Vara și toamna, rafturile piețelor și magazinelor sunt umplute cu fructe și legume de sezon ieftine și sănătoase; Vreau să economisesc abundența pentru iarnă, când aceleași produse vor costa de multe ori mai mult. În același timp, locuitorii de vară se confruntă cu problema procesării propriilor culturi. În conservarea fructelor pentru iarnă, un dispozitiv practic va ajuta - un uscător pentru fructe și legume. Instalarea unui uscător acasă sau în țară nu va fi dificilă: chiar și un copil se poate descurca.
Fructe uscate, ierburi, legume, fructe de mare
Cum să alegi un uscător
Alegerea celui mai bun uscător pentru fructe și legume nu este deloc ușor pentru cei care au decis prima dată să achiziționeze acest dispozitiv. Un sortiment uriaș de deshidratoare este prezentat în magazinele de echipamente, care, la prima vedere, nu sunt prea diferite unele de altele. Principiul funcționării lor este aproximativ același: fiecare dintre ele are un element de încălzire și tăvi pentru uscare. În timpul procesului de uscare, aerul încălzit circulă în interiorul paleților cu fructe tocate (cu sau fără ventilator) și se evaporă apa.
Carcasă cu element de încălzire și găuri de aer
În ciuda unui algoritm de acțiune similar, există o serie de diferențe care vă vor spune cum să alegeți uscătorul potrivit pentru fructe și legume pentru nevoi specifice. Pentru ca uscătorul să fie util și să servească mulți ani, ar trebui să fiți atenți la următorii parametri:
- prețul bunurilor;
- producător;
- putere;
- tipul de încălzire;
- direcția aerului
- tipul de management;
- capacitatea paletelor;
- înălțime laterală;
- material de caz;
- disponibilitatea funcțiilor suplimentare.
Pret uscator
Costul uscătoarelor începe de la 700 r. pentru cele mai simple dispozitive cu putere redusă de la producători chinezi necunoscuți și ajunge la 60.000 p. pentru mașini puternice pentru recoltarea fructelor și legumelor la scară industrială (pentru producția de alimente). Pentru uz casnic, nu economisiți prea mult și nu cumpărați cele mai ieftine deshidratatoare: cel mai probabil, acestea vor fi de unică folosință și nu vor dura mai mult de 1 sezon. Dar dispozitivele prea scumpe nu sunt necesare pentru familiile obișnuite. Adesea, plata în exces este necesară pentru marcă și nu pentru o putere crescută sau prezența unor funcții suplimentare. Uscătoarele din categoria prețului mediu vor satisface toate nevoile unei familii obișnuite de 2-5 persoane.
producător
Cel mai adesea, în magazine se găsesc deshidratoare ale următorilor producători: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion. Majoritatea firmelor au producție în China. Excepții: Axion (Rusia) și Oursson (Coreea).
Putere de uscare
Puterea de uscare este cel mai important parametru pentru alegerea unui model de uscător. Dehidratatoarele cu putere de la 150 la 1000 W sunt de vânzare. 150 W este un uscător foarte slab pentru volume mici de uscare. Cea mai bună putere pentru uz casnic este de 300-600 wați. Acesta va permite pentru o perioadă scurtă de timp prelucrarea volumelor mari de fructe. Cu o putere de la 600 la 1000 W, dispozitivul poate fi utilizat în scopuri industriale. Pentru casă, astfel de dispozitive de uscare puternice sunt cumpărate atunci când este planificat suplimentar să se usuce pește și carne în ele.
Carne uscată
Capacitatea uscătorului depinde și de capacitatea uscătorului. Cu cât este mai mare, cu atât trebuie să fie mai puternic. Pentru 3-5 paleți, 250-350 W este suficientă putere.Când cumpărați un deshidrator cu 6-8 paleți, trebuie să acordați atenție puterii nu mai puțin de 400 W, în caz contrar, deshidratarea va fi de calitate slabă.
Tipul de acțiune
Toate uscătoarele sunt împărțite în funcție de tipul de încălzire în 2 tipuri:
- Uscătoare de convecție. Un încălzitor electric tubular funcționează în astfel de dispozitive: încălzește aerul din tăvi la o temperatură ridicată (până la 60-70 grade), iar ventilatorul distribuie uniform fluxul de aer cald în secțiuni pentru o uscare mai uniformă. Această metodă de uscare nu este lipsită de dezavantaje - produsele din deshidratoarele cu convecție se întunecă, nu toate vitaminele sunt depozitate la temperaturi ridicate, dispozitivul consumă multă energie.
Aparate de convecție
- Uscătoare cu infraroșu. Încălzirea în ele se produce din cauza razelor infraroșii, care pătrund în produs și evaporă umiditatea deja la 40-60 de grade. La această temperatură se păstrează cantitatea maximă de vitamine și minerale. Culoarea fructelor și legumelor uscate nu se schimbă.
