Astăzi la vânzare puteți găsi diferite tipuri de tigăi. Au trecut vremurile de penurie, acum este greu de ales dintre soiurile de tigăi oferite. Să ne dăm seama ce să căutăm atunci când alegem tigăi și care companie iar acoperirea este mai bună.
Ce tipuri de tigăi există?
În ultimii ani, diverse mărci de pe piața internă au prezentat consumatorului o gamă largă de vase pentru diverse scopuri. Cele mai populare dintre ele sunt Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.
Tăvile din teflon Brandurile Tefal și Rondell sunt cele mai populare pe piața de vase de bucătărie. Sunt de înaltă calitate și s-au stabilit ca standarde pentru acest tip de produs.
Brandul german Krauff este lider printre producătorii de articole de masă. Reputația sa impecabilă și produsele de calitate au câștigat mult timp simpatia consumatorilor din multe țări. Principalul avantaj al produselor este ecologicitatea materialelor utilizate. Principalele materiale utilizate sunt oțelul inoxidabil și porțelanul.
Set de ustensile Krauff
Producătorul german Rondell fabrică veselă de mulți ani. Acesta este rezultatul muncii unei echipe de ingineri profesioniști și a celor mai buni bucătari europeni. În centrul creației se află adevărate tradiții de calitate germană.
Pană de teflon Rondell
Celebrul brand Tefal este popular de gospodine de mulți ani. În ciuda prețului ridicat al produselor, acest brand a rămas timp de mai mulți ani printre producătorii de ustensile de bucătărie. Reprezintă o gamă largă de tigăi: pentru diferite tipuri de sobe (inducție, gaz, electric), cu diferite acoperiri și scopuri.
Pană de teflon Tefal
Brandul Berghoff a fost mult timp înrădăcinat pe piața ustensilelor de bucătărie și este popular în rândul consumatorilor. Prezintă un sortiment uriaș de ustensile de bucătărie pentru fiecare gust. Și selecția de tigăi diverse este de asemenea excelentă. Printre ele se află chiloți chinezi, tigăi de clătite și grătar ... Capacele sunt din sticlă și oțel inoxidabil. Acoperire antiaderentă - teflon, ceramică și compozit.
Tigaie la gratar de la TM Berghoff
Caracteristică și caracteristici
Deci, tigăile disponibile pentru vânzare pot fi împărțite în următoarele categorii:
- în funcție de materialul din care este confecționat corpul;
- după tipul de acoperire a suprafeței de lucru;
- prin programare.
Material de ustensilă
În funcție de materialul din care sunt făcute vasele, există astfel de tipuri de tigăi:
- Fonta. Principalul avantaj al veselei din fontă este capacitatea de a se încălzi bine pe întreaga zonă, spre deosebire de alte tipuri, și de a menține căldura mult timp. Datorită acestei proprietăți, ustensilele de bucătărie din fontă sunt excelente pentru prepararea vaselor care necesită tocanare sau „tocanare”. Într-o astfel de tigaie, mâncarea nu arde în timpul gătitului - și acesta este un avantaj semnificativ în favoarea vaselor din fontă. Astfel de feluri de mâncare pot servi în bucătărie zeci de ani.
În folosință, prăjiturile din fontă sunt destul de nepretențioase: pot fi curățate și spălate cu diverși detergenți; la gătit, nu necesită folosirea unor lopți speciale și a altor accesorii.
Dezavantajele includ o tendință de rugină, dar dacă vasele sunt bine uscate după spălare, acest fenomen poate fi evitat.Nu este de dorit să păstrați mâncarea în astfel de feluri de mâncare, așa că, după gătire, este necesar să o transferați într-un recipient alimentar sau într-un recipient emailat.
Tipuri de tigăi din fontă
- Aluminiu. Garnituri din aluminiupoate cea mai favorabilă versiune bugetară a acestui tip de vase. Sunt foarte ușoare, se încălzesc suficient de repede. În astfel de feluri de mâncare, când prăjiți, mâncarea arde rapid, așa că trebuie să gătiți pe foc mic și, în același timp, agitați produsele la partea de jos tot timpul. Folosiți o spatulă din lemn sau silicon pentru agitare, ustensilele metalice vor zgâria pur și simplu o astfel de tigaie. Vesela din aluminiu nu trebuie curățată cu detergenți alcalini. După gătit, mâncarea nu poate fi păstrată în astfel de vase, deoarece metalul oxidează și emană substanțe dăunătoare produselor.
- Din oțel inoxidabil. Apariția vaselor din oțel inoxidabil a fost doar un cadou pentru gazde. Pereții unor astfel de tigăi se încălzesc bine și păstrează căldura mult timp. Astfel de feluri de mâncare fac posibilă gătirea diverselor preparate, de la cartofi simpli și terminând cu tocană, pilaf și salte.
Tigaile din oțel inoxidabil sunt rezistente la deteriorarea mecanică și la rugină. Când este gătit în ele, metalul nu emite substanțe nocive. Puteți utiliza detergenți pentru a spăla astfel de vase, dar nu este recomandat să folosiți materiale abrazive grosiere pentru curățare, deoarece suprafața poate fi deteriorată.
acoperire
Astăzi există tigăi cu acoperire din teflon, ceramică, titan și email. Fiecare tip de acoperire are avantajele și dezavantajele sale, în special întreținerea și funcționarea.
