aveți nevoie vă poate ajuta să evitați dezamăgirea dintr-o achiziție eșuată.
Tigaie ceramica
Care sunt avantajele unei tigai ceramice de calitate?
Acoperirea ceramică este realizată pe bază de metal și este fabricată din componente ecologice. Se aplică pe metal folosind o tehnologie specială, are o suprafață perfect netedă și poate avea diferite grosimi.
Dacă tehnologia este respectată pe deplin, atunci produsul are următoarele caracteristici:
- fund gros și pereți;
- proprietăți antiaderent;
- siguranța mediului.
Fundul gros, combinat cu proprietățile ceramicii, dă efectul unei distribuții perfect uniforme a căldurii și este mai ușor pentru gospodină să prăjească frumos mâncarea într-o tigaie, să o coacă sau să o gătească. Nu este necesar să „stați peste sobă” cu acesta, iar scăderile de presiune a gazului nu sunt periculoase (relevante pentru sobele cu gaz).
Proprietățile antiaderent ale tigaiei ceramice sunt atât de mari încât pot fi gătite fără ulei sau cu o cantitate minimă. Și un produs de calitate durează foarte mult timp, dacă este îngrijit în mod corespunzător. Proprietățile non-stick durează până la cinci ani.
Siguranța de mediu a glazurii ceramice poate fi evaluată în două moduri. Acoperirea în sine nu evaporă substanțele nocive atunci când este încălzită. Când gătiți mâncare pe ea, uleiul nu trebuie încălzit la temperatura fumului, ceea ce înseamnă că nu își schimbă proprietățile și rămâne util.
Puteți găti mâncarea într-o astfel de tigaie fără ulei
Pe piață există multe tigăi acoperite cu ceramică de calitate inferioară, care nu dau efectul încălzirii uniforme a alimentelor, se zgârie rapid și își pierd proprietățile antiaderent. Și în compoziția ceramicii de calitate scăzută se pot găsi substanțe chimice dăunătoare organismului uman.
Principalele criterii pentru alegerea unei tigaie ceramică
Pentru ca achiziția să aibă succes, este important să evaluați fiecare produs după cinci criterii:
- marimea si greutatea;
- material de bază;
- grosimea fundului și a peretelui;
- metoda de acoperire ceramică;
- producător.
După ce ați stabilit aceste criterii în avans, nu este dificil să alegeți o tigaie.
Mărimea și greutatea tigaiei
Cratițele din ceramică au mai multă greutate decât altele, deci este important să alegeți un model convenabil. Pentru gătirea sau coacerea, puteți alege un produs greu, acesta nu trebuie să fie crescut deseori în timpul gătitului. Dar atunci când prăjiți, coaceți clătite, clătite, se va obține o tigaie grea.
Diametrul tăvii poate fi de la 18 la 28 cm. Dar dacă țineți cont de celelalte caracteristici ale produselor, atunci chiar și cele mai mici tigaie de clătite s-ar putea să nu fie foarte ușoară cu o acoperire ceramică bună. Mai mult, o tigaie ușoară mare ar trebui să alerteze. Dar nu cumpărați un lucru dificil de ridicat.
Prin urmare, atunci când cumpărați o tigaie, trebuie să alegeți cel mult 2 kg cu capac. Cu toate acestea, ar trebui să fie puțin mai grea decât alte tigăți antiaderent de aceeași dimensiune și scop. Alege un teren de mijloc nu este dificil.
Material de bază
Pulverizarea ceramică se aplică pe metal, iar ca bază se folosesc:
- aluminiu;
- fontă;
- oțel.
Aluminiul este bun pentru ușurința sa, astfel încât tigăile cu el sunt mai ușoare. Cu toate acestea, are o moale, datorită căreia, sub șoc și utilizare activă, baza poate fi acoperită cu scobitori microscopici. Însă acoperirea ceramică din aceste locuri se va crăpa. Prin urmare, tigăile din aluminiu ar trebui să fie de la un producător bun, cu fundul gros și o garanție.
Tigaia din aluminiu acoperită cu ceramică trebuie să aibă un fund gros
Oțelul este, de asemenea, destul de ușor, dar mai durabil. Garnituri din aluminiu și devin mai ușoare, este o alegere bună pentru prăjit, gătit clătite, prăjituri franceze. Sunt mai ieftine decât fierul de porc, de aceea sunt produse mai des și există mai multe opțiuni în magazine.