Dispozitiv cu încălzire prin infraroșu
Uscătoarele cu infraroșu sunt mai practice, dar costă mai mult și sunt mai puțin obișnuite la vânzare. Prin urmare, majoritatea consumatorilor aleg uscătoarele cu convecție.
Direcția aerului
Aerul în deshidratoare poate fi distribuit în 3 moduri:
- de sus;
- de jos;
- pe lateral.
Toate opțiunile au dezavantajele lor. Dacă ventilatorul este situat mai jos, există pericolul ca acesta să fie înfundat cu firimituri alimentare sau lichid care picură. Ventilatorul din partea de sus încălzește mai rapid tigaia superioară: ca urmare, fructele din partea superioară se usucă, iar în paletele inferioare pot rămâne umede.
Prin alimentarea laterală cu aer, căldura este furnizată uniform, ceea ce contribuie la uscarea simultană în toate compartimentele simultan. Un plus suplimentar - mirosurile produselor nu se amestecă, iar pe diferite palete atunci când folosiți uscătorul cu direcție laterală de căldură, este permisă uscarea simultană a fructelor, legumelor, ierburilor, ciupercilor, fructelor de pădure.
Alimentarea laterală cu aer
Dezavantajul unor astfel de uscătoare este costul ridicat. În mod obișnuit, acest mecanism de alimentare este utilizat în deshidratoare mari industriale.
Tipul de control
Uscătoarele pot fi controlate atât mecanic (prin butoane) cât și electronic (cu ajutorul afișajului de control). Controlul mecanic este mai frecvent pe modelele mai ieftine, cu un set minim de funcții suplimentare. Modelele scumpe sunt echipate cu afișaje electronice care reglează temperatura și timpul de gătit. Controlul digital este mai convenabil, dar este mai predispus la defecțiuni decât aparatele cu buton.
Afisaj digital
Capacitate paletă
Capacitatea uscătorului depinde de numărul de paleți, diametrul lor și înălțimea laturilor. Majoritatea deshidratatoarelor de casa sunt fabricate cu 3-8 paleti. De obicei pentru o familie de 4-5 persoane, sunt suficiente 5-6 paleți. În medie, de la 0,5 până la 2 kg de fructe se potrivește pe 1 secțiune de deshidrator. Capacitatea aparatului este afectată de diametrul paletei: se vând uscătoare cu un diametru cuprins între 25 și 35 cm. Nu cumpărați un uscător supradimensionat pentru o familie obișnuită de 4-5 persoane. Volumele de achiziții nu vor fi prea mari, iar banii pentru capacitate suplimentară vor fi irosiți. În plus, dispozitivele prea voluminoase au o putere crescută și consumă multă energie electrică.
Înălțimea laterală
Alegerea înălțimii laturilor paletelor depinde de ceea ce va fi uscat în cele mai multe cazuri într-un deshidrator. Dacă dispozitivul este achiziționat pentru uscarea boabelor mici, ciuperci, ierburi, chipsuri de mere, va fi suficientă o înălțime de 10-15 mm. Lățile înalte (15-30 mm) sunt potrivite pentru uscarea fructelor medii (prune, caise, fructe de pădure și ciuperci mari, mere tocate grosier, pere). În unele deshidratoare, înălțimea laturilor poate fi reglată pentru a putea stiva bucăți mari sau fructe întregi. Fructele prea mari sau feliile lor nu trebuie utilizate pentru uscare, chiar dacă sunt așezate pe un palet. Există pericolul ca fructele să se usuce afară, rămânând umede în interior.Acest lucru va determina produsul uscat să se modeleze.
Material pentru corp
Producătorii produc deshidratoare din metal și plastic. Dispozitivele metalice nu sunt foarte convenabile: sunt grele, sunt greu de mișcat, cu o utilizare prelungită se supraîncălzesc, ceea ce afectează negativ motorul. Dispozitivele din plastic sunt mai ușor, mai ușor de transportat, ușor de spălat. Dacă plasticul este transparent, nu este necesar să se uite în interior pentru a controla procesul de uscare, făcând mai ușoară menținerea unei temperaturi de încălzire uniforme.
Cu toate acestea, carcasa metalică este mai fiabilă și mai ecologică. Se întâmplă ca din cauza supraîncălzirii, paletele din plastic să se topească. În uscătoarele de plastic ieftine, plasticul poate avea o calitate slabă, ceea ce poate dăuna sănătății atunci când utilizați dispozitivul - în timpul deshidratării în timpul încălzirii, toxinele dăunătoare pot fi eliberate.
Dispozitiv metalic
Funcții suplimentare de uscare
În unitățile mai scumpe, pe lângă funcția de bază a uscării fructelor și legumelor, există funcții suplimentare care vor ajuta uscătorul să înlocuiască alte aparate de bucătărie și să adauge varietate în meniu. Aceste funcții includ:
- carne și pește uscate;
- prepararea fructelor de fructe și fructe de padure;
- fermentarea iaurtului natural;
- uscarea nuci.