- Teflonul sau fluoroplast-4 este un plastic care are caracteristici fizice și chimice unice, motiv pentru care este utilizat pe scară largă la fabricarea de aparate și produse de uz casnic.
Sistem Teflon multistrat
Odată cu apariția tigăilor de teflon, orice gospodină visa să aibă astfel de feluri de mâncare în bucătărie. Reclama a asigurat că această capodoperă ar ajuta la prepararea mâncării aproape fără ulei și, în același timp, mâncarea nu arde deloc. Acest lucru este parțial adevărat. Cu toate acestea, există o serie de caracteristici pentru mâncărurile din teflon:
- Când achiziționați o astfel de tigaie, acordați atenție greutății sale: nu ar trebui să fie foarte ușoară, altfel tigaia poate deforma în timpul funcționării.
- Atenție la grosimea fundului. Așadar, pentru utilizare pe o sobă electrică, alegeți o tigaie cu fundul mai gros, iar pentru sobele cu gaz este potrivită cu un fund subțire. În caz contrar, funcționarea unui vas cu pereți subțiri într-un cuptor electric va duce la deformarea tigaiei.
- Mânerul vaselor poate fi turnat sau bolțit. Primul este mai durabil, deoarece montura s-ar putea pierde în timp.
Pentru ca tigaia cu teflon să dureze cât mai mult, este necesar să urmați câteva reguli de funcționare și întreținere a acestor feluri de mâncare:
- Pentru amestecare în timpul gătitului, trebuie să folosiți o spatula din lemn sau plastic. Acest lucru va proteja suprafața de zgârieturi și daune, prelungind astfel durata de viață a cratiței.
- Când spălați, nu folosiți pulberi uscate și abrazivi, dați preferință detergentului lichid, deoarece particulele solide pot zgâria acoperirea, ceea ce face ca tigaia să nu fie potrivită pentru utilizare.
- Folosiți ulei pentru gătit, în ciuda anunțurilor promițătoare - acest lucru va prelungi „viața” tigației.
- Acoperirea cu teflon nu place încălzirea foarte puternică. Prin urmare, folosind acest tip de vase, evitați temperaturile maxime pe aragaz.
- Dezavantajele acestui tip de acoperire includ o perioadă nu foarte lungă de astfel de vase - aproximativ 5 ani.
- Mulți ani, vesela ceramică a fost foarte populară. Cel mai adesea, ceramica acoperă produsele din aluminiu, uneori din fontă. Spre deosebire de Teflon, un astfel de înveliș este deosebit de rezistent și rezistent la stres mecanic.În astfel de feluri de mâncare, pereții se încălzesc uniform, iar o perioadă lungă de timp se menține căldura chiar și după terminarea gătitului.
Ceramica (din greacă - argilă) este un compus de argilă și aditivi minerali, care este supus la temperaturi ridicate și răcire. O astfel de tehnologie de producție permite obținerea unei rezistențe materiale ridicate.
Tăvi din ceramică Peterhoff
Când gătiți, pentru a amesteca produsele în tigaie, puteți utiliza fie o spatula metalică, fie o lingură, fie una din lemn sau silicon.
Astfel de ustensile nu se tem de detergenții uscați sub formă de pulbere cu elemente abrazive mici. Singura caracteristică a tigăilor acoperite cu ceramică este aceea că nu pot fi utilizate pentru cuptoare cu inducție. Cu o atitudine atentă față de astfel de ustensile de bucătărie, va servi mai mult de o duzină de ani.
Pentru a vă bucura de gustul mâncărului gătit, alegeți tigăile cu un alt tip de acoperire. Astfel încât pentru gătit fără ulei, sunt potrivite vasele cu un strat de teflon antiaderent. Fanii unei cruste aurii crocante ar trebui să preferă o tigaie acoperită cu ceramică.
- Acoperire din titan. Principalul avantaj al ustensilelor cu o acoperire din titan este prietenia ecologică și inofensivitatea pentru sănătatea umană. Toți susținătorii unui stil de viață sănătos aleg acest tip de ustensile de bucătărie. Într-o astfel de tigaie puteți găti preparatele preferate, știind că o astfel de metodă de gătit nu va provoca niciun rău sănătății.
Tigaie acoperită cu titan
Suprafața de titan are caracteristici excelente. Deci, acest obiect este foarte rezistent la stres mecanic. Nu necesită utilizarea de lame speciale de gătit. Poate fi utilizat atât pentru prăjit, fiert pe o sobă de orice fel, cât și pentru coacere în cuptor.
De asemenea, această acoperire permite gătirea fără ulei. Prețul unor astfel de feluri de mâncare este peste medie, dar faptul că va dura mulți ani compensează costurile ridicate.