Tăvițe din fontă foarte greu, fiabil și ideal pentru tocană, coacere, gătirea unei cantități mari de mâncare. Sunt mai scumpe, dar vor rezista foarte mult timp cu o utilizare atentă.
Grosimea fundului
Fundul gros protejează stratul ceramic de deformare și, prin urmare, de fisuri și așchii. Cu toate acestea, cu cât fundul este mai gros, cu atât este mai greu produsul. Prin urmare, grosimea recomandată este de 4-7 mm. Pur și simplu nu există tigăi de înaltă calitate, cu un fund mai subțire, iar un fund mai gros de 7 mm este potrivit numai pentru produsele pentru prepararea și coacerea.
Cele mai practice sunt produsele în care partea inferioară are o grosime egală cu pereții. Pereții groși ajută la distribuirea uniformă a căldurii și fac ca întreaga acoperire să fie mai durabilă și mai holistică.
Metoda de acoperire
Pentru a combina cele două tipuri de materiale destul de eterogene, se folosesc două metode. Mai ieftin este ștampila. Un strat de ceramică este rulat pe o foaie de metal și abia atunci produsul este stors din piesa de prelucrat. În acest caz, stratul ceramic devine neuniform, ceea ce în viitor își va accelera distrugerea.
Pentru a determina dacă tigaia este ștanțată, trebuie să inspectați cu atenție acoperirea. Zarurile microscopice care merg într-o direcție vor fi localizate pe întreaga suprafață. Acesta este întotdeauna un semn al unei tigaie de calitate slabă.
Urme de uzură rapidă pe tigaia ceramică
A doua metodă este pulverizarea. Se aplică pe baza finisată și se solidifică direct în tigaie. Metoda în sine dă un efect excelent, deoarece ceramica când întărește dobândește o rezistență specială, netezime. Dar pulverizarea trebuie aplicată eficient.
Tehnologia modernă vă permite să o faceți perfect uniformă, groasă. Aceste tigăi au o suprafață ideal netedă și există o tranziție perfectă rotunjită de la ceramică la bază de-a lungul marginilor pereților.
producător
În țara noastră, tigăile din ceramică nu sunt încă atât de populare și, prin urmare, mărcile în care poți avea încredere nu sunt atât de faimoase. Prin urmare, merită să cunoașteți companiile care produc produse cu cea mai bună combinație de preț și calitate. O atenție deosebită ar trebui să fie acordată producătorilor italieni, care au un rating ridicat, în conformitate cu cumpărătorii.
Branduri populare:
- TVS (Italia);
- Pensofal (Italia);
- Granchio (Italia);
- Lumenflon (Italia);
- Patlon (Japonia);
- Bergner (Germania);
- Landskrona (Rusia).
Tăvile TVS costă de la 600 de ruble și mai sus, recenziile despre acestea sunt foarte pozitive. Pensofal produce tigăți care costă între 500-800 de ruble, cu toate acestea, potrivit recenziilor, acestea servesc mai puțin decât alți reprezentanți ai industriei italiene.
Instrucțiuni detaliate trebuie să fie atașate la tavă.
Granchio produce tigăi din categoria prețurilor medii, costând în medie 800-1500 de ruble. Cu toate acestea, recenziile despre calitatea produselor acoperite cu ceramică sunt diferite, există numeroase reclamații de uzură rapidă. Și sub marca Lumenflon, sunt produse tigăi de prăjit excelente, durabile, foarte estetice și convenabile, prețurile pentru care corespund calității - 2500-3500 ruble pe unitate.
Patlon japonez este de calitate excelentă la un preț rezonabil - de la 1000 pe tigaie. Producătorul are multe recenzii pozitive. Dar Bergner se caracterizează prin factorul de calitate și ergonomia germană. În conformitate cu calitatea și prețul - o medie de aproximativ 2000 de ruble pe produs.
Tăvi din ceramică Bergner
Producătorul rus Landskrona aparține și categoriei de preț mediu, o tigaie de dimensiuni medii va costa de la 800 de ruble. Recenziile de calitate sunt pozitive, produsele sunt durabile și ușor de îngrijit.