Gătit pastilă
Există, de asemenea, parametri suplimentari care fac munca mai convenabilă. Uscătoarele pot fi echipate cu:
- reglarea înălțimii paletei pentru a se potrivi fructelor de diferite înălțimi;
- termostat reglabil pentru a selecta modul optim de uscare pentru diferite produse;
- cronometru electronic pentru numărarea timpului procesului de uscare;
- semnal sonor la sfârșitul lucrării;
- protecție împotriva supraîncălzirii, protejarea dispozitivului de avarierea motorului, precum și de incendiu;
- tăvi suplimentare pentru prepararea anumitor tipuri de produse (pește, carne, fructe cu un conținut ridicat de sucuri).
Fiecare client, în căutarea unui uscător, compară acești parametri, alegând ceea ce este mai important pentru el: capacitate mare, fiabilitate, un producător cunoscut, un preț rezonabil sau un număr mare de funcții suplimentare.
Modele populare de uscătoare
De la modele ieftine de uscătoare (costă până la 2000 de ruble), putem distinge:
Polaris PFD 2205D
Acest uscător cu convecție nu are o putere foarte mare (240 W). Nu există funcții suplimentare (inclusiv controlul temperaturii), dar este fiabil și ușor de utilizat. Are un tip de control mecanic. Setul include 5 paleți cu un diametru de 23 cm și o înălțime reglabilă a laturilor, astfel încât dispozitivul poate găzdui un număr mare de fructe. Datorită plasticului transparent gradul de pregătire al produselor este vizibil.
Marta MT-1944
Uscătorul nu are, de asemenea, o putere mare (250 W). Tipul de încălzire prin convecție. Are control electronic, temperatura de încălzire este reglată (de la 35 la 70 de grade), în prezența unui cronometru și oprirea automată a dispozitivului. Uscătorul este spațios - până la 8 litri sunt așezați pe 5 paleți. Înălțimea părților este reglabilă.
Dintre dispozitivele din categoria prețurilor medii (de la 2000 la 7000 p.), Sunt populare următoarele modele:
Polaris PFD 1405D
Puterea acestui dispozitiv este mai mare decât cea a modelelor ieftine - 350 wați. Are un afișaj digital pentru reglarea temperaturii și a timpului. Există un cronometru și un semnal sonor despre sfârșitul lucrului. pentru că carcasa este din plastic transparent, puteți urmări procesul de uscare. Pachetul include 5 tăvi cu diametrul de 32 cm, înălțimea laturii 2,5 cm.
Tefal DF100830
Uscător puternic (525 W), cu încălzire prin convecție. Are un tip mecanic de control, fiabil, durabil, ușor de utilizat. Există 3 moduri de temperatură: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C. Secțiunile 5, cu un diametru de 28 cm și o înălțime relativ mică a laturilor (1,5 cm). Există un palet detașabil flexibil pentru fructe suculente.
Modele scumpe populare (mai mult de 7000 p.):
Rommelsbacher DA 750
Deshidrator capazos: înălțimea paletelor 3 cm, diametrul 34 cm Consumul de energie - 700 W, care vă permite să uscați carne și pește.Paletele nu sunt ochiuri de plasă, ci solide, astfel încât să puteți găti pastilă. Există 3 setări de temperatură și reglare a timpului de uscare.
Oursson DH2400D / OR
În acest uscător există posibilitatea de a găti produse lactate fermentate, carne uscată, pește, pastilă. Pachetul include 6 secțiuni spațioase de 4,5 cm înălțime și covoare amovibile pentru acestea, ușor de demontat și lavabile. Uscătorul are un sistem de filtrare a aerului Filter Pro care protejează produsele împotriva prafului și a altor contaminanți. Puterea dispozitivului este de 550 wați. Temperatura și timpul de gătit sunt reglabile.
Oursson DH2400D / OR
Ghid uscător
Utilizarea uscătorului este ușoară - nu necesită instalare specială.
- Înainte de utilizare, trebuie să conectați electric uscătorul și lăsați-l timp de câteva minute pentru a încălzi aerul.
- Produsele pre-tăiate sunt prevăzute în tăvi.
- Dacă uscătorul are o funcție de reglare a temperaturii și a timpului, trebuie să le configurați special pentru tipul de fructe uscate.
- Este recomandabil să răspândiți bucățile feliate la o distanță de cel puțin câțiva milimetri una de cealaltă pentru o mai bună evaporare a umidității.
- După aceea, trebuie să introduceți paleții în carcasă și să lăsați numărul de ore necesare pentru uscare.
Pentru a alege cel mai bun uscător, este recomandat să cunoașteți criteriile principale prin care acestea diferă unele de altele. Nu întotdeauna cea mai bună alegere - cel mai scump model; la un preț accesibil puteți achiziționa un produs în care vor fi toate funcțiile necesare.