- Emalii. Smalțul a fost folosit de mulți ani, este inofensiv și demn de calitatea mâncării gătite în el. O astfel de acoperire protejează complet metalul care se află în bază de oxidare atunci când este încălzit. O caracteristică a acestor ustensile este o atitudine atentă și o protecție împotriva deteriorărilor mecanice. În cazul apariției diverselor jetoane și pete întunecate pe email, astfel de ustensile devin inutilizabile.
Numirea cratițelor
Panourile, care au denumiri diferite, în funcție de scopul lor, sunt următoarele:
- Căldărar. Această aragaz grea, confecționată din oțel de înaltă calitate, folosind o tehnologie specială, este cel mai adesea confecționată din fontă. Un fund gros protejează produsele de la ardere. Căldura în timpul gătitului este distribuită uniform pe întreaga suprafață. Puteți găti într-o tigaie, atât pe aragaz cât și în cuptor. Acest lucru este ideal pentru coacerea cărnii, peștilor, legumelor, precum și pentru tocană și prăjire.
Tigaie de fierbere din fontă
- Grill. O astfel de tigaie poate fi întotdeauna recunoscută de partea inferioară cu nervuri care imită urmele zăbrelei. Astfel de feluri de mâncare vă permit să gătiți diverse feluri de mâncare fără practic ulei. Structura de jos protejează produsele să nu fie saturate cu ulei. Acest fapt sugerează că mâncarea gătită într-un astfel de fel de mâncare nu este la fel de dăunătoare ca după gătirea într-o tigaie obișnuită.
Tigaie la gratar
- Wok tigaie. Această invenție-minune a venit din China. Acesta este un vas în formă de con, care se extinde în sus, cu un fund de diametru mic și pereți înalți. Wok-ul tradițional are mânere pe două părți. Wok chinezesc a fost inițial destinat gătitului pe foc deschis, fără utilizarea unei sobe. Pereții săi sunt subțiri, deci se încălzește foarte repede și trebuie să amestecați adesea ingredientele în timpul gătitului, pentru a nu arde.
Produsele pentru gătit într-un astfel de recipient trebuie tăiate foarte subțire. Puteți găti în ea sub formă de supe, precum și legume prăjite, carne.Datorită pereților subțiri, crusta prăjită se formează foarte repede pe produse, menținând în același timp suculența în interior și cantitatea maximă de vitamine. Producătorii moderni au modernizat puțin versiunea clasică a panoului Wok, adaptându-l la sobele moderne.
Wok Frying Pan
- O cratiță. Astfel de feluri de mâncare îndeplinesc atât o tigaie cât și o oală. Pereții groși și partea de jos vă permit să gătiți o varietate de supe, borș, sosuri, precum și cartofi prăjiți, pilaf și alte feluri de mâncare care necesită tocană sau „lenevire”. Într-un astfel de recipient, întreaga suprafață se încălzește uniform și păstrează temperatura mult timp. Partea inferioară a vaselor are un anumit relief, care protejează produsele împotriva arderilor în timpul gătitului. Puteți folosi tocanele atât pe aragaz cât și în cuptor.
Stewpan Rondell
- Creperie. Această tigaie este ușor de recunoscut prin părțile sale joase. Diametrul fundului poate fi diferit.Tava are o greutate ușoară, deoarece are un corp din aluminiu. Acoperirea antiaderentă vă permite să coaceți clătitele fără ulei. Adesea, acest tip de vase are un indicator de încălzire.
Tigaie de tigaie a companiei Tefal cu indicator de încălzire
Tigaie pentru pește. astfel de vase sunt ovale sau dreptunghiulare, astfel încât este convenabil să puneți pește în el în timpul prăjirii.
Tigaie pentru grătar Tefal
Pentru a rezuma
Deci, cum să alegi tigaia potrivită? La ce ar trebui să acorde atenție în primul rând?
- Un indicator precum greutatea și grosimea afectează în mod direct calitatea alimentelor gătite în bucate și gustul final al farfuriei. O greutate suficient de mare asigură stabilitatea pe aragaz în timpul gătitului, iar viteza și uniformitatea încălzirii depind de grosimea pereților și a fundului. Optimalier este considerat gros de 4-5 mm.
- Acoperirea în interior și în afara vaselor. Aproape toate tigăile moderne au o acoperire antiaderentă, care necesită o anumită grijă. Producătorul indică toate recomandările de utilizare pe ambalaj: cum se spală, cu ce spatula să se folosească etc.
- De vânzare puteți găsi tigăi de diferite diametre. Când alegeți, merită să luați în considerare cât de multă mâncare și câte persoane veți găti în ea. De asemenea, este necesar să se țină seama de dimensiunile arzătoarelor: pe arzătoarele mici, o tigaie foarte mare nu se va încălzi uniform.
- Tipul de aragaz utilizat, de asemenea, afectează alegerea tigaiei. Deci, pentru sobele cu gaz, orice fel este potrivit, pentru sobele electrice, sunt necesare vase cu fund gros. Dacă bucătăria are un aragaz cu inducție, atunci nu este permisă utilizarea oricăror feluri de mâncare, ar trebui să alegeți feluri speciale cu proprietăți magnetice.