Alte caracteristici ale tigăilor ceramice
Când sunt selectate principalele caracteristici, puteți acorda atenție detaliilor. Detalii includ:
- culoarea produsului;
- forma și materialul mânerului;
- opțiuni de îngrijire;
- relief de jos.
Suprafața interioară a tigaiei este de obicei vopsită în alb și bej deschis. Se crede că este o nuanță bej care este un semn al calității acoperirii. Cu toate acestea, tipurile moderne de glazură pot fi de orice umbră, iar acest lucru nu afectează calitatea. Deci, chiar realizează o acoperire gri, astfel încât tigaia să fie uniformă.
Dar suprafața exterioară este vopsită în negru clasic, gri și într-o varietate de culori strălucitoare: roșu, verde, galben și altele. Prin urmare, alegerea se reduce doar la propunerile celui mai atractiv producător și la gustul personal al cumpărătorului.
Culorile strălucitoare fac tigaia mai atractivă.
Mânerele pot fi diferite: metalice și cu o acoperire termorezistentă, detașabilă și permanentă. Mânerele metalice sunt bune, deoarece nu se topesc în cuptor. Sunt mai igienice, dar nu poți lucra cu ele fără taxe. Este mai degrabă alegerea unor bucătari profesioniști. Siliconul, cu căptușelile din lemn sau plasticul se deteriorează în cuptor, dar le puteți lua în siguranță de mână, fără a se întinde.
Mânerele detașabile fac ca tigaia să fie universală - puteți prăji pe ea, poate fi folosită la cuptor. Cu toate acestea, cu o muncă rapidă în bucătărie, este posibil să nu fie foarte convenabil. Dacă mânerul nu poate fi demontat, atunci opțiunea cea mai de încredere este turnată. Mânerul șuruburilor externe poate deveni liber în timp.
Grija pentru o astfel de tigaie trebuie să fie atentă
Grija pentru orice tigaie ceramică exclude hainele de spălat din fier, iar instrucțiunile pentru fiecare produs în parte trebuie să arate pentru a vedea dacă acest model special poate fi spălat într-o mașină de spălat vase. De asemenea, este de dorit să folosiți detergenți abrazivi. Din fericire, astfel de tigăi au rareori nevoie de o astfel de spălare activă.
Partea inferioară a cratiței din ceramică clasică este perfect netedă, ceea ce facilitează gazda să facă orice treabă. Într-o astfel de tigaie, este convenabil să agitați mâncarea, să o întoarceți. Cu toate acestea, unele modele pentru prăjit au un fund ondulat, pe care puteți prăji frumos bucăți de carne sau pește.
Tigaie ondulată
Caracteristici de tigăi ceramice
Astfel de tigăi pot rezista la încălzire până la 450 de grade Celsius, ceea ce face foarte frumos să prăjiți alimentele. În acest caz, puteți utiliza o cantitate minimă de ulei, ceea ce crește calitatea mâncării finite și o face mai sănătoasă.
Cu toate acestea, ceramica nu poate suporta modificări bruște ale temperaturii. Prin urmare, nu puteți pune astfel de feluri de mâncare sub un flux de apă rece, nu puteți pune mâncare pe ea de la congelator. Schimbările bruște de temperatură duc la fisurarea ceramicii, ceea ce face ca mai întâi să se piardă proprietățile antiaderent și apoi apar zgârieturi vizibile.
Nu puteți folosi spatele metalice cu această tigaie, zgâriați fundul cu linguri sau furci. Dar produsele din lemn și plastic pot fi aplicate în siguranță, chiar și prin presiune și efort. Principalul pericol pentru ceramică nu sunt posibile zgârieturi din metal, ci lovituri mici la acoperire atunci când amestecați alimentele.
Important! Tigaia din ceramică nu este potrivită pentru cuptoare electrice cu inducție. Încălzirea pe astfel de plite este doar la vase, în partea de jos a căror impurități sunt de fier. Ceramica este potrivită pentru alte tipuri de cuptoare.
O tigaie ceramică, selectată corect pentru a răspunde cerințelor individuale ale proprietarului, va servi mai mulți ani și va încânta calitatea mâncării preparate pe ea. Astfel de tigăi sunt sigure, cu aspect atractiv și vor fi îndrăgite de o gospodină practică.
