Toasturile de ceai sau cafea sunt comune pentru multe familii dimineața. Se poate pune întrebarea: este pâinea de la prăjitor de pâine și care este folosirea ei?
La baza sa, pâinea prăjită este o felie prăjită de pâine obișnuită. În timpul prăjirii, umiditatea se evaporă din ea, devine mai uscată și mai ușoară, dar dimensiunea sa nu se schimbă. În procesul de preparare, stratul superior de felii este uscat cel mai mult și se formează o crustă delicioasă pe suprafața sa.
Cum funcționează toasterul: ce se întâmplă cu pâinea?
Tehnologia toasterului electric este foarte simplă: uscarea are loc datorită influenței radiațiilor infraroșii din spirale încălzite situate în interiorul carcasei. După gătit, pâinea prăjită este îndepărtată ușor și poate fi consumată imediat.
Prăjirea se produce simultan pe ambele părți într-un timp scurt. Nu se utilizează ulei sau alte produse suplimentare. Principiul de funcționare al dispozitivului este similar cu cuptorul electric. Unele modele de prăjitoare permit nu numai să gătească pâine prăjită, ci și să se încălzească chifle și să se dezghete pâinea.
Notă: toasterul a fost inventat la sfârșit XIX lea.
Substanțe dăunătoare în prăjituri
Cât de sigur este să folosiți un toaster, este dăunător sau benefic? Caracteristicile unui astfel de tratament termic al produselor de pâine includ formarea de acrilamide la suprafață. Acești compuși au un efect stimulant asupra organismului. Atunci când sunt expuși la celule, acestea încep să funcționeze mai intens, iar acest lucru crește riscul dezvoltării proceselor de cancer.
Pâinea de la prăjitor este dăunătoare datorită acestor compuși? Acrilamidele se formează la o temperatură de peste 180 de grade și peste. În acest caz, apare o reacție între carbohidrații, aminoacizii și glucoza care alcătuiesc feliile de pâine.
Puteți folosi toasturi cu miere sau gem.
Dar acrilamidele reprezintă o amenințare numai atunci când intră în organism în cantități semnificative, ceea ce nu se poate întâmpla cu prelucrarea toasterului. Pentru ca pâinea prăjită să nu reprezinte o amenințare, nu trebuie să fie suprasolicitate.
Există o concepție greșită comună conform căreia prăjitorile de pâine produc radiații la produse. Studii recente în acest domeniu au recunoscut acest mit ca nefondat.
Daunul real adus corpului uman este doar zonele înnegrite de pâine prăjită, și apoi, dacă există o cantitate semnificativă din ele. Astfel de fragmente conțin cancerigene.
Beneficiile toastului și conținutul lor de calorii
Pâinea prăjitoare, ca și pâinea obișnuită, conține multe substanțe utile și are următorul conținut:
- fibre;
- oligoelemente;
- vitamine (în special o mulțime din grupul lor B) etc.
În plus, feliile uscate au avantaje suplimentare: sunt mai ușor de perceput de sistemul digestiv și irită mai puțin stomacul. Acest fapt vă permite să mâncați pâine de la un toaster pentru gastrită.
Toastele au un dispozitiv simplu
Pâinea proaspătă poate provoca fermentația în stomac, poate duce la balonare și poate provoca disconfort. Acest lucru se datorează prezenței drojdiei în compoziție.
Pâinea de prăjit este mai ușor de digerat, în timp ce corpul cheltuiește mai multe calorii. Este deosebit de importantă prăjirea ușoară. Cele mai utile sunt acele rulouri de pâine care nu sunt foarte prăjite și nu au zone carbonizate.
Sfat! Pâinea copt ușor este cea mai bună opțiune pentru pâinea prăjită.
Cea mai utilă este pâinea de cereale integrale, uscată într-o prăjitoare. Dar puteți prelucra și orice fel de produse de pâine:
- grâu;
- negru etc.d.
Pâinea albă are un nivel inferior de utilitate față de cerealele integrale și de cele grosiere. Acest produs conține mai puține oligoelemente și vitamine. Toasturile din ea sunt mai calorii, iar aportul de fibre este redus. În plus, au un indice glicemic destul de ridicat, care trebuie să fie luat în considerare de pacienții cu diabet zaharat, deoarece nivelul de glucoză din sânge crește.
Pâine prăjită la cuptor într-un toaster electric are aproape același conținut de calorii ca pâinea proaspătă înainte de procesare. Deoarece prăjiturile sunt preparate fără utilizarea untului, conținutul lor caloric este mai mic decât cel al crutoanelor prăjite. Deci, într-o porție de felie de pâine conține 70 kcal, iar în prăjitor de pâine - cu doar cinci zecimi mai puțin.
Normele de consum de tosternogo pâine
Chiar și utilizarea pâinea prăjită ușor uscată ar trebui să fie moderată.
| Adulți / Copii | vârstă | Norme de utilizare pe zi |
| copii | Până la 18 luni | Nu este recomandat din cauza digestibilității lente. |
| De la 18 luni la 3 ani | Până la 60 g | |
| De la 3 ani | În funcție de vârstă, norma crește până la vârsta adultă la 200 de grame | |
| Adulți | — | Până la 200 g |
Toasturile care sunt gătite într-o tigaie se numesc crutoane. Această metodă de preparare implică utilizarea uleiului vegetal, care este absorbit în cantități semnificative în pâinea în sine.
Toasturile nu trebuie să fie prea prăjite
Temperatura de gătit în tigaie poate atinge 130-140 de grade, ceea ce duce la o schimbare a uleiului în sine, afectând negativ structura acizilor polinesaturați din compoziția sa. Apariția acizilor polinesaturați în uleiul de floarea soarelui este de aproximativ 65%, la porumb - puțin mai puțin, iar la măsline - doar 10%.
Sfat! Dacă prepararea prăjitorilor fără toaster ridică întrebarea despre care ar trebui să se utilizeze ulei, este mai bine să oferi avantajul măslinului.
Prăjitură dulce cu fructe de pădure și zahăr glazurat
Fie că se folosește un toaster și în ce măsură, fiecare decide pentru sine, pe baza preferințelor personale, a ritmului vieții și a stării de sănătate. Există o mulțime de rețete pentru gătit folosind pâine prăjitoare. Printre ele, o varietate de sandvișuri, o combinație cu roșii, ierburi, brânză sau miere. Pâinea corectă gătită într-o prăjitoare, consumată cu moderație, nu este dăunătoare. Satura corpul cu substanțe utile și ridică starea de spirit cu aroma și gustul bogat.
